最近，烘焙行业可谓赚足了眼球。

新兴的烘焙企业如墨茉点心局、虎头局渣打饼、月枫堂、爸爸糖手工吐司等，持续吸引投资资金关注，随后，规模不足一百家的鲍师傅公司，其市场价值也被披露达到了一千亿元。

而就在新兴烘焙企业接连取得佳绩之际，部分传统烘焙企业却因财务困难等缘由正式宣布停业，让人感到惋惜。

前天，八月二十六日，上海宜芝多和杭州浮力森林停业后，经营了二十六年的广州老牌烘焙店东海堂也传出不再营业的消息，这个消息迅速被当地主要媒体报道，并引起广泛关注。

欠薪、工厂停产、资金链断裂，广州知名烘焙连锁品牌东海堂歇业

八月二十六日，在广州经营了二十六年的东海堂，忽然张贴了停业的布告。

官方消息表明，由于流行病的冲击，尽管组织努力运用多种手段保障业务活动，依然无法抵挡挑战，在多种因素作用下，机构决定终止运作，计划于2021年8月26日停止营业。

东海堂歇业公告

东海堂的停业消息公布之后，羊城晚报、广州日报、南方都市报、信息时报等广州著名媒体，还有不少本地网络平台都相继进行了关注，它们大多用了“广州著名面包店结束营业/正式退出市场”这样的标题来发布相关消息。

此消息一出，不少消费者感到愕然：

“东海堂的生意不是一直很好吗？怎么突然歇业了？”

近日有消息称该机构即将歇业，随后发现其实体店铺正常营业，便以为只是谣言，未曾料到最终成真。

也有广州市民表示自己从小就吃东海堂，这下“童年没了”。

朋友圈有消费者表示十分遗憾

部分顾客透露了顾虑：公司每年度都会发放该品牌的礼券当作寿辰赠礼，他们目前积攒了诸多尚未核销的券，不清楚是否具备兑换退款的条件。

当顾客对这家老式饼铺表示失望之际，部分东海堂职员向新闻界揭露了公司拖欠薪酬的情况。

这些人员表示，他们是广州东海堂产品制造基地的工作人员，去年六月起东海堂就存在延迟发放奖金的状况，今年六月起甚至连基础薪资都未能支付。

东海堂内部人士透露，拖欠薪水的职员数量可能达到百人以上，其中拖欠金额小的有一万元，金额大的则有三万元。

据了解，广州东海堂位于天河区的工厂已于26日上午暂停生产。

东海堂针对员工薪酬与债务问题，承诺将主动协助政府相关部门，妥善解决相关事务，维护劳动者正当利益，同时依照法律程序，配合司法机关推进相关诉讼活动，保障所有债权人的正当权利。

红餐网借助美团外卖进行查询得知，东海堂的部分店铺目前依然标示着正常经营，但多数店铺已经标明暂停服务并停止营业。

美团外卖上，东海堂的大部分门店显示

红餐网查到的情况是，2006年，广州一家有名的饼屋圣安娜遭遇资金问题被查封，广州东海堂因此接管了对方十多家门店，并保证会兑付顾客预存的消费券和饼券。

未曾料到，十五年后东海堂出现财务困境，最终决定停业，此事令人感慨万千。

主打高端糕点，拥有上百家门店，广州东海堂曾风光无限

店铺停摆，作坊停工，职员无酬，广州东海堂怎会这般急转直下？

红餐网认真研读了东海堂的停业声明，该方表示主要原因是受到疫情冲击，造成资金周转困难。同时，一些供货商的货款不能按时支付，导致公司账户被司法机构查封，无法支付员工薪资和支付租赁费用等。此外，原材料供应商终止合作，使得生产活动无法继续。而且，商家和顾客的集中提现，使公司没有任何库存可以周转，进一步加剧了困境。

