赛百味最初由一位17岁少年的学费赚取目标创立，后来在几十年时间里发展成为享誉全球的快餐企业。这家源自美国康涅狄格的潜艇三明治连锁店，由创始人Fred与家人朋友Peter Buck博士合力推动，从乡镇级别的微规模经营，逐渐发展成为遍布100多个国家的庞大餐饮网络。赛百味在北美地区备受欢迎，同时也在全球范围内迅速发展，持续调整和创新，给众多顾客提供新鲜且独特的用餐感受。
到2023年9月，赛百味在全球的店铺总数已经增至37,000家，其业务遍及超过100个不同的国家。在中国市场，赛百味的门店数量从2023年6月30日的672家，增长到了2024年6月30日的914家。
01 从小镇梦想开始：Fred 与赛百味的诞生
赛百味的开端是在1965年夏天，一个17岁的年轻人Fred在美国康涅狄格州布里奇波特市踏上了餐饮生涯的旅程，他当时是一名怀揣着远大志向的学生，希望攒够钱进入医学院深造，为了实现这个目标，他向一位做核物理学家工作的亲戚Peter Buck博士请教了意见。Buck生出一个出乎意料的想法，打算创办一家潜艇三明治铺子，这种三明治有着细长且封口的形态，酷似潜艇，英语里常称作“sub”，他希望通过这个途径赚取学费。
为了支持青年实现理想，Buck决定给予1000美元的初始投资，从此两人结成商业同盟，创建了“Pete’s Super ”。尽管只是个小规模经营，该店很快获得了当地民众的喜爱，开张当天就卖出了312个三明治，售价介于49至69美分之间。这种新颖的饮食方式既供应时令的食材，也支持顾客依照个人口味进行选择，其个性化的宗旨在当时整个餐饮领域中显得与众不同。
公司经营步入稳定阶段，两位合伙人决定离开原本的小镇，把品牌推向更宽广的领域，持续改进商品，改善顾客感受，特别是防止“Pete’s ”被误认为“Pizza ”，于是在1968年将品牌正式更名为“”。这个名称既简单易懂，又凸显了赛百味快速便利的优势，仿佛地铁般触手可及。这次更名象征着企业的开端，同时也为未来品牌的大规模发展创造了条件。
02 特许经营的力量：如何通过加盟模式实现快速扩张
赛百味门店
1974年，Buck在康涅狄格州已经开设了16家分店，然而他和合作伙伴的雄心壮志远超这个数字。他们计划将店铺数量扩展到32家，并认识到要想达成这个规划，采用特许经营模式是必要之举。这一年，赛百味首个加盟网点在沃灵福德启动，这种授权经营的方式减轻了品牌发展的资金负担，同时也为许多小型创业者开辟了事业途径，由此促成了赛百味与合作伙伴互利共生的格局。
赛百味采用合作经营方式后，能够迅速在全国范围内铺开，并且获得了更多地域上的合作资源。区域内的合作商踊跃参与，协助赛百味在新的地方站稳脚跟，也提升了消费者对品牌的认可度。在之后的十年间，赛百味在美国境内飞速发展，到1981年，其全国门店总数超过200家，充分证明了合作经营模式的巨大效能。
赛百味授权经营的运作方式并非简单的门店克隆，品牌向合作商提供全方位的协助，涵盖地点确定、技能教育、宣导推广等多个环节，以此保证所有网点都能达到一致的产品水准与顾客服务规范。这种严密标准且配套完善的合作机制，助力赛百味在强手林立的市场环境中崭露头角，并逐步发展成为世界范围内合作体系的标杆案例。
03 经典产品的诞生：BMT与6英寸三明治的崛起
1975年，赛百味推出了标志性的BMT三明治，该产品很快成为公司的招牌食品。BMT这个名字最初来自纽约布鲁克林-曼哈顿的地铁网络，后来在美国被理解为“最棒、最丰富、最可口”。BMT选用热那亚萨拉米、香辣贝贝罗尼以及黑森林火腿，佐以各式蔬菜和多种调料，带给食客丰富味觉感受，很快赢得食客青睐。
