5000元

4000元

3000元

小计

10.1万元

8.5万元

7万元

烘焙西点店加盟成本费用

店面租金

8100元/月(4.5元/天/㎡)

6300元/月(4.2元/天/㎡)

4800元/月(4元/天/㎡)

人员工资

2万元/月(4000元/月/人*5人)

1.4万元/月(3500元/月/人*4人)

9000元/月(3000元/月/人*3人)

水电杂费

600元

500元

400元

流动/储备资金

8.43万元

6.09万元

4.14万元

小计

2.87万元

2.08万元

1.42万元

烘焙西点店加盟总费用

投资合计

12.97万元

10.58万元

8.42万元

备注：

运营周转金的计算方式是，员工薪酬每月加上租赁费用每月，这个和乘以三，结果四舍五入成整数，这个数额不记入费用支出。

这个投资开销是估算的，可能与实际状况不一样，仅作参考。

目前烘焙西点品牌已经在国内开设了许多合作网点，并且有意向参与烘焙西点事业的投资人数量持续增加，由于该烘焙西点品牌的声誉日益提升，管理机构随时可能调高合作费用，抢先一步才是上策，倘若您也计划开设烘焙西点店，就请立刻点击“”以获取更全面的合作信息！

烘焙西点店项目介绍

烘烤，就是用干热在燃点以下让物料失水，变得干硬的方法，这个过程也叫焙烤。这是制作面包、蛋糕时必不可少的环节，食物经过烘焙，淀粉会糊化，蛋白质会变性，发生一系列化学变化，这样面包和蛋糕就熟了。同时，食物的口感也会因此改变。

烘焙西点店制作阶段

面包烘烤一般包括下面三个阶段：

第一阶段：正面火力控制在120到160度，背面火力维持在180到220度；当炉内温度与预设值相符时，将面包送入烤炉。此过程持续的时间大约在两分钟到十五分钟之间。

注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；

作用：面包增大体积，主要是让其长高。

第二阶段：将面火升至180至220度，底火调至200至250度，保持这个状态，直到面火符合标准，这个过程大约需要5到10分钟。

作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

第三阶段：面火保持180至220度，底火调至180度，持续烤至面包整体着色均匀，这个过程大约需要5到10分钟。

作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

面包在烘烤过程中内部的变化

1）面包坯温度、水分变化及内部结构的形成

面包生坯进入烤箱之后，其受热途径包括：热元件发出的红外线照射，烤盘通过接触传递温度，以及烤箱内部热气流输送热量。

A．烘烤初期

a．表皮的形成

新制坯体，表层温度大约三十度，最先碰上热风。热风里水分会被冷坯凝结成水点，并附着在它的表面。不过这个过程非常短暂，水点很快会蒸发，而且面包表层温度迅速超过一百度，这样表层会变干，并形成一层白色的薄皮。

b．面包皮（壳）的形成

此外，热量向中心扩散，核心温度随之升高，片刻间皮肤深处的热度将近百度，造成表层温度高而内部温度低的差异格局。因此，热量流动的驱动力朝向是从外往内。

面包内部的水分含量情况与此不同，其分布格局呈现外少内多的状态，构成一种由内向外的湿度层次。水分的补充途径是从内部向外部进行，同时，在面包的表层下方会形成一个蒸发区域，该区域温度接近一百度。

因为烘烤过程里，中心温度持续攀升，一旦抵达淀粉糊化所需热度（超过五十度），水汽就会被淀粉吸附，由此中心向表层输送的水分逐步减少，表层水分损耗加剧，温度可能突破一百度，面包表层便会变得干燥，形成不含水分的硬壳（当产品重新吸水变软时，这层硬壳就叫做面包皮）。

A．烘烤后期

a．面包囊形成

加热持续进行，热能持续向中心渗透，面包外皮起到阻碍作用，同时内部淀粉开始糊化，向外蒸发的水分受到限制，不过温度会持续上升，最终接近一百度，蛋白质因此发生改变，淀粉糊化加上蛋白质变性，面包外皮下层形成面包囊，这部分实际上也完成了成熟过程。

b．面包囊心的形成

面包的内部区域在烤制期间吸收的热量最为有限，其温度上升的速率也相对迟缓。中心区域的温度与外皮的温度之间存在显著的差异，这导致位于内部的面包组织中的水分既向表面流失，又向内凝结。在面包组织形成的过程中，其中心部分的水分含量比先前增加了两成，温度最终通常能达到九十度到九十八度之间，并由此构成了面包的核心结构。

