又是一款萌系蛋糕卷，花纹不够长颈鹿~(>_

难度：配菜(中级)

时间：30–60分钟

主料

鸡蛋3个

水37g

植物油37g

低筋面粉60g

细砂糖(蛋白)40g

细砂糖(蛋黄)10g

盐1g

可可粉10g

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

1. 分开蛋清和蛋黄。

2. 把蛋黄、水、植物油、盐、蛋黄部分的细砂糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉。

4. 用刮刀翻拌均匀到没有面粉颗粒。

现在处理蛋清，用搅拌器将蛋清搅动至冒出大气泡，接着掺入蛋清总量三分之一分量的白糖，然后持续搅打。

6. 打发到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。

7. 继续打发到蛋白出现纹路时加入剩余的细砂糖。

将蛋液倒入打蛋盆中，持续搅打，直到表面出现轻微的弧形凸起，形态像一个小小的尖顶，即可停止操作。

9. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

10. 拌好后倒回剩余的蛋白霜中，翻版均匀。

取两份调好的面糊，装入挤花袋，在涂了油的烤盘上挤出像长颈鹿的图案，我和那位长颈鹿先生不熟，因此就随意涂抹了几下，随后放进预热至160度的烤箱，烘烤大约1到2分钟。

12. 可可粉加入剩余的蛋糕糊里，翻拌均匀。

将烤制完成的长颈鹿图案从烘箱中取出，浇上巧克力混合物，使其表面平整，随后置入已调节至160摄氏度的预热烘箱，持续烘烤十五至二十分钟。

14. 蛋糕烤好后倒扣晾至温热，再撕去油纸。

花纹朝外的一面卷起，中间可以夹入打发好的淡奶油，或是你喜欢的奶油霜、巧克力甘纳许，然后放进冰箱冷藏至少半小时。

16. 从冰箱取出后，切去两端不整齐的地方，就可以开动了。

用鸡蛋也能做出