联系人：**姐

一、摘要

1、企业理念和企业特征

为了顺应本地民众对饮食的期待，创业者秉持着“让当下更可口”的开拓宗旨，计划在此区域创办一家甜品屋，为当地民众供应品质上乘、口感宜人的糕点，以满足不同消费群体的需求。

2、商机和战略

本蛋糕店位置得天独厚，邻近众多办公大楼、广大的居民社区以及教育机构，欧香蛋糕店正式营业，必定让周边居民享受更多便利。

3、企业目标市场和预测

所有喜爱西点的人都是本蛋糕店的顾客群体，本店将为他们供应品质上乘且价格公道的西点，这是本店一贯的追求目标。经过审慎估算，每年的营业收入有望突破二十四万元。

4、企业竞争优势

这家店铺是个体经营的，店员只有一名，而且位于成熟的居民区，房租也便宜，所以开销不大。为了招揽顾客，店里售卖的西点都新鲜独特，收费也公平。赢得大家的信任，这是店铺能够持续经营的重要基础。

5、企业经济性、盈利性和收获能力

经济效益预测：

年营业收入：24万元

年营业总成本：14万元

其中：税费：2.5万

年利润：10万元

投资回收期：1年

6、企业团队

这家烘焙坊只聘请了一位工作人员，该岗位面向社会公开选拔。具体来说：店铺的经营者亲自处理日常事务，并且负责制作糕点；另外还有一名服务人员，专门承担服务职责。

7、投资企业的回报

总投资额为10万元人民币

出资情况：投资人1人，出资10万元人民币；

出资方式：全部以货币资金投入。

经营期限：4年

资金的主要开销包括房租支出，机器设备购置，初始运营成本，水电气开支，人员薪酬，工装配备等费用。

企业回报：企业预计1年即可收回投资成本。

二、目录（商业计划书正文目录）

1、行业、企业及产品或服务……………………6

2、市场调研和分析………………………………7

3、企业的经济性…………………………………7-8

4、经营计划………………………………………8-9

5、设计和开发计划………………………………9-10

6、规划和营计划…………………………………10-11

7、管理团队………………………………………11

8、关键风险、问题和假设………………………12

9、总日程表……………………………………12

三、商业计划书正文

1、行业、企业及产品或服务

该行业属于食品制造与销售领域，主要经营糕点类产品的生产与贩卖。这类行业拥有庞大的客户基础，发展潜力巨大，不过市场竞争非常激烈。所以只有凭借新颖别致的口感和卓越的售后服务，才能赢得顾客青睐，这是取得成功的根本保障。

2）个体户组织结构

个体投资人

本店非常重视食品品质，持续寻求改进，在服务方面秉持“以顾客为中心、真诚服务”的理念，确保每位顾客都能带着满足感离开，从而提升顾客再次光顾的意愿。

本蛋糕店首先会分析市场状况，确定适宜的售价，并且持续关注顾客的反馈意见；当店铺经营逐渐步入正轨时，会逐步丰富产品线，增强服务品质，以此形成显著的竞争优势，从而超越同行，进一步扩大品牌知名度，根据发展情况考虑开设分店，让本店的经营成果更加出色。

2、市场调研和分析

1）消费者：对西点喜爱的人们。

市场范围以北部大街为中心，周边区域作为补充，若资金充足，可逐步向周边拓展，初期计划设立一两个分店。接着，将逐步扩展至无锡全域。伴随其他区域住宅区的建成，预计会有更多顾客，为蛋糕店带来更多商机。

3）竞争和竞争优势

这家店铺是个体户开的，店员就一个，又开在住家区，房租不贵，所以开销不大。为了招揽客人，店里做的点心都很新鲜，味道也特别，价钱也实在。靠着好名声，大家都很信任这家店，这就是它比别家强的地方。

预估的占有比例和生意总额：依照审慎的估算，每月平均的营业资金大约为两万块钱左右。

本店当前在当地市场占有一定比例，根据分析，随着居民生活品质的提升，以及对西点风味的偏好增强，顾客们会越来越重视食材的新鲜度和口味的创新性，同时也会关注价格的合理性，而本店的开业正是为了满足顾客们的这些需求。