2）烘烤过程面包内部微生物学变化及发生的生化反应

A．微生物学变化

a．酵母的活性变化

面团放进烤炉，里面各个部分温度都会变高，不过升高的程度不一样。不管怎样，面包各个部分温度都会达到50度以上。在50度以下时，酵母会进行旺盛的产气活动，然后，随着温度升高，酵母的活性会减弱，最终停止工作。这个阶段大约持续五分钟。尽管如此，这个过程对面包的大小和样子还是有作用的。

b．酸性微生物活性变化

以乳酸菌为主，多数部位一旦温度达到六度以上便会全部灭活。若囊心温度未达标准就取出，偶尔还能检测到存活细菌。

B．生化反应

淀粉酶，α-淀粉酶在97℃时失去活性，β-淀粉酶在82℃时失去活性，它们先前一直在消化淀粉

b．蛋白酶：在80—85℃钝化，此前多少会分解蛋白质。

c．淀粉糊化

淀粉糊化后，会变成糊精和麦芽糖这两种物质。糊精具有很强的吸水能力，能吸收很多水分，这是形成淀粉凝胶的关键，也是让面包口感松软的重要原因。

面筋蛋白发生改变：在60至70摄氏度下凝固变形，一部分结合水被释放出来，从而构成面包特有的多孔结构。这种变化过程是面包能够保持固定形态的关键因素。

e．成色反应

高温环境下，超过150摄氏度，面包里的蛋白质和氨基酸会跟糖以及醛类物质发生一种特殊的化学变化，叫做美拉德反应。这种反应会让面包呈现出从灰色到金黄色的各种颜色。

焦糖反应：糖类在高于180后形成焦糖色。

酶促褐变，指在40至60度环境下，多酚氧化酶促使酚类物质发生反应，从而产生褐色，属于辅助性的着色过程。

f．香味的产生

主要由两部分：

酵母发酵时形成的一些醇类、酸类、酯类物质在烘烤时的变化；

醇类、醛酮类及酯类物质在成色反应过程中生成，这些物质共同形成了面包独有的香气。

1）面包在烘烤中体积和重量的变化

A．体积增大的原因及影响因素

体积增大的原因：

a．膨胀气源：CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀；

b．淀粉糊化也膨胀；

c．蛋白质变性后形成刚性，维持已膨胀的体积结构。

影响因素：

a．前期发酵状况：包括酵母活力，面团持气性，醒发状态；

烘烤初始温度恰当。若温度过高，面包会迅速定型，从而妨碍后续阶段的体积增大。

c．烘烤湿度：湿热空气润湿表皮，否则破裂；

d．是否用烤模：模具减少了面包坯散发气体的有效面积。

B．烘烤后重量变化

一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为：

含水量高达95%，酒精含量为1.5%，二氧化碳占比3.3%，挥发酸含量为0.3%，乙醛含量为0.08%。重量减少的多少，主要取决于包装体积的大小，以及是否采用烘烤模具。

烘焙西点店-何为烘焙

全球大部分地区，主食与辅食中，烘焙品都扮演着关键角色，所以我国烘焙品也进入快速成长阶段。这类食品源自特定名称，意为烘烤制作的谷物制品，一般指面包之类的西式点心。可以说，烘焙食品主要使用谷物、甜味剂、禽蛋等作为基本成分，再掺入一些辅助材料，经过和面处理、塑形加工、高温烘烤等一系列步骤，最终制作出种类繁多、含有多种营养成分的食品。

烘焙西点店营养价值

人们偏爱烘焙食品首先因为它富含营养，可以说几乎所有的烘焙食品都适合掺入多种营养丰富的食材，单是作为主要原料的小麦粉，其营养优势就远非其他谷物可比。小麦粉中的蛋白质含量是大米的2到3倍，是玉米粉的大约2倍，特别是它的含钙量比大米高出约4倍，比玉米粉高出8倍以上。小麦粉中的VB1、VB2、尼克酸等成分，其含量是大米的3到4倍高，而且烘焙食品因为酵母菌的物理化学影响，含有丰富蛋白质和氨基酸，容易被人体消化，同时具备优良的味道和外观，所以在西方，面包（bread）几乎可以看作是日常食物和主食的象征。

