制作一款既经典又美味，还特别适合初学者的蛋糕，黑森林蛋糕是最佳选择。从口感来说，确实非常美味。多汁的新鲜黑樱桃，搭配浓郁的奶油和巧克力，几乎没有人会不喜欢。从制作难度来看，它并不太需要精湛的裱花技巧，即使不会抹面也不会有太大影响。经常在想要为朋友制作蛋糕时，我第一个想到的就是它。那么你呢？它会不会是你最愿意尝试制作的蛋糕呢？

黑森林蛋糕是德国享有盛誉的甜品，其构成成分包括酥脆的糕点底、鲜美的奶油以及樱桃酒等。这种甜品在德国的法律中受到特别保障，其德文全称即为黑森林。它将樱桃的微酸、奶油的甘甜和樱桃酒的浓郁芬芳完美结合在一起。

准备黄油，分量是四十五克，而且是无盐的，接着是黑色巧克力，也是四十五克，再来是六个鸡蛋，然后是面粉，四十五克，再来是可可粉，三十克，接着是杏仁膏，二百零五克，再来是糖粉，一百二十克，然后是杏酱，四十克，接着是牛奶巧克力，二百五十克，最后是淡奶油，一百二十克

做法：

1、在无油无水的碗里把蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清低速打发到粗泡的状态开始加细砂糖，分三次加入。

接下来让食物达到微微翘起小边角的阶段，此时可以先将烤箱预热至160度。

4、并加入蛋黄继续打发，搅拌成均匀状态。

5、然后再筛入低筋面粉，上下翻拌以致没有面粉颗粒即可。

6、将牛奶和黄油隔水融化，再拌入可可粉进行搅拌均匀。

7、然后倒入面糊中，再加一勺樱桃酒搅拌均匀。

六寸带底圆形模具内侧抹上动物油，底部和边缘铺设油性纸张，然后注入面浆。

9、烤箱160度烤30分钟，150度烤20分钟左右。

在盘子底部先铺上潮湿的布，再放一层油纸，然后把蛋糕反放在上面，取下蛋糕上的油纸，接着重新盖上油纸和湿布，让它慢慢冷却。

11、黑巧克力隔水融化，之后放置冰箱冷冻。

12、蛋糕用锯齿刀分成三片，都刷上樱桃酒。

软化的奶油搅打至七八分厚，质地类似浓稠的乳酪，在操作台上，先放一片蛋糕体，再覆盖一层奶油，接着叠放另一片蛋糕体，如此反复涂抹均匀。

14、 巧克力用刀背刮出巧克力碎，铺到蛋糕上。

15、 再摆上新鲜的樱桃黑森林蛋糕就做好了。