据了解，东海堂的经营状况自去年起出现下滑。红餐网查询结果显示，其官方账号声称拥有上百家分店，但在百度地图查询时，实际能找到的店铺数量仅为四十五家。

百度地图搜索结果截图

而关于其歇业倒闭的传闻也早就在坊间流传。

近期，多个社交群组中出现了东海堂即将停业的传闻，导致许多消费者抢购优惠券以提前兑换。

8月22日东海堂饼屋发布通告，工厂设备发生故障，造成部分商品产出不够，一些店铺开门时间推迟，工厂故障基本解决后，商品会慢慢重新供应。

这则公告发布不足一周后，东海堂宣布正式歇业。

东海堂8月22日的公告

红餐网借助东海堂的公众号得知，广州东海堂乃一家成立于1995年的中港合资公司，该企业专门制造并售卖高档面包、西点、蛋糕以及中式糕点等各式食品。时至今日，它已走过26载历程，旗下设有逾百家连锁门店，散布于广州市各个区域。

凭借其与港澳合作的经历，并且食材品质相当考究，广州东海堂在初创阶段便凭借众多独创的特色商品，诸如“巨型毛毛虫面包”、“葡萄干吐司”以及“半熟芝士”等，给广州市民留下了十分深刻的印象。

东海堂的出品相当精良，售价却颇为高昂，因此它一度被众多广州居民视为档次较高的糕点铺子，不少公司的机构单位常会采购东海堂的代金券、糕点券作为员工福利。

门店图，图片来源：东海堂微信小程序

东海堂的老婆饼曾是一众人心目中的首选点心。我们单位每年发放的生日福利，品牌都指定是东海堂。有网友表示，东海堂的产品是他过去最钟爱的食品。

那个时刻，生日若能购得东海堂的蛋糕，便显得格外体面，足以令人引以为傲，一位广州本地居民这样说道。

根据红餐网记者的回忆，早些时候若收到朋友赠送的东海堂蛋糕作为礼品，那是一件相当有面子的事情。

不过，国内烘焙产业日渐兴盛，广州众多面包房纷纷涌现，商品构思持续推陈出新，然而东海堂仿佛显得比较停滞不前。

东海堂经营多年，规模达到顶峰时门店数量不过百余家，尽管它曾推行加盟模式，但红餐网查询其相关资讯时发现，该企业公众号仅展示一张附有加盟联络方式的图片，并未提供任何招商手册或详细资料。

另外，红餐网在查看东海堂微商城时注意到，除了部分传统蛋糕，其余各类商品几乎不见踪影。尽管该店确实售卖一些日常烘焙食品和粤式经典点心，然而就商品设计及更新频率而言，明显不如市场上其他同类店铺。

东海堂微商城的产品分类

东海堂的相关报道页面，汇集了许多顾客的批评意见，他们抱怨东海堂的接待态度不佳，商品种类缺乏创新，产品款式陈旧，价格与价值不符，理念跟不上潮流，员工应对方式生硬。

“本身就经营不善，新冠只是让它做了一个了断。”

公司破产不能归咎于疫情，经营失败不能拿传染病当借口。别的饼铺店面比它规模大，房租比它贵，同样受到疫情冲击，为何没见它们关门？

有网友抱怨东海堂仅靠每年售一次月饼维持经营，早就该停业了。

网友留言截图

早前已有新闻报道，广州尚加食品公司制造的一批东海堂全麦方包（每包300克，生产日期2014年5月15日）存在卫生指标不合格的情况，其中菌落总数超出标准。

它能够存续至今已经十分不易，产品品质却平平，几乎不进行改良，缺乏核心商品，定价又偏高，在竞争白热化的市场中仍不寻求突破，这实在令人惊讶！

很明显，在近些年的发展中，东海堂的经营已经出现了很多问题。

一边疯狂融资开店，一边关店倒下，千亿烘焙行业陷入冰火两重天

事实上，广州东海堂的拖欠薪资后停业在烘焙领域并非孤例，今年至今，已有多个知名烘焙企业遭遇资金问题而被迫歇业。

六月底，在上海经营了二十二年的烘焙企业宜芝多，部分门店突然停业，个别店铺的货柜上仍有剩余的物品。根据其创始人蔡秉融的讲述，自2020年起，宜芝多就遭遇了财务困境，当年八月便关闭了七十多家分店，并且还欠下员工数百万的报酬，以及许多供货商的货款。

宜芝多近期卷入法律纠纷，起因是未能按时支付货款，导致被他人提起诉讼，累计需承担的法律责任金额已突破五百六十万元大关。