烘焙食品不仅富含营养，还具备其他食品难以企及的加工特性。小麦粉特有的筋性成分，使得烘焙食品能够制成种类丰富、样式多样的多种形态，而且凭借面团的可塑性、膨胀性、成品保存性及食用便捷性等优势，使它成为工业化社会以来，最具影响力的工业化主食。

烘焙西点店重要地位

我国烘焙食品同国际其他国家相比，仍存在明显不足之处。加工工艺、产品水准，以及制造体量、品类丰富度等层面，都需要持续改进。特别是国内烘焙食品尚未充分体现其在国民经济中的价值，也未对民众饮食现代化产生显著推动作用。面包在世界多个地区被视为主要食物，它的工业化与自动化进程，极大减轻了民众的家务负担，让饮食变得更加便捷和科学，同时有助于节省能源和提升生产效率。18世纪的工业变革以及二战后的经济腾飞，都促进了面包制作技术的飞跃式发展。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。

1955年日本经济刚开始复苏的时候，当时的日本经济安定本部就制定了一个粮食生产方案，在拟定方案时，一些专家学者提出了一个有意思的见解，他们认为，观察世界各个民族的主食，可以分成吃米粥的和吃面包的两种类型，发展中国家都属于第一种类型，发达国家都属于第二种类型。日本这个以米饭为主食的国度，想要实现快速经济发展以追上以面包为食的发达国家，关键在于该国饮食结构向面包消费模式转变的进度。确实，日本当时推行的面包发展策略和学校统一供应标准面包的制度，对推动日本经济腾飞以及民众身体素质的提升，尤其是青少年体质的增强，产生了显著影响。不过咱们国家的面包目前仅限于点心、零食的范畴，所以对普通百姓的日常饮食没有太多作用，离优化民众膳食习惯，推动我国饮食走向工业化、现代化的目标还有很大距离。

烘焙西点店饮食文化

烘焙食品在西方社会日常饮食中占据核心位置，多数家庭女性都会制作糕点。亲友相聚时，主人常会端出自制的蛋糕或苹果派款待来宾。街道上随处可见那种前店后坊、直接销售的面包店，随时能买到现烤的面包、蛋糕及各式甜品。欧洲诸多著名城市里，诸如巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等地的户外咖啡铺，更显出几分优雅和安逸的氛围，伴随着街景的映衬，品尝小吃饮品，别有一番韵味。正因如此，烘焙制品不仅是料理的一部分，更是一种文化标志。

当代食物须具备四种作用：提供营养、满足口味、调节身体、承载传统。自古以来食物就承担着关键的传统角色。实际上在人类社会里，食物和政治、经济、文化、***联系紧密。无论是国家间的往来，还是朋友间的相聚、生日的庆祝，都离不开食物的介入。生日蛋糕、中秋月饼都蕴含着独特的文化意义。此外，推广本土饮食文化不仅能够满足民众日常饮食需求，对于世界贸易组织加入之后维护国内农业、食品行业同样具有非常关键的实践价值。

烘焙西点店制作要诀

一、小西饼制作要诀

小西饼的常见程度可见一斑，无论是在普通面包铺，还是酒店宴席上，它都发挥着不可或缺的作用。制作饼干比其他西点更简单，不过其中仍有许多细节值得注意，在您享受亲手制作和品尝的乐趣之前，这些知识您必须了解。

类别

依配方原料及成品特性可区分为两大类。

⑴面糊类小西饼

A．酥松性小西饼

该混合物的成分按照数量从大到小排列依次是油脂，糖，以及水，由于数量较多的油脂和糖在混合时产生了反应，吸附了大量的气体，因此导致面团变得蓬松柔软。

B．酥硬性小西饼

这种西饼的脂肪和糖分比例差不多，但水分含量很低，所以它的质地比较松散柔软，需要先放进冰箱里冷冻一下，才能拿出来切成片，正因如此，人们又把它叫做冷藏点心，比如巧克力核桃点心就是这一类的。

