说到俄罗斯，许多人脑海中首先浮现的是该国极具特色的“大面包”。这种大面包，俄语称之为хлеб。

列巴这个词源于俄语，意为面包，后来传入东北方言中，被称作列巴。在俄罗斯，列巴的地位类似于中国人心目中的大馒头和米饭。

俄罗斯大面包的质地类似坚实的欧式面包，不少网友打趣说，个头大且硬实的俄式面包，能当“砖块”充当防卫工具。

上流传的一段大列巴砸砖头的视频

国内市场上广受欢迎的多是更契合中国孩子身体状况的新疆特色大列巴，这种大列巴会融入当地风味的核桃碎、葡萄干，以及多种干果，确实称得上是果仁丰富的大列巴。

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俄罗斯的传统面包要质朴得多，成分十分简单：只用面粉、发酵粉、水和盐。

传闻，旧时俄国乡下，各村普遍仅设一个烤面包的场所，各家需轮流等候烤制面食。日常，民众多在家中取用预先备好的面包。为减少劳力消耗，并利于存放，面包常被做成体积庞大且质地坚实的模样，食用时须先切成片状。这种习惯慢慢演变为别具一格的技艺与习俗，历经岁月沉淀，最终凝练为地域性的文化符号。

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俄罗斯黑麦面包（列巴）大多以黑麦酸面团为原料，因而风味醇厚。选用黑麦或粗麦（全粒黑麦）粉，能让面包散发独特气息并呈现深邃色泽。黑麦的蛋白质强度逊于小麦麸质，导致这类面包通常质地紧密且口感有嚼劲。

多数黑麦制品以黑麦为原料，这赋予了它们特有的酸味，而全麦黑麦粉则提供了浓郁的风味和深邃的色泽。这类食物通常质地紧密且口感有嚼劲，因为黑麦中的麸质含量不如小麦粉那么高。

如何优雅地吃“大列巴”？

黄油、奶酪或者各种你偏爱的佐料都能搭配着吃俄罗斯黑面包（列巴）。

你可以搭配黑面包，或者，任何你喜欢的其他面包。

面包本身滋味很足，很多人因此只吃面包本身，不想加太多其他东西，以免影响面包原本的味道。面包和意大利面、汤或者各种肉类搭配起来，味道也很棒。

它很丰盛，搭配的食物种类繁多，哪怕只用很少几种也能相得益彰，与面条、汤或者任何肉类都很协调。

作为俄罗斯餐桌的主食，大列巴可以搭配哪些俄式菜肴呢？

烤肉串（）

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俄罗斯烤肉香嫩多汁，诞生于十八世纪中叶。

烤肉串的食材包括羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼，经常搭配面包和酸黄瓜食用。习惯了小块肉串的人，尝到俄罗斯大块头的烤肉串时会感受到北方民族豪放吃肉的畅快淋漓。

红菜汤/罗宋汤（）

红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。

红菜汤的名字暗示其主要成分是甜红菜头，因此汤体通常呈现红紫色，此外还搭配马铃薯、红萝卜、洋葱以及牛肉块。

俄罗斯人吃红菜汤时，常常放一勺酸奶来提味儿，点餐时得提前考虑好要不要加酸奶。

据了解，罗宋汤这个名字是 soup 一词的意译，源自旧时上海的洋泾浜英语。

罗宋汤通常包含三种主要食材：鱼、肉类以及菌菇类，此外还常加入泡制过的酸黄瓜，并使用盐水进行烹煮，这种烹饪方式与该菜品的俄语名称中的“盐”字直接相关。

极为重要，据说这道菜具备解酒效果，无论用于庆祝胜利，还是排解烦闷，都非常合适。

鱼子酱（）

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俄罗斯鱼子酱、鹅肝以及松露被公认为西方三大顶级名菜，它通常是由鲟鱼产的卵加工而成。

现在，由各种鱼卵制成的酱料已销往全球各地，不过品质最优的酱料，依然源自里海和黑海的三种鲟鱼鱼卵。

鱼子酱一般放入汤中或夹面包饼干吃，也可以单吃。

但是，切记不要使用银质勺子或金属质地的勺子，因为那些金属会损害鱼子酱的原本滋味。因此，享用鱼子酱时，记得选用家中的骨质勺子、天然兽角材质的勺子，或者贝壳制成的勺子。

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“列巴”在俄罗斯饮食中占据着核心位置，它已然成为俄罗斯文化的一个有机组成！

困境之中，俄罗斯黑面包意味着远离饥荒、争取活命。纳粹围困列宁格勒期间，居民将近三年半光阴几乎全靠黑面包及少量食物度日，终究得以幸存。丰衣足食或节庆之际，俄罗斯黑面包代表着富足与强健。

艰难时期，黑面包就是生存与延续的象征，在纳粹围困下，人们与别无选择，只能吃黑面包长达三年半之久，这已成为一种苦难的印记，如今，在困顿与匮乏中，黑面包依然代表着坚韧与忍耐

俄罗斯饮食特色彰显其资源丰饶及历史积淀深厚。该国如今位列全球农产品输出大国之列。

在“一带一路”倡议下，中俄农业合作也不断深化。

在“一带一路”倡议下，中俄合作不断深入，取得了显著成果。

中国食品土畜进出口商会（CFNA）统计显示，十年来，中国从俄罗斯买入的农业产品，每年平均增加10.7%。这个增速，比两国整体贸易的增幅要快。

过去十年间，从的比率是10.7，这个数值低于贸易的比率，对比中国，这涉及到多种因素，包括直接投资、出口以及进口，并且还涉及跨境融资安排。

专家表示，猪肉、黄豆以及面粉等商品在促进中国与俄罗斯商业往来上还有发展空间。

某些农产品例如肉类，以及小麦，在国际市场上具备显著的增值潜力，专家指出。

俄罗斯牛肉产品输入中国的过程开始得比澳大利亚、巴西和阿根廷等一些国家晚一些，不过中国现在已经成为俄罗斯牛肉产品销往的最主要的目的地。

中国将把更多牛肉出口到那里，同时也会出口猪肉、羊肉和禽肉，中国对牛肉的需求量很大。

2021年俄罗斯首次将牛肉销往中国，2022年牛肉出口量大幅提升235.7%。澳大利亚、巴西、阿根廷先后减少牛肉对外出口，俄罗斯对华销售的牛肉因此备受关注。并且据专业人士分析，这一现象在未来五年内有望持续发展。

牛肉首先在2021年出口，到了2022年，对中国的牛肉出口量增长到235.7。由于美国、澳大利亚和巴西在牛肉生产方面具有优势，未来五年内，中肉贸易量将会有所增加。

除肉类贸易外，中俄大豆贸易也在快速增长。

除了肉类交易之外，中俄之间的贸易往来同样十分活跃，涵盖了多个领域。

我国每年从海外引进大约一千万吨豆类作物，其中绝大部分源自北美洲的基因改造品系，这些作物主要应用于生产烹饪用油以及牲畜的食粮。

中国每年生产约一百吨，这种或称转基因，原料仅限于生产食用油和饲料。

中国食品土畜进出口商会会长曹德荣强调，国内市场对于非转基因大豆存在强烈需求，俄罗斯供应的大豆属于此类，适合人类食用。

“这些属于非转基因产品，可以供人类使用，”曹，CFNA的成员，说道，该机构是处理非转基因产品的大型组织。