备好食材：蛋糕粉重156克，奶油乳酪有300克，糖80克，黄油200克，鱼胶粉10克，芒果泥300克，微量的芒果风味粉，水100毫升，油25毫升，一个鸡蛋。

准备烘焙用面粉156克，接着加入100毫升水，再倒入25毫升植物油，同时打入一个鸡蛋，将这些材料充分混合均匀。

2、慢速打30秒，中速搅打2分钟。

烤箱先升温到163摄氏度，然后把蛋糕糊倒入烤模里铺均匀，轻轻拍打两下，使里面的空气跑出来。

4、烤好的蛋糕冷却好，用模具压好备用。

5、装入慕斯模具中，作为蛋糕底。

6、搅拌机搅拌成芒果泥备用。

7、搅拌好的芒果泥加50克糖。

找一个托盘，摆放几个纸杯，往里面装入少许芒果糊，随后放进冷冻室保存，以备制作芒果馅料之用。

再取一小部分，装入裱花袋中备用，装饰表面。

9、芒果泥300G和奶油200G称量好备用。

鱼胶粉十克，掺入少许温水，置于热水中使其溶解，待用，芒果制成泥状，掺入芒果风味粉末，搅拌均匀，再将已搅拌的鱼胶粉加入其中。

11、奶油乳酪放在盆中打至顺滑。

12、奶油乳酪加芒果搅拌一起。

13、奶油打至略微起泡。

14、芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。

15、冷冻好的芒果芯拿出备用。

16、放在蛋糕底片上。

17、最后将调制好的糊倒入蛋糕模中，震出空气即可。

18、喜欢的可以加层芒果明胶，放在冷藏里6小时即可。

19、取出，用热毛巾略敷10秒钟，脱模即可。