C．脆硬性小西饼

这类小点心糖分最为丰富，其次是油脂和水，由于面团质地坚硬，不能借助挤花袋塑形，通常用手或模具来制作，风味干爽硬朗，杏仁片就是典型代表。

D．软性小西饼

它的成分含水量超过三成五，制作完成的食品质地松脆，塑形过程中能够借助勺子或是挤花工具，例如制作法式小蛋糕。

⑵乳沫类小西饼

A．海绵类小西饼

这类小西饼和海绵蛋糕的成分大致相同，都以全部蛋液或蛋黄为主料，它们的糊状物比较稀松，因此需要借助挤花袋来塑形。

B．蛋白类小西饼

它和天使蛋糕类似，都是先让蛋白达到半凝固状态，接着混合各种干性成分，一定要借助裱花袋塑形，比如奶油酥饼。

搅拌

一般常用的搅拌方法有两种。

⑴糖油拌合法

多数小西饼采用糖油混合法调制，步骤是先混合干性配料和油脂，使其蓬松，接着分批加入蛋液并搅拌均匀，然后依次调入液体（如水或牛奶、果汁等）和粉类，最后混合均匀即可。

⑵直接搅拌法

这种小西饼通常在冰箱中保存，制作时一般采用直接混合法，即将所有配料一次性混合均匀。搅拌持续的时间长短，直接决定了最终产品的口感，时间过长会使面糊变得松软，成品更偏向酥脆；而时间过短，则面糊会显得干燥结实，成品也会因此变得比较坚硬。

烘焙

烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败，因此须格处注意。

西点的烘焙温度常选在中等程度，范围是175到190度，采用先高温后低温的烘烤手法进行。

⑵温度过低会造成成品的干硬，色淡，且扩散面积过大。

温度过高，很容易让饼干边角烤得发黑，同时也会削弱其松软的口感。

⑷正确烘烤完成的西饼，其边缘与底部均应转成金黄色。

一旦你感受过面包店新烤出来的面包，满室飘香，热气蒸腾，就一定会被面包那质朴里透着风味的独特魅力所打动。其实，面包是由面粉、水和酵母组合而成的，看起来简单，却暗藏玄机，只要有一个环节疏忽了，就可能导致整个烘焙失败。所以，如果你也想体验烘焙的乐趣，就必须先了解面包的相关知识。

二、面包制作要诀

类别

市面上面包种类繁多，根据原料配比和制作工艺的不同，可以烤出多种多样的面包，主要分为四个大类。

⑴硬式面包

硬式面包散发着醇厚的谷物香气，外皮酥脆且带有芬芳，内里松软又富有弹性，这是它最吸引人的地方。许多西方人特别喜欢这种口感，它可是所有面包中含油量最低的一种，全麦面包和杂粮面包都属于这个范畴。

⑵软式面包

用吐司烤盘制作出来的面包，都属于软质面包。这类面包的特点是结构细腻，外形好看，常见的吐司以及加料的水果面包都属于这个范围。

⑶软式餐包

软式面包比其他类型的面包质地更松软，味道更甜美，里面糖和油的含量较高。这两种成分都会影响酵母的发酵作用，所以需要增加酵母的用量，例如红萝卜小餐包，葡萄汁面包和小可颂都属于这类面包。

⑷甜面包

甜面包的糖分比例大，同时油脂和鸡蛋等配料的使用量也较多。这类面包多数会填充馅料，制作时必须关注发酵环节，否则可能导致成品体积偏小，色泽发白，或者出现面包皮和馅料脱开的不良情况。

