1. Hi辣火锅

提到川籍艺人邓家佳开设的Hi辣火锅，在年轻群体里堪称最为正宗又最具革新精神的火锅场所。这家店坐落在一栋独立的三层建筑中，设有宽敞的大厅、多个私密包间以及视野开阔的户外平台。大厅的墙壁装饰着现代水墨画风格的艺术作品，连天外来客都驾驶着飞行器来此用餐！

Hi最大的魅力在于其风味，撇开慢火炖七小时的锅底不说，每日专程运送的鸭肠、鹅肠、方竹笋、新鲜黄花菜都非常爽口；独特的搭配如大肠头搭配香槌能品尝出特别的风味；具有清热功效的仙草条适合用来烫煮；猪肝搭配跳跳糖能带来全新的味觉感受……眼下深秋时节，Hi推出的新品尝鲜大闸蟹、麻辣味水上飘牛肉都值得尝试。可以说在Hi辣，既注重传承经典，又勇于开拓进取这两种风格得到了最佳的结合。

2. 老锅老灶重庆火锅

老锅老灶重庆火锅，位于烟袋斜街对面，鼓楼一带适合闲逛，也可专门为品尝火锅前往。九尺镇的鹅肠确保了食材的新鲜与口感，炸制的酥肉外酥里嫩，毛肚极为新鲜，宰杀后数小时即涮，只需三秒即可食用。特别值得称赞的是脱骨鸭掌，对于喜爱川渝火锅的美食家来说，这当然也是不能错失的美味。

3. 青塾-重庆私厨火锅

这家店的外表让人完全想不到是家火锅店，说是文艺咖啡馆或者书店都很合适。整面墙的书架摆满了文艺类书籍，墙角还放着吉他，顾客可以随意弹奏。环境确实很舒适，吃火锅时也增添了一些书香气息，非常适合几个朋友聚在一起聊天。至于菜品，火山牛肉和江油肥肠是特别受欢迎的，搭配藤椒味的锅底，味道非常过瘾。

4. 黄门老灶火锅

5. 重庆壹圣元火锅

吃辣非常刺激，这是许多顾客对重庆壹圣元火锅最深刻的感受；而且菜品份量很足，吃起来当然非常满足。店内装潢比较简单，适合与家人一同前往，吃得泪流满面也毫无关系。

6. 宽板凳老灶火锅

京城声望极高且最为地道的一家重庆火锅，北新桥分店总是排长队，小编向各位介绍的双井分店。无需排队，菜肴品质同样可靠，口味当然以重庆传统火锅的麻辣为特色，只是店内的网络信号不太稳定，如有紧急情况需要联系的话，最好多加留意。

7. 重庆孔亮火锅（东直门店）

国内众多分店同时经营，说明品质上乘才能获得这般声望。北京东直门分店采用四合院构造，设有雕花围栏和石柱，悬挂红色灯笼，显得非常热闹。美食爱好者通常将北京分店与四川分店进行对比，最终发现其风味丝毫不逊于总店，辣度十分地道。

8. 重庆杨家火锅

王菲频繁光顾导致声名鹊起。许多城中美食家推崇这家堪称京城顶尖的川渝风味火锅店，中式风格建筑坐落僻静处，门外常有长队等候。即便地址隐秘，场面依然火爆，足见其锅底魅力深入人心。特别要尝的菜品有炸制酥嫩的肉片、爽脆的牛肚以及鲜美的细嫩牛肉。

9. 皇城老妈（德胜门店）

众多火锅场所里，皇城老妈显得格外宏伟，店内装潢采用黑白色调，风格简约现代，搭配大幅墙面浮雕，效果十分惊艳。菜品以老妈牛肉为主打，摆盘精致，鹅肠、毛肚、黄辣丁同样新鲜可口，特别值得尝试虾滑，味道非常出众。此外，停车不收取费用。

10. 香天下·传承（酒仙桥店）

这家店在四川是公认的道地火锅，北京酒仙桥新开的分店，引进了总部最经典的清油锅底，锅底用菜籽油熬制，麻辣鲜香且不油腻，让人吃完还想再来，难怪章子怡、赵薇等明星经常光顾，食材当然非常新鲜，特别推荐他们家的石磨黑豆腐，黑芝麻的香气在辣锅里涮过之后，吃起来别有一番风味。