蛋糕工坊的创业方案核心内容包含企业基本情况 “蛋糕工坊以网络个性化蛋糕定制为创新理念，自2012年成立以来，是一家融合了专业制作、市场推广、高效配送、专业咨询及蛋糕推荐等多元服务的食品企业。“ 该公司拥有设备精良的制造基地、创新研发团队以及信息灵敏的销售网络蛋糕工坊依靠尖端工艺,持续推出创新产品,实施规范制造,提供上乘品质,实现高效送达,并具备卓越的客户支持,立志成为具有鲜明个性的便捷经济型食品事业。“蛋糕工坊是专门制作蛋糕的餐饮公司,涵盖寿辰蛋糕、喜宴蛋糕以及各类糕点。我们坚守“ 给你 ”的宗旨，一直用心为顾客供应最新最优最可靠的食品，在品味佳肴之际，将营养和快乐一并包含。 祝愿你收获美满。二、工坊制作蛋糕全程手工操作，售卖环节同样手工完成，花饰部分由专业技师负责，生产设备时刻保持洁净卫生，蛋糕托盘绝不掺入任何有害成分，蛋糕模具是烘焙师必备工具，但市面上模具品质良莠不齐，需要认真甄选。优质蛋糕模具务必出自专业厂家打造，我们必定严格审查，确保您使用时万无一失。我们供应巧克力蛋糕模具，兼营慕斯蛋糕模具，公司资产总额达八百万元，其中风险投资三百万元，占比三成七点五，江苏大学技术入股二百万元，占比二成五，战略投资为零，创业团队投入一百万元，占比一成二点五。根据对未来五年收益、开销及各类支出的科学估算，企业未来五年净现值达1万元，内部收益率表现突出，静态投资回报周期合理，公司业务将稳步扩张，良好的盈利能力为风险投资带来丰厚收益。吸纳体力劳动者与脑力工作者是企业人力资源管理的核心，现阶段必须尽可能确保企业用人过程公开透明、机会均等、规范统一，同时针对不同员工实施适当归类，借助岗位匹配调整的手段来保障员工才能得到及时培养。全面分析市场主导型、公司主导型和员工主导型三种模式的特点：从市场主导型角度，引进人才时需考虑短期人才流动影响、岗位分工安排机制、劳资双方对薪酬的决定等三个层面。从公司主导型角度，如何培养对公司长期发展保持忠诚的长期性甚至终身性雇员，是人力资源管理的核心问题之一。[][][][]上海市、北京市、天津市、重庆市等地区分布着蛋糕店与西饼店，辽宁省大连市、沈阳市、锦州市、鞍山市、抚顺市、丹东市、铁岭市、营口市、阜新市、辽阳市、葫芦岛市、本溪市、朝阳市、盘锦市、大石桥市等地方设有蛋糕店和西饼店，吉林省长春市、辽源市、通化市、吉林市、白城市、延吉市、珲春市、四平市等区域拥有蛋糕店和西饼店，黑龙江省哈尔滨市、牡丹江市、齐齐哈尔市、佳木斯市、七台河市、鹤岗市、黑河市、大庆市、绥化市、加格达奇区、伊春市、鸡西市等地方设有蛋糕店和西饼店，甘肃省兰州市、酒泉市、天水市、嘉峪关市、临夏市、定西市、平凉市、西峰区、武威市、张掖市、成县、甘南藏族自治州等区域分布着蛋糕店和西饼店，宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市等地方设有蛋糕店和西饼店，西藏拉萨市、日喀则市、山南市等区域拥有蛋糕店和西饼店，青海省西宁市、海晏县、海东市、同仁县、共和县、果洛藏族自治州、玉树藏族自治州、德令哈市、门源县、格尔木市等地方设有蛋糕店和西饼店，陕西省西安市、咸阳市、商洛市、榆林市、安康市、渭南市、延安市、宝鸡市、汉中市、铜川市、华县等区域分布着蛋糕店和西饼店，山西省太原市、阳泉市、运城市、朔州市、忻州市、大同市、离石区、长治市、晋城市、晋中市、临汾市等地方设有蛋糕店和西饼店，河南省郑州市、安阳市、三门峡市、漯河市、开封市、洛阳市、新乡市、许昌市、信阳市、鹤壁市、商丘市、焦作市、平顶山市、濮阳市、南阳市、周口市、驻马店市、潢川县等区域拥有蛋糕店和西饼店，山东省济南市、威海市、潍坊市、青岛市、淄博市、济宁市、临沂市、日照市、滨州市、德州市、烟台市、莱阳市、东营市、招远市、聊城市、菏泽市、泰安市、枣庄市、莱芜市等地方设有蛋糕店和西饼店，湖南省长沙市、湘潭市、常德市、吉首市、怀化市、湘乡市、永州市、衡阳市、株洲市、岳阳市、郴州市、张家界市、益阳市、娄底市、邵阳市等区域分布着蛋糕店和西饼店，安徽省合肥市、马鞍山市、蚌埠市、黄山市、芜湖市、宿州市、巢湖市、贵池区、阜阳市、淮北市、铜陵市、宣州市、安庆市、明光市、滁州市、淮南市、宣城市、六安市等地方设有蛋糕店和西饼店，四川省成都市、攀枝花市、达州市、遂宁市、广安市、巴中市、泸州市、宜宾市、内江市、雅安市、马边彝族自治县、德阳市、西昌市、绵阳市、南充市、泸州市、自贡市、峨眉山市、广元市、乐山市等区域拥有蛋糕店和西饼店，江苏省南京市、苏州市、徐州市、连云港市、扬州市、无锡市、昆山市、常熟市、常州市、镇江市、江阴市、淮安市、泰州市、兴化市、泰兴市、靖江市、姜堰区、丹阳市、丹徒区、句容市、南通市、张家港市、江都市、宿迁市、沭阳县、淮阴区、邳州市、盐城市等地方设有蛋糕店和西饼店，浙江省杭州市、湖州市、绍兴市、温州市、台州市、瑞安市、乐清市、苍南县、宁波市、衢州市、永康市、金华市、建德市、温岭市、江山市、嘉兴市、上虞市、嵊州市、兰溪市、丽水市、舟山市等区域分布着蛋糕店和西饼店，江西省景德镇市、南昌市、九江市、上饶市、赣州市、宜春市、鹰潭市、贵溪市、吉安市、新余市、抚州市等地方设有蛋糕店妈咪蛋糕网密切关注市场动态和顾客偏好，主动与各地著名品牌建立合作关系，其中包括元祖、克莉丝汀、好利来、美心、金凤城、米旗、罗莎、麦克等企业。