生日蛋糕你是选择自己在家做还是选择买一个呢？我们家里每逢有人庆生，蛋糕都由我亲手制作，首先自己做的没有添加物，吃起来让人安心，其次呢自制更加经济实惠，全家四口，做一个八寸的蛋糕就足够了，八寸蛋糕仅需要五个鸡蛋，少许糖和面粉，再添些奶油巧克力之类的配料，费用不会超出十五元，若是在外面购买，一个八寸蛋糕就要花掉五十九元，因此还是自己动手更划算。第三点是确保食材新鲜，现场制作即食，第四点是最关键之处，就是在孩子们面前展示厨艺，让他们觉得妈妈很能干，样样都行，哈哈，成就感十足吧

因此呢，假如不会制作蛋糕，那就赶紧去学习一下！这真的非常容易，只要掌握了蛋糕的基座制作方法，其形态的塑造就会变得轻松许多

【准备食材】

鸡蛋5个

白糖70克

纯奶60克

食用油60克

低筋面粉100克

白醋两滴

淡奶油200克

【制作方法】

首先做蛋糕胚

1:将5个鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器中

2:蛋黄中加入30克白糖，60克油，60克纯牛奶，

搅拌至糖融化，再将100克低筋面粉过筛到蛋黄中，

翻拌至光滑细腻无颗粒的面糊备用

接下来，先往蛋清里面滴入两滴白醋，接着把四十克白糖分成三次倒入蛋清，使用电动打蛋器高速搅打蛋清，持续搅打到能形成小尖角，再插入一根筷子且筷子保持直立状态

倒扣盆蛋清不掉落，达到这三种状态，你想失败都难

3:取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，

然后将翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中，翻拌均匀

4:将其倒入八寸模具，然后震出气泡

放进已经预热的设备里，设备上下加热源调至140度，持续烘烤五十分钟，期间切莫开启设备门。

5:烤好之后拿出来

倒扣凉凉之后再脱模

造型部分

因为我家二宝是属狗的，所以就做一个小狗的蛋糕

将蛋糕从正中间剖开，分成两半，事先准备好干净的剪刀，剪出一个心形图案，接着把这两块蛋糕都改切成心形

将其中一个再从正中间切开

找一个尺寸稍大的平板，把蛋糕的一个圆形部分放在正中央，用切好的圆形摆放在两侧充当耳朵，注意这里有个小提示，最初我把耳朵的方向弄反了，应该是尖角朝上，等涂好奶油才发现，大家一定要放对方向，千万别弄错

打发淡奶油，取其一半，掺入少许红色染料，装入挤花袋，袋口剪开一个小口，先在耳朵部位挤出轮廓，接着添加眼睛部分，整体面部覆盖白色奶油，用叉子以向下方向梳理奶油，形成毛发生长效果

用巧克力装饰上眼睛鼻子和舌头，再把舌头挤上粉色奶油

这个小狗形状的蛋糕制作好了，非常容易，两个孩子喜爱得不得了。假如家里的小家伙也是狗年生的，不妨亲手为她做一个狗狗蛋糕呢！色彩可以按照个人偏好来定，当然，放上些水果之类的装饰品也是可以的！

【制作要点】

1做蛋糕时，所有的容器都要保证无油无水

2:蛋清打发一定要到位，搅拌的时候动作要快，防止消泡

烤箱需事先加热，蛋糕置入其中后，切勿开启烤箱门，烤箱具体温度可依据自家设备性能调整。

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