搅拌

揉和面团不仅能让所有成分均匀分布，还能促进面粉快速吸收水分并产生面筋，这样面团便容易塑造成理想形态，整个过程大致可以划分为六个步骤。

收集环节——合并各类干燥及潮湿物料；面团的物理状态表现为潮湿、不光滑、坚硬且弹性较差。

⑵卷起阶段——面筋开始形成，面团稍湿，不会粘缸底。

面团在干燥过程中不再粘附手指，质地变得柔软且表面呈现光亮，已经形成了较好的弹性，不过其伸展能力还比较弱。

⑷完成阶段——面团重新贴附容器底部，组织偏硬，手感绵软且表面光洁，回弹与拉伸性能都很出色。

⑸过渡阶段，面团变得湿软失去弹性，容易粘附容器底部，拉扯时会形成细丝。

面团已经吸足水分，变得湿软黏腻，已经无法继续卷曲，可以看到呈现透明胶状细丝的质地，完全失去了弹性。

发酵

面包制作中的发酵环节，决定着面包制作的结果，是掌握面包制作技术的关键步骤。

⑴直接发酵法——其过程为：

称量，混合，初步发酵，塑形，完成发酵，焙烤

这种发酵工艺，既能节省时间，又能减少消耗，还能让产品散发浓郁的麦香。

⑵中种发酵法——其过程为：

百分之六十到百分之八十五的面粉，加上百分之五十五到百分之六十的水，再加上酵母，可以制作成中种面团，接着进行搅拌，然后进行基本发酵，时间要超过两个小时，中种面团要和百分之四十到百分之十五的面粉，以及适量的水，还有糖，油，盐混合，进行第二次搅拌，之后继续发酵，时间在二十分钟到四十分钟之间，接着进行分割和整形，然后进行最后的发酵，最后进行烘烤。

这个发酵过程耗时较多，因此可以减少酵母的用量大概百分之二十；而且，与直接发酵的面团相比，它的体积会显得更大，同时内部组织也更加细腻柔软。

三、蛋糕制作要诀

各式各样的蛋糕，拥有多种风味，形态和装饰，是每场喜庆聚会都必不可少的衬托食品。

很多人对蛋糕充满期待，可是遇到繁琐的制作过程，常常就退缩了；其实只要了解蛋糕的不同类型和关键技巧，你同样可以轻易成为出色的烘焙高手

类别

根据制作原料、面糊特性及搅拌方式的不同，蛋糕可以主要分为三个类型。

⑴乳沫类蛋糕

通常称为清蛋糕，核心成分是鸡蛋，依靠鸡蛋里的蛋白质让面糊在搅拌和烘烤时膨胀起来；它和面糊类蛋糕最显著的区分，在于完全不含有固体油脂，不过有时会根据需要加入少量液体油脂来减少蛋糕过强的弹性。此外，根据只用蛋白还是用全蛋的不同，还可以分成天使蛋糕和海绵蛋糕这两种类型。

⑵面糊类蛋糕

这种蛋糕通常被称为油蛋糕，里面含有大量油脂，可以起到润滑面糊的作用，让蛋糕体变得柔软，同时还能帮助面糊在搅拌时吸入更多空气，从而实现膨胀效果。如果这种蛋糕的配方里油脂含量很高，那么就不需要额外加任何使蛋糕膨胀的物质，因为油脂在搅拌时就能把空气裹进去，让它自己膨胀起来。不过，如果油脂的含量低于面粉的百分之六十，那就得用泡打粉或者小苏打来帮助蛋糕膨胀了。