那一年，赛百味又推出了“Snak”规格的潜艇三明治，也就是后来的6英寸三明治，这个尺寸的推出让顾客有了更多挑选的机会，特别适合食量不大的人或者小朋友，这个新设计不仅增加了顾客的满足感，还吸引了更多新顾客，变成了许多潜艇三明治喜欢者的首选。
这些经典产品的问世确立了赛百味的核心定位，就是提供丰富多元和个性定制的选项。后来，赛百味持续扩充菜单，增添了许多新颖的食品，以便迎合各类顾客的个性化需求。公司在产品创新上的资源投入，以及对顾客喜好的透彻洞察，促成了其快速发展的关键成就。
04 走向全球：国际市场的开拓与本地化创新
全球化的第一步：1984年的中东拓展
1984年，赛百味在中东巴林设立了首个海外门店，这标志着品牌国际化战略的正式实施。这并非仅仅意味着新店的开张，更是赛百味品牌走向世界的关键节点。凭借在巴林取得的良好业绩，赛百味得以逐步将业务拓展到加拿大、波多黎各等地区，为其全球化布局打下了坚实基础。
适应各地需求：菜单的本地化创新
赛百味在开拓每个新区域时，都会开展深入的市场分析，根据当地口味特点对产品种类进行相应变化调整。比如，在印度地区增设了多种素食三明治，以适应当地众多素食者的饮食要求；而在日本市场，则推出了带有寿司风味的特色三明治，让喜爱生鱼片口感的消费者有了新鲜体验。这种根据各地情况调整的构思，让赛百味在各个国家文化里站稳了脚跟，并且慢慢塑造出一个世界性的品牌形象。
始终如一的理念：“Eat Fresh”传播到全球
赛百味不论在哪个地方开展业务，都坚持“新鲜享用”的宗旨，希望用新鲜食材和定制化服务来招徕顾客，并且宣传新鲜制作和健康饮食的观念，因此这一经营哲学在全球范围内获得成功，在超过一百个国家和地区受到顾客的欢迎。
持续扩展：成为全球潜艇三明治领军品牌
到2023年9月，赛百味在全球的店铺总数已经增至37,000家，其业务遍及100多个国家和地区。该公司在全球潜艇三明治行业中处于领先地位。如今，赛百味已经发展成为一个国际化的快餐连锁企业，同时也是潜艇三明治的标志性品牌，为世界各地的食客们带来方便快捷且味道出众的美食享受。
05 赛百味的中国之路：从市场探索到本土化转型
赛百味从1995年开始涉足中国领域，秉持着“Eat Fresh”的宗旨，努力将美国特色的个性化三明治带给这个崭新的市场环境。起初，由于中国顾客的饮食习惯和购买意向与美国存在明显差异，赛百味遭遇了诸多困难。不过，公司慢慢适应本土情况，提供了更契合当地喜好的食材搭配和原料种类，慢慢获得了中国顾客的青睐。赛百味在中国开设的分店数量，从2023年6月30日的672家，提升到了2024年6月30日的914家，其新增店铺大多集中在一线都市。不过，同其他一些在中国市场扩张迅猛的快餐品牌相比，赛百味的发展步伐显得有些迟缓。
赛百味为了在中国市场拓展业务，在2023年与上海富瑞食企业发展有限公司签署了新的总特许经营合同，打算在接下来二十年里于中国大陆增设将近四千家分店，这一合作体现了赛百味对中国市场的持续关注和坚定投入。当年11月，赛百味于上海建立了中国内地的首个大型门店，运用了创新的“水下潜艇”式布局，并推出了世界范围内的特色产品，向公众宣告了品牌在中国的全新发展方向。借助这次品牌形象革新，赛百味不仅成功吸引了大量年轻群体，还显著提升了自身在中国市场的竞争优势。
赛百味着力推动数字化进程，例如上线网络订餐系统，增设自动点餐设备，并且开通了外卖业务，从而让顾客更加方便快捷地购买产品。通过与地方送餐平台建立合作关系，赛百味得以更迅速地覆盖广大顾客群体。
