炎炎夏日里，美好的感受离不开西瓜这种特别能带来凉爽的水果。即便没能品尝到西瓜，只要和它有点联系，也能体会到几分头脑清醒的舒畅。

今日，推出一款滋味冰爽的瓜果蛋糕卷。此品不仅外形雅致，而且适宜食欲不振、厌恶油腻厚重的炎炎夏日。

蛋糕卷的表层绘制着西瓜图案，画工精细，视觉上令人感到十分舒适。咬一口之后，蛋糕卷的松软质地，还有清新的味道，能够让人享受到绝佳的舌尖感受。

无论是作午后茶点，抑或是聚会中的甜蜜款待，西瓜蛋糕卷总能使人感到快乐和满足感。现在就请享用吧，夏日里的凉爽气息，全藏在美味之中。

西瓜蛋糕卷

【材料】

蛋糕体：

鸡蛋5个（约60克/个），纯牛奶50克

玉米油四十五克，只要是淡味的色拉油都可以，低筋粉六十克，细砂糖四十克，还要加一点柠檬汁

内馅：

淡奶油160克+10克糖+少许盐

（充分打发至8-9分硬的状态）

黄油霜：

黄油30克（软化但非液态），低筋粉30克

蛋清30克，糖粉25克

开心果酱少许（可用抹茶粉代替）

仙人掌果粉少许，黑色芝麻适量

【制作步骤】

黄油和低粉以及蛋清、糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，取少量混合开心果酱调成绿色，剩余部分加入仙人掌果粉调成粉色，然后分别装入裱花袋，袋口剪出两到三毫米的开口。

烤盘上铺好油布，随意按压出西瓜的轮廓，先涂抹粉色黄油霜作为瓜瓤，再添加绿色黄油霜形成瓜皮，涂抹时注意厚度要适中，之后均匀撒上海棠籽充当西瓜籽，完成绘制后送入冰柜保存待用

3、牛奶+油充分搅匀至乳化状态（看不见油星星为宜）；

4、筛入低粉拌匀至无干粉颗粒；

5、加入五个蛋黄，充分搅匀至细腻的蛋糕糊（放一边备用）；

分离出的五个蛋清中滴入几滴柠檬汁，将四十克糖分成三份，逐一加入，用电动打蛋器充分搅打，直至提起打蛋头时能形成小钩状即可

取三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄混合物中，充分搅拌，然后倒回剩余的蛋清，继续轻轻翻拌均匀。

8、先倒部分蛋糕糊入烤盘铺平，再倒余下的蛋糕糊；

送入已预热的卡士750烤箱内，置于中层位置，上加热管调至170度，下加热管调至150度，持续烘烤共25分钟。

烘烤完成取出后轻轻摇晃翻转，去掉包装布，漂亮的棉布包裹西瓜蛋糕卷就制作成功了。

垫上油纸，蛋糕底部朝上放置，把搅拌好的奶油夹心涂抹在中心位置，利用油纸和擀面杖帮助蛋糕卷起，放入冰箱冷藏，保持形状半小时。

出炉啦

小贴士

黄油霜绘制图案完成后，在天气炎热的情况下需要放入冰箱保存，等蛋糕体部分制作妥当之后才能取出来应用。

2、内馅奶油加一丢丢盐能丰富口感，不喜欢的可不加。