小时候的味道：老式面包，自己做更健康，口感松软香甜

前些日子母亲向我提及，十分留恋她幼时享用的那种传统面包，口感绵密且滋味美妙，却已许久未曾品尝。市面上售卖的老式面包，似乎已不复往昔的风味，并且含有大量食品添加剂，相当不益健康。恰逢她近期正致力于控制体重，我因而决断亲手为她制作全麦版的老式面包，既能满足她对风味的渴望，又极为营养，食用后不会导致体重增加。

这个面包制作完成，妈妈立即拍摄了许多照片，发布到她的社交平台上，表示品尝到了往昔的味道。我自己也经过多次尝试，最终才成功制作出这个全麦老式面包，它不仅制作方法简便，而且口感十分美味。此外，将传统的老式面包改良为全麦版本，因此食用时无需担忧，不会引起发胖问题，大家完全可以安心享用。

这款面包之所以得名老式面包，是因为在面包刚面世时，人们便一直享用着它。随着时代进步，面点的种类日益丰富，但老式面包并未因此退出人们的视野，一直延续至今。时至今日，人们依然对老式面包情有独钟，偶尔去超市购物时，常会特意挑选它，带回家中给父母或祖辈享用，他们同样对此十分中意。

【菜名】：老式面包

【所需食材】：

面粉250克为高筋,糖95克为细砂糖,奶粉25克添加,水50克参与,全麦粉50克混合,盐12克调味,鸡蛋90克全用,黄油72克融化

中种面团材料包括高筋面粉二百一十克,细砂糖二十五克,水二百四十克,全麦面粉九十克,酵母六克

黄油适量

【烹饪过程】：

先把中种面团要用到的所有材料掺和在一块儿，用手把它们揉搓均匀，然后用保鲜膜盖住，放在常温下进行发酵，也可以把它放进冰箱冷藏室，发酵大约24个小时。发酵完成之后，面团体积会膨胀到原来的三到四倍。

除黄油外，将主面团其他所有成分和已经完成发酵的中种面团混合，揉至彼此均匀分布。继续揉面，直到面团表面变得平滑。接着加入黄油，继续揉，直至面团达到扩展阶段。此时，即可开始进行第二次发酵。让面团发酵，直到其体积增长到原始大小的大约两倍。

将硕大的面团用力按压，使其内部的气体逸出，然后将其整体分割成六个相等的部分，接着逐个搓成小面团。

面团揉成条状，再卷成圆形，然后把核心部分套在左手。另一端交叉缠绕几圈，最终塑造成麻花形态。

将最终封口位置安插到先前对折的核心区域，整个流程结束以后，依照既定次序将物品摆放到烤制器具内。

把表面蒙上食品膜，接着让它继续进行发酵，膨胀到初始体积的大约两倍程度即可。

揭开保鲜膜，开启烤箱预热，随后将面包置入180度烤箱中层，烘烤约30分钟。待面包表面略带色泽，即覆上锡纸继续烤制。取出面包，立刻在表面涂匀融化的黄油，直至面包完全接纳黄油，方可取出。脱去模具，让面包自然冷却后即可储存。这么美味又营养的杂粮传统面包就完成了，家里人全都爱不释手，你不妨也动手做做看。

【烹饪窍门】：

1、如果用的面粉不同，请酌情自行增加或减少用水量。