传统的全家一道品尝的手工大月饼留住中秋老味道

一、新兴糕点品牌在尊重传统的同时纷纷推出新的月饼创新产品

美国有线电视新闻网于2025年9月19日刊文称，因抖音走红而备受关注的“迪拜夹心巧克力棒”，目前已经衍生出大量山寨产品。这种巧克力的易碎风味，以及开心果酥皮的酥松口感，启发了从奶昔到可颂等各式食品的创意构思。当前，设在香港的“阴谋巧克力”公司，又将这一产品进行了全新改造：将其制作成了月饼形状。

这个巧克力品牌属于“从豆到棒”系列，这种模式是指从可可豆开始自行加工制作巧克力，品牌由热爱巧克力的情侣阿米特·奥兹和塞琳·赫伦于2018年共同创立，二人对巧克力有着浓厚的兴趣。早些时候，这个品牌也曾推出过月饼，但那些月饼的款式与中国传统月饼更为接近。传统月饼一般采用柔软的饼皮包裹，内馅则包含香甜的莲蓉以及咸香的咸鸭蛋蛋黄等成分。

今年，这两位创始人打算打造更吸引人、更贴近普通消费者口味的新品。在持续四个月的制作后，他们推出了专属款“夹心巧克力棒”，设计灵感借鉴了迪拜“FIX甜点”的“克纳法夹心巧克力棒”。这款巧克力棒降低了甜度，并且排除了芝麻酱成分，从而让自制坚果泥里的开心果味道更为突出。

开心果口感的FIX甜品巧克力作坊主打款巧克力条走红，引发众多商家竞相模仿

这款产品在味道和口感上运用了新颖的构思，不过奥兹与赫伦仍期望它能够表达对经典月饼的敬意。月饼的历史可以上溯到一千多年前，它已成为亚洲许多家庭庆祝中秋佳节时必不可少的传统食品。比如，这款创新月饼的核心部位放置了一个包裹着黑巧克力的树莓果酱小球，它的酸甜滋味与其他丰富风味形成鲜明对照，并且也关联了传统月饼里用咸鸭蛋黄代表圆月的象征意义。

奥兹谈到月饼，说它蕴含着悠久的习俗，这种习俗值得我们认真对待。

二、从爆款美食新风向中汲取创新传统月饼的元素

不止“阴谋巧克力”在追随这一风潮，香港的甜品店“甜蜜生活”以及“心灵美味烘焙坊”也推出了受迪拜巧克力影响的月饼新品。

“心灵美味烘焙坊”的建立者安杰莉亚·陈说道：“我们得知，购买月饼的意愿在人群中并不强。”最近十年来，月饼的销量时好时坏，在疫情过后曾有过一段恢复，到了2024年，销量又减少了百分之九。“不过，‘不断更新’始终是我们品牌的根本方向。”

这家名为“心灵美味烘焙坊”的店铺原先也售卖过传统月饼，不过它和“阴谋巧克力”品牌一样，都决定开发更有个性的产品，推出的“巴斯克芝士蛋糕月饼”有七种不同风味，比如“迪拜开心果味”就是其中一种，安杰莉亚还特别提到，他们想要让顾客尝到新奇的味道。

心灵美味烘焙坊“巴斯克芝士蛋糕月饼

当地各大酒店集团纷纷响应这一趋势，吉隆坡文华东方酒店特别推出了“迪拜巧克力月饼”，新加坡万豪唐普雷斯酒店则推出了“海盐巧克力开心果克纳法果仁糖月饼”，新加坡四季酒店也推出了“克纳法开心果巧克力月饼”。新加坡四季酒店餐饮负责人卢夏谈到，新奇口味能够引起探求欲，制造关注点，不过，传统月饼依旧是中秋节期间的主流。

新加坡万豪唐普雷斯酒店的海盐巧克力开心果克纳法果仁糖月饼

很多品牌虽未直白指出设计参考了迪拜巧克力，不过今年却有几十家做月饼的商家在月饼里加了开心果：像首创冰淇淋月饼的“哈根达斯”，还有香港卖得很好的月饼品牌“美心”，都推出了含有开心果的新品。

美心是香港销量领先的月饼品牌，今年推出了“坚果传奇”系列礼盒，该礼盒里首次包含了“流心开心果月饼”

吉隆坡文华东方酒店的榴莲味月饼

吉隆坡文华东方酒店的糕点总管萨班·卡夫拉克谈到，这家酒店每年都会制作成千上万的月饼，今年的月饼种类丰富，包括了迪拜巧克力口味、榴莲口味，还有经典的莲蓉口味。

香港中文大学副教授、消费者洞察中心主任胡曼迪谈到，每年，众多品牌都会从流行饮食中获取启发，为喜爱不同口味的顾客，设计传统食物的全新流行款。

胡曼迪强调，价值高达十亿的产业里，流行风味的出现很少会取代经典口味，它们反而能为市场注入新鲜血液，并招徕新的顾客，特别是年轻人。她进一步说明，社交平台是了解市场需求的有效方法，能帮助新企业进入竞争白热化的领域，在经典口味方面，知名厂商通常掌握着主导权。她表示，要使自己产品在众多竞争者中显得与众不同，就必须开发出具有独特性的商品。

