失去了人间百态，生命便如同无人相伴的独行。现在向各位介绍六款家庭式牛肉面条的烹饪方法，这些面条的汤头味道醇厚，牛肉肉质酥软且滋味十足，请务必保存下来！

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干货：八角两个，草果一个（去掉里面的籽），花椒大约十粒，香叶两片，小茴香大约二十粒，桂皮一块，干辣椒六到八个，全部放进料袋里，暂时存放起来。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

锅内留底油，投入冰糖，炒至糖色呈枣红色，随后放入葱姜，牛腩，加入生抽两份，蚝油一份，郫县豆瓣酱，混合均匀翻炒。

然后倒入开水，放入调料包，用猛火煮沸，转中火焖熟（或者放进压力锅），最后撒入盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

牛肉要浸在凉水里面一个钟头以上，让里面的血水渗出来，这样就能去除腥味，接着再用水多洗几次，然后切成块状。

砂锅倒入常温水，加入三片生姜，倒入适量料酒，再放入牛肉块，等沸腾后去除表面的杂质，把汤水保留下来，因为接下来需要用这个汤来炖牛肉。

炒锅倒入油，加入一些冰糖，用文火将其熔化，随后倒入牛肉，使其均匀翻炒，接着加入两份生抽，以及半份老抽，继续调匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

干燥水分之后，倒入少量炖煮牛肉的汤汁，焖煮五分钟，再转回砂锅，持续煨炖两小时。

面条需要搭配调味品，调味品中包含盐，如果选择搭配面条，需要额外添加，面条煮熟之后，要倒入炖牛肉的汤汁，再掺入煮面条时的原汤即可。

酸菜牛肉面

食材：

牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：

三片香叶，两片桂皮，两个红辣椒，一个大料，一些花椒，两颗草果，若干小茴香

步骤

牛肉切成块状，浸泡半小时，使肉汁渗出，将牛肉片放在锅中，不加油直接煎制，两面变黄后，装入高压锅。

姜块被刀面轻轻敲打，锅中倒入油脂，把姜和冰糖加入熬制糖液，接着倒入少量深色调味汁，然后加入约三倍于食材的水，加热至沸腾。

把料包放进高压锅，接着把沸腾的冰糖姜水也倒进去，点火，让高压锅加一些盐，等它工作三十分钟就完成了。

调制泡菜佐料，点燃灶火加热油壶，投入细碎的小米椒，加入切好的泡菜碎，快速颠勺，然后端离火源。

烧开水时加一点盐，用沸水煮面条，煮至七分熟后捞出盛入碗中。把炖好的牛肉连同汤汁一起倒在面条上，同时放上酸菜。

西红柿鸡蛋牛肉面

材料：

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

过程：

1. 提前准备好牛肉 我是前几天就炖好的五香牛肉

烧面条时，往锅中注入开水，把面条下锅，焖几分钟之后就可以捞出来，放进冷水里暂存，以免煮得时间太长导致面条变得过于软烂，失去口感，如果偏爱软的口感也没关系

3. 锅中倒入油 油热后煎蛋 七八分熟就捞出 这样嫩一点

现在开始烹调番茄，往锅中加入已经切成小碎块的番茄，同时倒入适量的清水，等番茄煮到软烂的程度，可以用工具辅助将其压碎。

待西红柿变得较为软烂时,注入清水,接着加入香料牛肉,煮沸两三分钟,再投入面条和鸡蛋,焖煮一分钟,随即熄火

盛出开吃

麻辣牛肉面

准备食材：

牛肉150克, 荞麦面60克, 切好的姜块, 蒜瓣, 麻辣调料, 辣椒段, 小米辣碎, 八角, 香叶, 生抽, 老抽, 糖替代品, 料酒, 葱段, 豆瓣酱, 黄豆酱

做法：

1：牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用

锅烧热倒入油，先下葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角爆出香味，接着把牛肉下锅翻炒两分钟，然后加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，用大火快速炒匀

往锅中倒入两份清水，接着加入一份酱油、一份老酱、一份甜味剂以及适量调味盐，开始慢炖，持续四十分钟，之后加入几瓣蒜和少许辣椒，继续烹制

荞麦面煮熟后捞出备用，牛肉经过收汁处理，淋在荞麦面上，充分搅拌均匀，撒上葱花，即可完成。

秘制浓香牛肉面

牛肉面做法

制作食材包括面粉，清水，食盐，牛腩肉，以及葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。

1：牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。

锅内留少许油，放入冰糖，炒至融化呈琥珀色，随后投入牛腩，接着倒入两份生抽、一份老抽、一份料酒以及一份蚝油，混合均匀翻炒。

加入一些温开水，把生姜，葱，蒜瓣，肉桂，大料，花椒，香叶，以及小茴香，用文火煨炖，直至食材变得酥软就可以了。

面条机水箱注满清水，然后按下复位按钮，接着把面粉和盐放进去，盖好盖子，挑选自动和面模式，开始工作后只需耐心等待面条制作完成即可。

适量牛肉汤加入盐，面条下锅煮熟后捞出，铺上牛肉，再撒上葱花，就很好吃。