信网9月20日发布消息，"青岛市高素质农民培育乡土文化能人传统面食非遗技艺传承专题培训班"在久香园非遗工坊成功结束。青岛市七个涉农区市的45名学员完成了这次培训，为青岛传统面食非遗技艺的保护和进步带来了新的动力。

这次训练主要围绕传统面点制作手艺的继承和发展，强调“学理+动手+开创”三种模式结合，达成“四个优中选优”，包括挑选学员、筛选课程、选定讲师、优化教学手段。在将近一百个报名者里，经过严谨选拔出四十五位有志于创业和传承的学员，并且事先进行需求分析，精确规划训练项目。课程安排强调个性化和专业性，特别邀请王哥庄大馒头非物质文化遗产传承者亲临现场，展示铁锅蒸制、木柴控温等高超技艺，讲解内容涉及从原料采购、流程改进，到短视频宣传、费用管理及小型工坊管理等方面，整体实践环节占课程总量的七成，旨在让学员能够理解透彻、掌握牢固、学以致用。

传承先辈的技艺不可忽视，更需赋予其现代社会的意义。面对陈列着学员亲手制作的面塑作品台，王哥庄街道庙石村的高岩表达了大家的共同感受。此次学习不仅使学员们深刻理解了传统面点的深层价值，还掌握了如何将古老手艺转变为谋生手段的途径。刘妙芝是即墨区移风店镇的一位学员，她谈到：“经过系统学习，学员们的面塑制作技术得到了显著提高，同时也增强了大家对于非物质文化遗产传承的社会使命感。”

据了解，青岛市首次在高素质农民培训里设置了传统面食非物质文化遗产课程，目的是在继承保护优秀传统文化的过程中，协助农民开拓增加收入的新途径。（记者 耿润）