一、家庭版蛋糕的做法

蛋糕属于烘焙食品，常用于多种情境传递情感，其制作工艺持续发展创新：有制作精良的纸杯甜点，有广受欢迎的海绵点心，还有充满温情的提拉米苏等等，除了在甜品店购买成品外，人们也能自行动手制作蛋糕，以常见的海绵甜点为例：首先，需要备齐食材：80克细软面粉、4个禽蛋、60克白糖、50克玉米油、几滴青柠汁、10克奶粉、60毫升鲜奶。鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开处理，蛋清部分绝对不能接触到水、油以及蛋黄。在蛋黄中放入十五克白糖，将其打匀，接着倒入牛奶和油，充分混合，再加入面粉和奶粉，搅拌均匀。蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白糖，将其打发至出现干性泡沫。将打好的蛋白取四分之一，倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白中，继续上下翻动搅拌。150度烤箱先预温五分钟，模具底部涂抹一层油，然后把蛋黄混合物倒入其中，送入烤箱用上下火烘烤五十到六十分钟。烤制完成后取出，待其冷却，最后将模具翻转过来，模型便可以取下。

二、蛋糕尺寸有哪些

蛋糕常用于庆祝生日、欢度节庆、参与集体活动等场合，挑选或准备蛋糕时，要依照参与人数决定恰当的体积，通常市面上常见的蛋糕规格有六英寸、八英寸、十英寸、十二英寸、十四英寸、十六英寸、十八英寸、二十英寸、二十二英寸、二十四英寸等，每种尺寸的蛋糕容量不同，对应的适宜人数也有所区别。蛋糕的尺寸通常用英寸来衡量，但很多人不清楚具体有多大，事实上，在蛋糕尺寸的表述中，英寸和厘米经常被当作相互转换的参照标准。一英寸相当于2.54厘米，通常我们取其近似值2.5厘米来计算,圆蛋糕的尺寸指的是直径大小,而方蛋糕的规格则因店家制作方法而异,有些店铺采用方形模具,这时尺寸表示的是蛋糕的边长,另一些店铺用圆形模具制作方形蛋糕,尺寸则代表蛋糕的对角线长度,例如6寸蛋糕的面积大约在182到232平方厘米之间,适合2到4人食用,8寸蛋糕面积稍大些,大约在324到412平方厘米范围内,适合3到5人享用挑选蛋糕时，要依据参与人数确定恰当的尺寸，以免买得过多导致剩余浪费。若打算购买蛋糕，不妨先考察一下市面上十家知名品牌。

三、蛋糕可以在常温下存放多久

蛋糕主要采用鸡蛋、白糖、小麦粉作为基础材料，同时辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，以及起酥油和泡打粉等成分，通过搅拌、混合和烘烤等工艺制作而成，呈现出类似海绵的口感，但这种食品的保存时间比较有限，通常情况下，夏季普通蛋糕在室温环境中能够保存大约一天，而冬季室温下可维持2到3天的品质，鲜奶蛋糕在夏季和冬季的室温条件下，其保存期限也大致为一天左右。蛋糕能够存放一段时间，但含有奶油的蛋糕需要放在冰箱里保存，否则容易变质，另外，蛋糕的种类不同，能够保存的时间也不同，所以不建议存放太久。

四、蛋糕放冰箱可以放几天

新鲜制作的蛋糕存放在冰箱内一段时间后风味更佳，建议在2至7摄氏度环境下保存，冷藏时间不宜超过两天。存放时间越长，微生物容易滋生，导致口感变差，外观也会受到影响。部分蛋糕的保鲜期较短，例如慕斯类蛋糕、奶油类蛋糕以及奶酪风味蛋糕，这些蛋糕最好在一天内食用完毕。另外，要留意的是，蛋糕能够存放在冷冻设备里，不过不宜存放太久，通常一两天即可，否则味道会变差；如果存放时间太长（最多五六天），奶油会变得不柔软。