盘州人的舌尖上，总有一种风味，历经时光洗礼愈发醇厚，香气弥漫，在记忆里占据重要位置，它就是中国著名的三种火腿之一，名叫“盘县火腿”。

盘州制作火腿的历史非常久远，可以上溯到元朝时期，相关记载见于《普安厅志》。清代初期，"盘县火腿"的香气传播至邻近的云南省，在当时广受欢迎。

二零一二年，“盘县火腿”成功获得国家地理标志产品认证，跻身于浙江金华火腿、云南宣威火腿等知名火腿的行列之中，三者并称为中国火腿界的杰出代表。

那个年份里，杨清丹在一次学习活动中，产生了开创事业的念头，打算将自己制作的咸肉推广给公众，

杨清丹是土生土长的盘州人，童年时期母亲就常制作手工豆腐、酸菜等食物贩卖。2000年，杨清丹的母亲在红果老菜场设摊经营这些食品，后来随着买卖越做越大，摊位上又添了火腿、香肠、糯米鸡等本地风味小吃，从此人们都知道红果老菜场有位叫“杨老奶”的摊主，专门卖这些地方特色小吃。

杨清丹是家中最小的孩子，她的个性十分活泼，根据她的自述，就是：“喜欢冒险！”

杨清丹这个人喜欢尝试新鲜事物，在完成学业之后，她没有像其余兄弟姐妹那样去寻找一份稳定的工作，而是决定跟随母亲学习制作火腿，并且她一直思考着如何才能把这项技艺做得更加出色。

2012年之前，杨清丹一直没有明确的方向，直到一次偶然的创业培训，她才豁然开朗，决定以家乡的“盘县火腿”为开端，开始自己的商业征程，让精心制作的火腿产品进入大型商超，最终走向更广阔的市场。

后来，杨清丹自己钻研了财务知识，找了个四百多平方的场地，让家人一起参与，六盘水市杨老奶特色食品作坊就此开张，企业成立之后，业务量比从前增加了不少，工作量大的时候，还得雇佣临时帮手共同完成。

杨清丹着手处理事务，但很快意识到情况并非如此简单，加工坊的产品无法进入大型商场销售，产能也有待提升。所以2015年，她创立了贵州杨老奶食品有限公司，旨在提升制造能力，并且开设了首个网络销售平台，通过淘宝开展业务。

在公司建立起来的时候，我也察觉到我们的进步还存在诸多问题。为了让公司迈向现代化企业，杨清丹钻研了公司的规章制度以便更规范地运营，并且聘请了专业的质检人员来确保产品符合标准

企业渐渐步入稳定发展期，"盘县火腿"的品牌影响力持续增强，自从党的十九大召开后，"盘县火腿"的认可度显著提升，销售量急剧增长，2018年，借助"盘县火腿"走红的热潮，杨清丹决定进一步扩充企业体量。

此时红果经济开发区提供了合作机会，低廉的租赁费用和区内完善的基础设施，促使杨清丹决定将工厂设立在经开区，她说道，当时立刻决定搬迁工厂至红果经开区，并新建了一千五百平方米的厂房，同时工人数量也提升至三十人。

二零二零年，杨清丹把厂房规模拓展到三千五百平方米，正式雇员增至三十三名，兼雇帮工也有十六名。

现在，“盘县火腿”已经从贵州的一个小县城推广到了全国范围，贵州杨老奶食品有限公司也实现了年销售额超过千万的目标，杨清丹通过不断努力，最终开创了属于自己的辉煌事业。

贵州日报天眼新闻记者　顾冰洁

编辑　聂建云

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