⑶戚风蛋糕

这种蛋糕是乳沫类和面糊类结合的产物，需要分阶段进行搅拌然后合并在一起。它的主要特点是质地非常蓬松，水分含量很高，散发出诱人的香味，吃起来口感很温和。

搅拌

不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌，简述于下。

⑴泡沫类蛋糕

A．海绵蛋糕

鸡蛋和糖先进行搅打，接着掺入面粉混合，然后放入奶油和奶水继续搅拌均匀，最后把混合物倒入模具送入烤箱进行烤制

B．天使蛋糕

蛋白搅打至接近凝固状态，接着掺入糖分继续搅打，直至呈现坚挺的泡沫状，然后混合面粉进行搅拌，随后掺入黄油与牛奶液混合均匀，最后将混合物倒入模具送入烤箱进行烘烤。

⑵面糊类蛋糕

A．糖油拌合法

油和糖混合打发，然后分批和鸡蛋混合搅拌，接着放入面粉以及剩余的液体成分，最后装入模具送入烤箱进行烘烤

B．粉油拌合法

油和粉揉搓至蓬松，接着加入糖、奶粉等干粉类食材混合，然后倒入液体成分搅拌均匀，最后装入模具送入烤箱进行烤制

⑶戚风蛋糕

a．蛋黄+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌匀

蛋白进行搅打，糖分搅打至呈现硬性泡沫状态，接着取其中三分之一，与a材料混合均匀，然后加入剩余三分之二的蛋白，继续混合均匀，随后将混合物倒入模具，送入烤箱进行烘烤

烘焙西点店使用常识

1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。

2、黄油（）：成分是乳脂肪，具有香气与柔软产品。

高筋面粉的蛋白质含量超过11.5%，通常用来制作面包。

低筋面粉的蛋白质含量低于8.5%，通常用来制作饼干和蛋糕。

植物性奶油和动物性奶油是两种不同的类型，通常用于装饰糕点，也常用来制作奶油蛋糕。

塔塔粉能够调节蛋白质的碱性程度，有助于增强蛋白泡沫的持久性，通常被应用于制作戚风蛋糕。

鸡蛋是烘焙食品的重要构成部分，能够为成品贡献水分，增添风味，产生气孔，并且赋予其富有弹性的质地。

这种植物来源的凝固剂，适合不吃动物制品的人使用，能够和吉利丁等量替换，还可以用来制作装饰用的胶体。

泡打粉是一种添加剂，它能够帮助食物形成气孔，让食物变得松软，这种物质的酸碱度是中性的。

小苏打粉，又称为b.s.，能够使产品生成气泡，让产品拥有松软的质地，它的酸碱度表现为碱性。

香草豆是烘焙时常用的天然调料，市场上可以买到香草精和香草粉，它们都能让食品的香气更加浓郁。

这种物质有另一个名称，叫做动物胶，它呈现透明形态，可能是片状也可能是粉末状，使用前需要用五倍的冷水浸泡，能够溶解在温度为四十摄氏度的水中，通常被用在制作果冻和慕斯蛋糕上，一片这种物质大约重2.5克，它可以和等量的粉末形态互相替换，但是不适合不吃动物制品的人食用。

酵母菌属于一类活性真菌，存在新鲜和干燥两种形态，鲜酵母与干酵母是它的两种不同类型，在湿润且温度较高的环境中会逐步生长并释放出气体，这种气体能够使面团发生体积变化，通常这种真菌被广泛用于制作面食类食品，比如包子、馒头以及面包，有时也可以用来制作苏打类点心，但制作蛋糕时基本不会用到这种成分。

牛奶，属于西点中的乳制品，能够增添风味，同时补充水分，是一种湿性成分，含有乳糖，因此有助于加快烘焙食品上色，提升其外观色泽，并且能够提供必要的营养，是烘焙时常会用到的原料。

改良剂有市售两种形态，一种是粉末状，另一种是乳膏状。粉末状改良剂由面粉、黄豆粉、表面活性物质、糖分以及少量维他命C构成。乳膏状改良剂则包含盐类矿物质，维他命C或蛋白质分解酶，以及表面活性物质。

烘焙西点店-注意事项

a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。

b采购的器具，务必彻底清洗，然后烘干后才能使用；特别是用于搅打蛋白的器具和容器，必须保持绝对洁净，不允许残留水渍、油污或任何杂质，否则蛋白将无法成功打发。

模具要存放在干燥的地方，如果不是密闭的空间，下次要用之前需要先清洗一遍，毕竟家里灰尘挺多的。

烘焙用的粉末类食材，最好用塑料容器储存，尤其是装在塑料密封袋里的材料，容易吸尘后变得不新鲜，取用时会感觉不方便。

黄油在冷藏状态下可以保存一年，冷冻状态下则能存放两年，如果一次性买得多，可以自行将其切成小块，然后用油纸或塑料袋等材料进行包裹，放入冷冻室保存，等到要用的时候，提前一天再转移到冷藏室中。

新鲜马苏里拉奶酪，建议就近购买，配送途中搭配冰袋，但无法确保口感不变差，不过冬季则另当别论。

g阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子。

刚接触烘焙的人千万不要被模具的外观吸引，或者觉得它有趣就冲动下单，很多时候买回来后，要么很少用到，甚至根本就没有派上用场。记住，模具数量多，并不能提升烘焙的技艺水平。

