长崎蛋糕 cake ()

配方翻译自外国网站：

原网站里有视频可以参考。

用料  长崎蛋糕 cake ()的做法

准备长崎蛋糕专用的木框。木框应该有高低两个和一个金属盖板。

烤箱预热210度，有热风模式的可以用热风模式预热。

用卡纸将四条边包好，用胶水固定，然后用烘焙纸再次包裹四边。

在烤盘里铺上三层烤焙用纸，接着把包好的木框放到烤盘上，较高的木框放在下面。

鸡蛋，连同蛋黄，还有白砂糖，一起倒入一个较大的容器中，用简易的搅拌工具充分混合，接着将容器置于热水中，同时持续不断地搅动里面的液体。

鸡蛋液热度升到四十度，就把它放进厨师机的大碗里，或者用电动搅拌器开始搅拌。

热水倒入蜂蜜中，然后加入味淋，混合均匀。

蛋液快速搅动达到七到八分钟的程度，接着掺入糖水，再高速搅动一分钟时间。

高筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。

加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀。

黄砂糖铺在模具底部。

将面糊倒入模具，用刮刀Z字形划三次去除大气泡。

再将面糊表面刮平。

放进烘箱加热十分钟到十五分钟，等外皮变黄亮。接着用小木匣子和顶盖盖住，把热度调到一百六十度，再持续烤一个小时。

取出烤模，移开上盖和底座，把蛋糕连同油纸翻置在塑料膜上。

用保鲜膜将蛋糕包好，冷藏过夜。

第二天取出，切掉边缘。

然后切片就可以吃啦。