| 每次打探一个人气爆棚的口碑老店

三绝都是啥？

连续几天的阴雨连绵天气

让大家的心情也变得湿漉漉的

好不容易盼来了晴天又赶上周末

收拾好心情出门逛吃逛吃去

商场里的新奇美食自然不能错过

但一到饭点还是想念那些老味道

到相熟的老馆子里坐坐

来上一碗烩面配上两碟小菜

花钱不多吃完胃里 心里都舒坦

这家店铺经营多年，历史颇为悠久，至今已三十余载。用餐高峰时段，店内总是座无虚席，稍迟到的顾客甚至需要在门外临时摆设桌椅等候。当地居民对其怀有深厚情谊，经常光顾此处，享受一番美味佳肴。

老店里陈列着许多老物件，看看这张手撕面票，是不是很有历史气息？现在郑州，依然使用手撕票的店家已经非常少了。在采访途中，我们碰到了许多老顾客，他们提起当年吃一碗烩面只要4毛3分钱，外加四两粮票。他们从那个时候一直吃到如今，就是实在放不下这老味道。

老顾客提及店家有三样拿手菜，分别是汤面、馍片和蒸饺。大份汤面卖十三块钱，小份卖十二块钱，大份馍片也只要十五块钱，在郑州这个价位算是挺合理的。最让我们感到意外的是，在这里居然也能尝到开封的灌汤包。

大碗烩面售价十三元，包含四条面条，分量相当可观。刚出锅时热气升腾，十分能引起食客的注意。汤色浓稠，里面可以看见 海带丝、木耳、粉条以及 枸杞。

拨开浮油尝一口，感觉非常烫嘴，口感也很滋润。泡过热汤之后，烩面没有变得焦硬，吃起来片片分明，虽然不如先前那么顺滑，却更加能吸收汤汁。

很多人选择在此用餐，常常会挑选一个灌汤包来满足口腹之欲。打开盖子，瞧见一个个包子胖乎乎的，晶莹剔透的外皮包裹着上下浮动的汤汁，让人忍不住流口水。

用细竹签轻轻一挑，里面的热汤便四散开来。从旁边观察，面皮显得格外单薄。建议食用时先啄开一个小洞让热气消散，将汤汁吮吸干净后再品尝。切记不要性急，以免口腔被烫伤。

素馅包子广受欢迎，有人叫它水晶包子，从透明的外皮，可以看见内里的馅料，虽然只是素馅，但味道并不寡淡，吃起来油润香浓，韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜搭配，鲜味十足。

吕大哥为人豪爽，早在1988年就投身此行业了。彼时京广路尚未修建，仅是一条简陋的土路，他在附近售卖泡馍，后来陆续增添了烩面和包子。伴随城市扩张，店铺几经搬迁，但最令食客着迷的始终是这三款招牌菜品。

泡馍大碗十五块钱，小碗十四块钱，成年人吃这一份完全能够吃饱肚子。吕大叔讲，烩面和泡馍的汤底是相同的，都是现当天熬煮的。馍块是事先做好的，加入粉丝和肉片，在羊汤中煮制，味道非常香浓。

这碗泡馍的汤色略显深沉，其风味确是非常独特，与西安、郑州当地的有所不同。馍块吸饱了汤汁，吃起来口感绵软湿润。羊肉汤的鲜美伴随着调料的香气，余味十分浓厚。

-五湖烩面的二三事 -

店名：老字号五湖烩面泡馍 清真

地址在郑州市长江东路和通站路碰面处往北二百米西侧，可以点开导航查看

消费：人均20元

营业时间：11:30-14:30 17:00-22:30

导演 | 愤世嫉俗哥 摄像 | 大宽儿 文案 | 聪锅

一百个郑州市民心中便有一百处烩面店，说说你心目中的那家是哪里？又为何偏爱它？敬请于评论区分享你的看法。

100个郑州人心里就有100个烩面馆