使用烤箱时，不要在烤箱旁边聚集，以免玻璃可能因为意外而突然破裂，家庭中有儿童、长者或小动物的，需要特别注意，烘焙食品的制作方法很重要。

烘焙西点店加盟优势

1、品牌优势

总部采用集中化运营机制，实施标准化推广策略，能够产生显著的品牌影响力，有助于增强合作伙伴的市场运作成效。依据集团整体形象推广规划及标准视觉符号规范，通过前往合作商经营场所进行现场调研，考量店铺级别划分与建筑空间大小，并参照经营者核心诉求或意见，制定一套全面的设计规划，具体涵盖经营场所布局图、工程建造图纸及预览图像等。

2、产品优势

商品种类丰富、更新频繁，能够满足更广泛顾客的购买欲望，帮助您更容易获得丰厚的合作回报。

3、技术优势

拥有独特的经营方法，以及仅限于自身掌握的保密配方商品，而非那些很容易被复制的流行街头标志。

4、培训优势

一站式加盟培训体系，创业变得轻松简单。

5、服务优势

门店地址确定、空间设计、正式营业及后续管理，提供全面协助，所有环节均依照集团直营店规范操作。

6、投资优势

经营面包甜品店非常容易上手，无需复杂的文化底蕴，也不必具备专业的学问和操作技巧，整个流程都遵循统一规范，步骤清晰，环节分明。

烘焙西点店加盟流程

1、了解产品信息

在打算合作烘焙西点品牌前，意向合作者通常通过网络留言渠道向平台询问合作细节，在网路上查询烘焙西点品牌的合作条款，也能够提交个人联系办法来领取合作相关文件。

2、实地考察

评估本部自营网点及合作商的运作实况，确认达标之后再与本部商议合作事宜。

3、加盟申请

实地探访结束后，假如对面包甜品店品牌整体状况相当满意，计划合作的投资人，须填写《合作申请单》，向管理机构递交合作意向。

4、签订合同

确认申请合作，签订加盟合同。

5、店面选址

企业依据烘焙西点门店的开设条件，对合作商的居住地展开评估，同时协助合作商确定经营场所。

6、店铺装修

店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工。

7、人员培训

给予合作商全面的技能教育,包括技术指导,经营指导及其他各类专业学习。

8、开业准备

企业会在店铺正式营业之前，预先配置好店铺运营所需的各类物资，同时向店铺提供开业时使用的礼品套装，还会协助店铺开展相关的营销推广活动。

9、开店运营

西点铺面总部会委派专人协助您的店铺启幕，这样做能令您放心省事，同时还可以节省开支。

烘焙西点店加盟条件：

1、具有完全民事行为能力的自然人或法人。

2、要认同品牌的经营理念和品牌理念，要认可品牌的运营模式。

经营者需要拥有相应的从业背景，同时资金管理要稳健可靠，这样才能保证店铺能够顺利经营。

需要拥有稳固的营业场所，比如商场超市的店铺或直接面对街道的门面，还必须通过总部的评定才行，才能够开始营业。

5、能够严格履行加盟合同，接受总部各项培训及管理。

6、有良好的商业信誉和商业道德，有较强的服务意识。

7、具备积极向上、乐观的创业精神。

烘焙西点店加盟支持：

1、品牌形象支持

成为烘焙西点店合伙人，合作期间免费获得“烘焙西点店”品牌标识的使用权，能够借助强势媒体带来的显著品牌市场影响力；店铺的视觉识别系统将进行整体化设计，内部空间构造也会采用标准化方案。

2、整店输出支持

总部将提供全方位的扶持，包括门店地址确定，直至正式营业，每个环节都有总部全程协助，确保加盟者顺利开启经营。

3、免费培训支持

西点连锁机构总部安排专员到店，协助新伙伴完成开店前的准备工作，并提供店铺运营方面的指导教育。

4、物流配送支持

总部能够负责营建材料、经营用品、当地产品代购以及特殊物品等项目的物流运输工作，可以避免合作方缺乏经验、不了解销售途径、采购到价格昂贵但品质不佳的物品，能够享受到集团集中采购所带来的品质保障和价格优惠。