家庭自制蛋糕

工具：电饭锅一个

准备四个鸡蛋，取一饭勺面粉，加一小勺苏打粉（酵母粉），再添两小勺生粉，倒入适量色拉油，放入适量白砂糖，撒上一些葡萄干

搅拌：把鸡蛋打入一个器皿中，一边快速搅动，一边逐渐掺入白糖，按照个人喜好调整甜度，接着放入面粉，再加入淀粉，倒入一点植物油，最后拌入葡萄干，持续搅拌，直到所有材料混合成非常稀的糊状，注意，如果面粉放得过多，混合物会变得太稠，这样制作出来的成品会失去松软的口感

在电饭锅的锅体内壁涂抹一层色拉油，目的是防止烘烤的蛋糕粘附在容器上，便于脱模取出。把调好的面糊灌入，盖紧锅盖，启动电饭锅的蒸饭功能，等到设备转为温热状态，这时候不能马上取出，需要再焖十分钟让蛋糕充分发酵，十分钟后就能够脱模，用一个大托盘反过来放在电饭煲上，香喷喷的葡萄干蛋糕就完成了，口感不输用烤箱制作的，更加省事快捷，非常适宜没有烤箱的朋友尝试制作。

用微波炉做蛋糕

准备的材料：

精制粉八十克，发酵粉五克，禽蛋四枚，乳液六十毫升，蔗糖八十克，油脂微量

蛋的内部要分成两半，粉类要提前掺和均匀。切记，烘焙蛋糕得用细面粉，粗面粉不合适做糕点。接下来，把蛋黄、奶水、四十克糖和一点油调合，搅拌至顺滑。粉类混合后，可以用工具轻轻翻动，让粉末变得细腻。然后把它倒入蛋黄的混合液体里，继续搅拌均匀。随后，要开始处理蛋白了。先打发一会儿，观察到开始出现气泡，接着放入40克糖，也可以分两次添加糖，然后继续打发，务必让蛋白的泡沫变得蓬松，并且质地细腻才行。蛋白必须打成半凝固的状态，也就是不再具备流动性。接下来，将蛋白分两次到三次倒入蛋黄液体中，每次加入后都要充分搅拌，然后再继续添加。全部混合均匀之后。正确的搅拌方式是，从上往下或者从左到右搅拌，动作要轻柔。准备一个微波炉适用的容器，在其内壁均匀涂抹油。将彻底混合好的粉浆倒入容器中…… 注意，装填粉浆时切忌装得过满，必须预留一定的空间供其膨胀。将装有粉浆的容器在桌面上轻轻震动几下，这样能够消除其中的大气泡，随后即可放入微波炉加热！要使受热更加均匀，可以先在下方放置一对竹制或木制的筷子，接着将容器置于筷子上方。将微波炉火力调整至中档偏上，加热大约五分钟。五分钟后，取出来检查，如果仍有生的地方，就再加热一分钟。全部加热结束后，把它从容器中取出，倒置在盘子上即可。

选择想要的样式，可以在表面涂抹奶油、巧克力等食材。若不准备制作特定形态，可以直接将蛋糕切开享用。此外，在制作过程中，也可以在内部添加一些葡萄干。