简介

哈尔滨老鼎丰月饼产品线丰富，款式多样，总计大约七十套，二百三十种款式，例如川酥月饼，其内馅柔软，存放持久不干，味道清新，香酥宜人，而蜜制百果月饼则具备滋补强身、润肠通便的益处，目前糕点品类已拓展至上千种，五十余个品牌系列，形成了配方精妙、工艺精湛，色香味形俱佳，独具特色的“哈式”风格，彰显出鲜明的地域特色。

历史文化

老鼎丰这家店铺诞生于1911年。它最初坐落在哈尔滨道外正阳三道街，也就是现在的靖宇大街216号，如今已经走过了一百年的岁月。那个时期，它被称作“老鼎丰南味货栈”。这家店同时经营着南方的干货和新鲜食品，并且还自己动手制作各种南味点心进行销售。

1911年创建之后，这家店铺四十多年间始终沿用小规模的运营模式，以临街店铺连接后方工坊。二十世纪初期，该企业的糕点作坊主要采用前店后厂的经营方式，凭借精工细作闻名，坚持限量制作，产品刚出窑便直接售卖，其月饼、槽子糕和长白糕逐渐声名鹊起。

三十年代初期，老鼎丰逐步壮大。东北被侵占后，老鼎丰的生意变得十分困顿，王阿大、许欣庭不得不离去，老鼎丰交到了王阿大的外女婿张毓岩手里。后来因为经营出现亏损，又被商人张启滨收购，直到1946年实施公私合作，“老鼎丰”才从被遗忘的岁月中重新浮现，再次开业。老鼎丰的历史中有一位重要人物叫徐玉铎，徐玉铎1942年从山东来到哈尔滨，最初在老鼎丰当学徒，后来成为普通工人，通过不懈奋斗逐渐升任厂长职位。他十分注重开拓进取，促使老鼎丰的糕点与月饼品类在1980年之前仅有140多种，如今已增至500多种款式，包含1000多种具体形态，其中仅月饼就有66套、200多种不同设计。