阴谋巧克力在月饼里面嵌入了树莓果酱，这样做是为了平衡开心果泥带来的厚重味道

“诡计巧克力”的赫伦透露，他们的开心果酱是手工制作的。这家微型作坊打算在秋分时节（到九月份）大约制造两千个月饼，其标价是每盒（内含四个）五百三十六元港币。虽然月饼属于应季食品，但“诡计巧克力”强调，其开心果月饼的价值并不仅限于迎合热点。奥兹补充道：“如果我们单纯想跟风，那么在一年前热潮最高点时就应该推出这款点心了。”我们有意未采取那种做法，这款产品之所以受欢迎，不仅因为顺应了时代趋势，更因为它本身就是广受好评的好商品，公正地讲，‘FIX甜点’的设计构思相当出色。

亚洲正在走向生态化，但这并非你所想象的那种方式，依据2025年2月19日CNN的报道。

那家在迪拜出名的酒吧，吸引了不少顾客，它的照片和视频在社交平台上疯传，传播范围非常广。

如今，香港这家机构再次出现：这次，它以另一种身份出现。

这个以豆为原料的品牌由阿米特奥兹创立，于2018年推出，它强调这种点心更加美味，这种点心是用甜味的莲子酱和鸭蛋黄在一个柔软的外壳里制成的

然而今年，这对搭档打算开展更多趣事活动。

超过四个, 它自有的迪拜 FIX 咖啡吧, 据称它的味道不及, 为了更浓郁的口感, 在它的花生酱里

FIX 的“别想摆脱我”酒吧，通过 ，在 2024 年初走红网络。CNN

在东方，有一个传统食品，它承载着超过千年的历史，是许多亚洲地区文化中不可或缺的元素，那就是月饼，一种圆形的糕点，通常在中秋节制作，人们会往里面填充甜腻的果酱，用深色的饼皮包裹着，表面点缀着蛋黄，象征着满月的光辉，这个习俗已经流传了很长时间。

它包含许多，我们必须要，奥兹说道。

不是唯一关注这股潮流的地方：香港的 Dulce Vida 和迪拜的 Mid- 也同样如此。

我们了解到，他们的表现并不理想，陈先生表示，该公司销售额在过去一段时间急剧下滑，在新冠疫情过后，2024年更是下降了9%。然而，对于我们的品牌而言，我们的目标是持续增长。

过去曾售出不少，不过与现在相比，数量明显增加。它的款式有七个，在迪拜很受欢迎。“我们希望提升销量，”陈补充道。

主修专业包括在吉隆坡的大学，还有迪拜的大学，另外，唐广场酒店提供海盐风味的料理，四季酒店则提供米其林三星的美食。

小说《火花》和，但《那，》罗，关于食物和，在四酒店，告诉了CNN，通过电子邮件。

迪拜今年吸引了不少香港游客,有哈根达斯这样的冰淇淋店,还有香港最著名的餐厅之一。

每年， Kuala 的酒店主厨 Saban 都表示，当地供应的食材种类极多，达数十种之多。今年的选择范围包括迪拜风味，以及各种豆类制品和莲蓉。

今年在其坚果盒中，也包含一个，还有，以及。香港MX

每年，从各种食物到，都因“-”而变得热闹非凡，这是香港中文大学（CUHK）食品学院的Mandy Hu所说的，她是该院的研究员，也是该领域的专家。

这些人，但还要加入一些新鲜的，她说。媒体是一个迅速了解情况的方法，能够帮助新人进入一个通常很难进入的圈子，她补充道。

如果你想从其他人当中脱颖而出，就必须提供过人之处，这是胡说的。

他表示并未感受到，实际情况是，坚果的分量并不重，至于膏体，多数尝试前往迪拜的人都会购买这种膏体，这是他所说的，因为自制的产品会更有优势。

这个项目计划在接下来的时间里筹集两千元，每盒四瓶的产品售价为港币五百三十六元，折合七十九元，活动将持续到月底

尽管这听起来很，但该机构负责人表示，他们的目标并非仅仅追求轰动效应。

我认为如果我们顺应那股潮流，我们一年前就该行动了，当时它正鼎盛时期，但我们没有这么做，奥兹说，潮流就是这样，它很美好，而且当它该结束时，它就会结束

FIX

had a good idea.”