分别已经三年以上了，宜芝多准备重新开业了，最早从三月初开始售卖面包，现阶段可以接待顾客，把之前的提货凭证换成电子折扣券

宜芝多重新开业了，在漕河泾开发区开设了新店。门面是鲜艳的红色，品牌标识和从前一样，门口用醒目字体写着“再次邂逅新宜芝多”，吸引了很多路人驻足。离开市场已经三年有余，上海市民一直期盼的“北海道风味吐司”真的要回来了。

今天上午，虹漕路上的宜芝多门店宣告启用，不过顾客暂时无法购买面包。原因是负责品牌的新公司，即上海新涪食品有限公司，当前首要任务是处理市民手里的旧提货券，将其转换为新的电子优惠券。预计到今年三月上旬，宜芝多标志性的产品就会摆放在新店柜台。

开店首日兑换提货券

这家连锁饮品品牌的新店面选址与以往的商场网点、地铁站铺位不同，其第一家门店设立在科创区域之中。媒体人员在该区域沿途探访时，所见到的多是职业年轻的都市上班族群体。

虽然已经正式营业了，但这家宜芝多新店里面却闻不到面包的香气，反而显得有些冷清。店里正中央的位置摆放着一张办公桌和一台电脑，有两名员工正忙着为顾客更换提货凭证。墙面上贴着兑换活动的详细说明，说明可以用原宜芝多面额为20元、30元直至200元不等的提货券，按照对应比例换取新店发放的电子优惠券。

上午十点多，二十多位市民带着提货凭证或消费卡在排队等候，其中包括家住漕宝路的这位爷叔，他透露自家存有将近两千元的提货凭证，过去他常常购买北海道香浓吐司和菠萝包，但三年多前宜芝多店铺关闭，这些提货凭证就一直放在家里闲置，不曾想到如今还能兑货使用

那位在爷叔之前到达的王女士，是从浦东过来的，并且是漕宝路店的常客，她上学的时候经常经过那家店，特别爱买牛奶豆腐和抹茶豆腐，后来她儿子满月时，蛋糕也是在这家店订的，她感到非常高兴，因为这家店终于回来了。

我的100元提货券一直存放在家中当作纪念品，不曾想三年后它竟然失而复得。这份喜悦被在南京路工作的王女士称作“失物归主的欣喜”。她表示，午休时段或下班后去置地广场楼下的宜芝多专柜购买北海道香浓吐司，是日常生活中的微小幸福。她期待着能早日品尝到三年前的那份美味。

另有许多打算购买面包的顾客也到来了，他们之中有在周边公司工作的职员，也有从很远地方来的铁杆支持者。

松江厂区已完成验收，两天前领到了食品生产资质，不过要开始生产，仍需完成诸多准备工作，这家门店也是刚接手过来，上海新涪食品有限公司总经理助理黄女士对记者说，年前要开新店，目的是腾出时间处理宜芝多剩余的提货凭证。而在3月初，宜芝多经典产品将陆续上架。

新宜芝多模式更“轻”

近些年，上海烘焙行业的竞争日益白热化。经历过大幅波动的宜芝多，将带着怎样的新姿态重返赛场？它能否再次稳固在市场上的地位？

黄女士透露，新宜芝多把店开在漕河泾开发区，目的是让“新打工人”有更多选择吃早餐和下午茶。刚开始营业时，会重点卖传统的吐司，比如“北海道香浓吐司”，还有更健康的改良款“北海道小清新吐司”。以后还会推出“四季版”的北海道吐司。

值得留意的是，这些年广受欢迎的面包房多实行“零售兼生产”的经营方式，当天制作的面点弥漫着浓郁的油脂芬芳，设置在优质商业区内的分店更具备别致的装潢特色，引得众多顾客专门前来体验。不过新宜芝多仍然沿用中央厨房统一加工的做法，将烘焙食品从加工基地分发到各个销售网点。

在店铺现场烘烤面包，就必须占用更多空间来安置机器，并且需要雇佣更多面包师，黄女士这样说明，新宜芝多希望变得更“轻”。工厂制作面包不代表不新鲜，我们会实施每天两次烘烤，在上午和下午各运送一次，三月初，宜芝多微信小程序会推出商品，顾客当天订购，工厂接收订单马上制作，第二天从工厂直接送到顾客家里。她表示，新宜芝多不会继续沿用以前的方式，而是会结合网络和实体店，稳步推进每一步的发展。

时代更迭之际，领域持续更新进步。新宜芝多掀起这场“怀旧风”之后，能否在瞬息万变的市场环境中达成长久稳定发展，需要持续关注。 本报记者 张钰芸