做法步骤

把所有粉末状糖和盐放进一个容器中，随后把蛋液也加入其中，这个步骤是在用餐结束之后进行的。

黄油切成小块备用，量杯先放入酵母，然后加入温度适宜的温水，放置五分钟。

酵母液体注入面糊内，剩余液体徐徐添入，由于面粉的吸水程度存在差异。能够借助竹筷先调拌成絮状物。

重新塑形后放入容器，盖好盖子，稍作等待半刻钟。这段期间，可以整理先前的物件。

5、半小时之后把黄油小块放进面团揉搓。

6、5分钟后，黄油刚进入面团很粘手的，别急，慢慢继续揉搓。

7、20分钟后手上没面粘上了，面团也光滑了。

8、再继续揉搓5～10分钟出膜了。

9、装进保险袋，室温1小时(冬天)。

一个小时后体积膨胀将近两倍，放入冰箱进行低温发酵，现在可以休息了，第二天再接着做。

11、第二天早上取出室温30分钟，或晚上下班后取出。

12、揉搓排气。

13、分10份，盖上(以免表面干了）静放10分钟。

拿一个，把它压扁，抹上红豆沙或者放上果脯，然后封好口，把封口朝下，再稍微压一下，用剪刀剪六到八下，做成花状，放进纸模或者烤盘里

15、另一肉松卷。

继续进行发酵，烤箱底部放置一盘热水，将面包放在上层，然后关闭烤箱，进行40到45分钟的发酵。

烤盘已经准备好，烤箱开启上下加热模式，温度设定为135度，将烤盘放置在中间靠下的位置，烘烤时间持续15到18分钟，吐司则需要更长的烘烤时间，大约25到30分钟。

制作完成了，需要马上涂抹些玉米油，(这样做能让表皮保持水分)，由于外壳没有涂上蛋液。

小贴士

这个分量是450克吐司模具的一个用量，在第二次发酵过程中，要放入果干，肉松，芝麻，豆沙，培根，用来制作大约十个造型。

心情故事

很多人一听到亲手和面，立刻就退缩了。其实完全不用那么辛苦，分成两天来做，根本不会浪费你太多时间，等面发酵的时候，你还能做点别的事情。你一定会爱上自己亲手做的营养面包的。