面粉总量二百一，其中高筋二百一，低筋五十六，另加二十奶粉，糖四十二克，半茶匙盐，酵母六克，全蛋三十，水八十五，汤种八十四，佐料有沙拉酱，肉松，黑芝麻
做法
制作汤种，取100克水，掺入20克高筋面粉，充分混合均匀，用小火慢慢加热，同时不断搅拌，避免锅底糊掉，当面糊表面浮现细密纹路时，就停止加热，把容器蒙上保鲜膜，等它冷却到常温，再开始下一步，这样做是为了保持面糊的水分不蒸发
B料要首先放入面包机中，水的量不必全部倒入，需要根据面团干湿状况来决定是否添加剩余水分，接着把A原料里的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖和盐也加入进去，最后放入酵母，注意酵母不能与盐和糖直接接触。
面包机开始工作，面包颜色设定为浅色，机器重量为700克，具备发面团功能，--该功能运行时长为1小时50分钟，其中前20分钟用于面团搅拌，--需要长按启动按钮，持续20分钟。
二十分钟之后，停止，然后放入黄油，接着重新运作二十分钟，关闭，再运作二十分钟，就可以拉出很棒的薄膜了，需要持续搅拌
面团放进冰箱冷藏，让它进行发酵，体积要膨胀到原来的两倍大，等上十二个小时，面团就会发酵得非常充分，要是没空，在二十二个小时之内完成发酵也行，这算是面包的初次发酵过程。
从冰箱里取出已经发酵完成的面团，置于常温下使其慢慢变暖，持续半小时时间。接着把面团平均切成两个部分，每份都用手揉成圆形，然后用保鲜膜包裹或者用湿润的布覆盖起来（这样做是为了避免面团中的水分蒸发），接着在常温下让它静置休息十五分钟，这个过程叫做松弛。
面团要铺成宽大的圆形，必须从核心部位开始向边缘部分展开，这样做可以防止面筋受损。待整形完成后，把面团拉成细长的条状，然后摆放到烤制用的盘子里去。
将烤盘置入烤箱内，40度（长帝CK25B），下方放置一碗热水，中途需更换一次，持续45分钟，待面团膨胀至原体积的两倍。完成最终发酵
在面团表面扎些小孔，防止烘烤时鼓胀，铺上葱花和黑芝麻，再用整颗鸡蛋液涂抹表面。
10.烤箱预热好的烤箱，170度，中层，烤约15分钟。烘烤
拿过来趁温热时，在下面涂些沙拉酱，用刀在头端开个口，注意别切断。然后卷起来，等稍微凉快些，切成三等份。每份的两面再涂上沙拉酱，粘上肉松就行。
小诀窍
冷藏面团时，务必用保鲜膜覆盖，由于冰箱冷藏空间存在一定湿度，若不覆盖，面团会吸收部分水分，导致变得黏腻。烘焙时，温度不宜过高，否则表面会过于干燥，在卷曲时会开裂。