06 品牌形象的塑造：健康饮食和“Eat Fresh”理念
2000年，赛百味确立了其代表性标语“Eat Fresh”，意在凸显品牌一贯倡导的健康饮食宗旨。该口号既体现了赛百味选用新鲜原料制作三明治的保证，又彰显了其个性化服务特色，使顾客能够直观看到三明治的现场制作。这一理念的问世，正契合了人们日益增长的健康饮食关注，让赛百味转变为更符合健康标准的快餐品牌，因此，众多注重健康生活的人开始选择它。
赛百味在九十年代末期，因为一位顾客的特殊经历，更加突出了它的健康特质——Jared Fogle通过吃赛百味三明治减掉了体重，之后成为了该品牌的代表人物。这个确凿的实例说明了赛百味食品中低热量的选项，吸引了全美国以及全世界的目光，让品牌更加稳固了“健康类快餐”的定位。
赛百味借助这些宣传策略，有效招徕了大量食客，特别是那些追求食物口味又不想损失营养的顾客群体。该公司准确洞察了健康饮食的流行动向，因此在与老牌快餐企业的较量中占据优势地位，并且顺利在全世界范围内塑造了健康快餐的商誉。
07 营销创新：$5 12英寸长三明治活动的成功
“$5 12英寸长三明治”（$5 ）
2008年，美国经济遭遇低迷，赛百味推出了特价三明治活动，售价五美元，包含十二英寸大份餐点。该活动吸引了众多预算有限的消费者，并迅速形成全国性热潮。据估算，在2008年和2009年这两年间，这项计划给赛百味贡献了38亿美元的收入，是快餐领域效果最为显著的推广活动之一。
这个价值五美元、十二英寸的餐点，不仅是赛百味广为人知的宣传典范，其简明扼要的宣传词也家喻户晓。宣传片中使用的音乐在美国非常流行，使赛百味成为众多食客钟爱的快餐品牌。这次活动的成果，体现了赛百味在市场环境转变时灵活变动营销手段的本领，从而更加稳固了它在快餐领域的领先位置。
赛百味随后持续策划各种新颖的宣传活动，意图加深消费者对品牌的印象。通过这一连串行之有效的市场推广举措，赛百味不仅增加了市场占有率，同时也吸引了更多长期支持的老顾客。
08 挑战与变革：应对市场竞争和品牌重塑
新兴快餐品牌不断涌现，赛百味遭遇了愈发白热化的竞争状况。2015年，品牌创立者Fred离世，象征着某个阶段的终结，赛百味也亟需进行品牌形象的革新。为了适应市场环境，赛百味在2017年推出了“新鲜”主题的升级方案，对店铺的内部装饰和品牌视觉符号进行了改造，意图以更具时代感的面貌来吸引年轻一代顾客。
赛百味在John出任首席执行官后，启动了“新鲜食用”的品牌升级方案，对原有产品线进行了调整，同时配备了新的电子化设备，比如自动点餐装置和互联网点单平台。这些举措显著改善了消费者的就餐感受，获得了顾客的热烈评价，也促进了销售额的增加。
凭借这些调整，赛百味证实了自身在瞬息万变的商界维持优势的实力，顺利顺应了新兴的顾客偏好，给企业带来了新的生机。赛百味的革新不仅使其成功化解了市场困境，也保障了它在便捷餐饮领域的永续经营。
09 走向未来：赛百味的可持续发展与全球新布局
2024年，私募股权公司Roark 以95.5亿美元完成了对赛百味的全盘收购，此举为该品牌的全球拓展和持续运营注入了新的活力。新任负责人团队明确指出，未来将着力推动门店设施的升级改造，致力于优化消费者的接待感受，并且积极研发新的菜品系列，以此来满足不断变化的市场期待。赛百味也在积极寻求更环保的发展方法，比如降低废气排放量，采用可降解的包装用品，并且对产品配送环节实施更绿色的运营策略。