把冷藏液体原料和所有配方充分混合，直到酵母完全消失在面团里；然后在常温下放置一个小时，接着放进零下五度的环境中，至少冷藏十六个小时。

把300克冷藏的液态面团成分，同液种面包的其他所有配料，混合搅拌，直至达到完全阶段，然后进行基础发酵，持续40分钟。

面团分成两份，每份450克，一份用来制作吐司，另一份继续发酵后分割成12个小份，揉成圆形，静置20分钟

4、将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅。

面团先搓成球，再压成扁圆形，然后用刀沿线切割，分成六等份花瓣形，或者四等份花叶形

6、将整形好的面包团放进烤盘。

7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，并撒上些许白芝麻。

8、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。