3、企业的经济性

1）毛利和营业利润

年利润10万元

税后利润10万元

可分配利润10万元

2）利润的潜力和盈利持续时间

年利润10万元

税后利润10万元

本店的盈利期预计能维持五到十年，原因是市场持续扩张，前景广阔，潜力巨大。

3）固定成本、变动成本和混合成本

年总成本14万元

固定成本12万元

混合成本2万元

4）达到盈亏平衡的月数12个月

5）达到现金流为正的月数12个月

4、经营计划

1）营业总战略

本店宗旨：以优秀的品质、一流的服务、适中的价格回馈消费者

本店经营范围：各式西点的制售。

价格与同行业水平相符，着力提升自有品牌的品质和服务，引导顾客挑选品质好且价格合理的欧香蛋糕。

本店会维持统一的商品定价，构建稳定的价格架构，店面装潢追求别致，会设计多样宣传品，发放各类优惠凭证，以此吸引顾客光临。

本店一贯秉持高标准、合理收费、周到服务作为经营宗旨，始终以卓越的商品品质、公平的定价策略、贴心的客户服务来满足光临本店的顾客需求。

宣传推广和客户关系维护：要立刻在店铺里展示最新推出的糕点品种，给会员们发放免费试吃的机会，以便掌握顾客对新口味接受的程度，加强彼此的联络，让顾客保持对产品的新奇感，同时持续吸引新的客户。

5、设计和开发计划

经营状况和计划：为了让业务发展更顺利，会评估周边环境是否适宜，并且确认是否有足够资金，然后初步打算在那些地方开设一两个新网点。

新店开张难免遭遇同行竞争和别有用心者的挑战；倘若该区域因文化特色或地理位置备受青睐，众多类似甜品店扎堆进驻，便会引发激烈的市场对抗，这对本店构成严峻考验，最终必将波及经营收益。

该地区前景良好，意味着其具备显著的增长空间，只要秉持注重品质、定价合理、服务出色的原则，就一定能赢得顾客的信赖。

该蛋糕店需要明确目标客户群体，持续开发创新产品，以此适应市场变化，同时，要为会员提供免费品尝服务，通过这种方式掌握顾客对新口味产品的接受程度，最终目的是满足各类顾客的口味偏好。

5）成本（以年为统计期限）：

总成本：14万元

其中：

水电费：0.5万元

税费：2.5万元

原材料：4万元

工资及各种附加3万元

房租：4万元

6）所有权问题：本蛋糕店房屋租赁合同。

6、规划和营业计划

营业时段为每周七日，从清晨六点三十起，至深夜二十二点结束。

本蛋糕店计划开设在北塘区北大街，这里地理位置优越，附近聚集了许多写字楼，还有许多已经建成的居民小区和学校，是个非常适合开店的地方。

店铺经过重新布置，给人的印象焕然一新，从外观上显得十分别致，处处散发出西点的诱人香气和持久回味，使人忍不住想要再次光顾，进而激发出购买的想法。

本蛋糕店致力于营造优雅宜人的用餐氛围，以此满足顾客的品味要求，并计划实施会员机制，该机制将包含免费品尝最新研发的甜点以及享受购物折扣，从而有效培养忠实的顾客基础。

本蛋糕店在获得工商部门核准的名称后，接着由卫生部门审批，从而取得卫生许可证和健康证，在工商部门核发的营业执照到手之后，须及时到税务部门完成税务登记，务必做到依法营业，依照规定行事。

7、管理团队

1）组织

投资人

2）主要管理人员：

投资人兼西点师

主要职责：负责蛋糕店西点的制作和日常的经营管理服务。

3）管理报酬和所有权

服务员每月支付底薪1200元，再按业绩提取奖励。

4）雇佣协议与其他协议，股票期权计划和奖金计划

与工作人员确立雇佣关系，人员在职期间恪尽职守，会依据工作成果拨付一定额度的奖金。

北塘区市场监督管理局, 卫生委员会, 劳动和社会保障局, 请给予专业咨询, 并提供相应服务, 以便协助工作。

这家烘焙店并非该区域首家同类店铺，消费者口味难以轻易转换，因此需要投入更多资源进行宣传吸引顾客，同时准备充足的资金应对初期经营状况，创业初期可能面临亏损或收益微薄，经营者必须做好周全准备，“万事开头难”是提醒经营者要时刻保持警惕。

9、总日程表：

主 要 事 项

完成时间备注：

6月1日至6月15日

和房东洽谈租房事宜

6月15日至7月31日

联系装潢公司进行设计

8月1日至9月28日

店面装修，添置设备、器具、柜台等

10月6日至11月5日

申请蛋糕店名称

11月6日至11月15日

办理相关许可证

11月16日至12月25日

办理工商营业执照

12月28日

蛋糕店开张

四、附录

1、本蛋糕店行为准则：

1）以人为本，微笑服务，将消费者的满意度放在首位；

围绕顾客的需要，给予良好的服务、合理的定价、可口的糕点，使顾客带着满足离开

3）遵章守纪，合法经营。