做法步骤

1、蛋糕底配料：饼干碎 100克，黄油 50克

芝士糊的原料包括奶油奶酪250克，细砂糖40克，鸡蛋2个，黑樱桃罐头糖水45克，罐头黑樱桃25颗，朗姆酒15克，香草精2.5克，黑巧克力50克，牛奶25克。

装饰性表层用料：少量黑巧克力碎，适量细砂糖，二十颗瓶装黑樱桃，一百五十克奶油糖霜。

奶油霜的配方包括，黄油一百度克，糖粉五十克，炼乳二十克，朗姆酒十克，牛奶三十克，蜂蜜十五克，柠檬汁十克，香草精三滴。

黄油在常温下放软，然后掺入糖粉，持续搅打，直至混合物变得极为松软，像云朵一样轻盈。

随后将蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精依次放入，充分混合均匀

7、再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用

8、下面就是黑森林制作了：将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

饼干先碾碎，或者装入密封袋后借助擀面杖碾碎，然后用较大孔径的筛子筛取剩余的饼干碎，接着对剩余的饼干继续采用相同手法进行筛分

10、黄油和巧克力一起隔热水溶化

黄油化开，掺入碎饼干，混合搅拌，直至能聚成团块即可

饼干坯放入模具中压紧实，压好的饼干坯放进冰箱冷藏，直到芝士糊制作完成

接下来制作奶油酱，奶油需预先恢复室温，然后与糖、木薯淀粉混合搅拌至顺滑

搅动时需暂停，用硅胶刮刀清除搅拌碗边缘的食材，然后继续搅打，重复此动作三次，直至食材完全混合均匀

15、分次加入鸡蛋拌均匀

16、再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀

将黑巧克力切成小片，放进牛奶中，用热水加热使其融化，待完全化开后，把巧克力液倒入奶酪混合物里，充分搅拌混合均匀

18、把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

19、在蛋糕糊上放25颗黑樱桃

20、再倒入剩下的奶酪糊

蛋糕模要放进较深的烤盘，盘子中加冷水，蛋糕隔水进行烘烤，烤箱设置上下火170度，烤制大约一个小时，待表面颜色加深，蛋糕内部完全凝固，且晃动时没有明显晃动，即可取出，之后让蛋糕自然冷却，然后放入冰箱冷藏，冷藏时间持续五小时

22、芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉

23、再用抹刀将外面抹上奶油霜

24、剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花

25、在中间撒上巧克力屑

26、旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘

27、最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可

自制蛋糕远胜于商店售卖的同类产品，应当立即动手尝试制作

心情故事

一块黑森林芝士蛋糕，如同雨中相遇那般，感觉温柔而悠长。恋爱期间，浪漫有时是安静的，这种浪漫便是黑森林芝士蛋糕。在德国，黑森林蛋糕有它独特的叫法： ，当黑森林与芝士相遇，那种幸福和甜蜜便不断扩展~