步骤4

抹面工作要注意，有些选择涂抹英式奶油，这种做法最为简便，简单易行。还有一部分人追求品质，会采用意式奶油，这种奶油的口感更佳。我个人比较节省时间，因此会购买果胶，用它来涂抹蛋糕表面，这种方法效率很高。嘿嘿。制作糖皮时，一定不能压得太薄，否则容易发生破裂。糖皮的面积需要比蛋糕本身略大一些。为了方便操作，可以将蛋糕放置在碗上。一手将蛋糕侧面抚平，另一手将糖纸撕扯下来，接着用小刀削去多余的糖纸部分，保留略微宽裕的边缘以便后续调整，蛋糕顶部则借助工具轻轻压紧。