同时，该平台通过访问收件人和派送人员，不断改善自身在顾客心中的形象，致力于构建周到的客户服务机制，既重视对老顾客的关怀，也注重对新顾客的拓展。依据市场动态与顾客偏好，主动联络各地著名企业展开合作，借助对收件方及派送方的沟通来增强妈咪蛋糕网在用户心中的良好印象，致力于关怀老顾客同时拓展新顾客，构建起全面的客户服务机制 实施了蛋糕配送领域最周全的在线支付渠道和交易机制 企业凭借产品带给社会的经济效益及给顾客带来的价值达成双方利益，助力蛋糕行业的繁荣发展，其商业运作方式参见图3-图3- 进行宣传和说明汇集秉持“以客为先”的服务理念以提供更加便捷的服务 五、市场推广管理细化：依据客户的居住或工作地点进行归类，随后为不同区域的客户量身打造相应的推广策略客户群体划分：依据年龄、性别、家庭构成、经济水平、知识背景、宗教归属或族群特征等进行归类。心理层面划分：借助社会地位、个人特质或生活态度等维度来区分客户群体。图4-2市场定位示意图在新增区域持续加入的过程中，企业于2012至2015年间会逐步扩大业务覆盖范围，具体数据参见表4-3： 年份对应区域分布 2012年覆盖江苏与浙江 2013年新增安徽和江西 2014年扩展至福建及河南 无形商品针对个体差异化需求，定制各类蛋糕样式，并供应丰富多样的网页设计素材，以此满足各类客户的具体要求 附加服务以核心用户为服务对象，推出包含安装与调试等内容的综合服务套餐公司建立了客户服务部门，培养技术骨干力量，旨在提供全面的解决措施。在服务站点布局上，最初两年，以江苏省为核心，在江苏、浙江等关键销售区域分别设立服务点，覆盖服务区域及其周边。第三年，公司继续增设服务站点，并承担相应职责。公司推行顾客满意方针，以热情周到的服务体现以客户为焦点的经营思想，追求与客户共同发展的理想目标。借助销售人员作为沟通纽带，借助企业内部的技术支持部门来开展一系列的后续保障工作。前期咨询：借助网址上的互动平台，让客户能够在线查询产品系列、费用标准、操作步骤以及服务预约：可以提前预定糕点，安排座位，并且申请专属场地服务。网络交流平台：浏览他人意见并寻求购买期间配料组合建议，配料组合指南：说明多种成分的最佳组合方式，网络技术支持：负责订单确认和支付环节的技术服务，以便客户操作，售后特色功能：针对注册用户，网站可支持个人上传影像资料和动态影像。市场调研结果表明，各地消费者对蛋糕价格的接受度存在差异，能接受的价位区间各不相同，同时考虑蛋糕的制造成本、销售情况以及企业的预期盈利，最终决定采用多数消费者可接受的价格作为定价依据，这个价格是2012年、2014年、2015年和2016年的数据，具体数值见下表，其中包含了单位产品的生产成本和总成本，4.3部分将详细说明价格制定策略，公司产品在市场上的需求弹性很大，成本控制是我们的核心竞争优势，以多数客户能接受且低于竞争对手的价格进入市场，将有助于公司开拓市场，并争取到更大的市场占有率。公司成立初期，依据整体制造成本、期望收益以及百分之七十客户能够接受的价格等要素，主要运用“在成本基础上增加利润”的方式来确定售价。产品未来五年价格信息参见表4-7：年份与品种包括2012年，具体如下，巧克力蛋糕，2012年售价125元，2013年140元，2014年165元，慕斯蛋糕，2012年156元，2013年170元，2014年199元，表4-6展示了蛋糕基础定价，网络营销方面，需建立网站，主要发布产品功能介绍，效果说明，国家质量检验报告，客户使用意见反馈，以及公司服务内容。发展壮大阶段着重提升企业网址作用，借助互联网与目标烘焙店开展交流，线下完成业务往来；另外构建顾客档案，对使用者资料进行汇集和归类。5.1对于“蛋糕工坊”而言，线上品牌塑造是一个新颖理念，体现了从零到一的创造历程。借助公司官网及合作电商平台推广“新潮、健康、格调”的生活方式理念，促使顾客慢慢认可这一理念，并塑造“蛋糕工坊”品牌形象。5.2网络平台开设会员体系，为会员提供专属福利。选择非货币支付方式的客户，在结账时能获得八五折的折扣。网站会公布各类促销活动的信息。会员系统与顾客信息系统显示，客户生日当天可获八五折优惠。通过五三渠道，在淘宝网、百度贴吧、博客平台、优酷网、土豆网等发布图文广告和短片广告，力求让顾客上网时即可接触到本公司。五四方面，蛋糕工坊网站设有会员机制，用户注册需填写详尽的联络方法和个人资料。我们承诺守护所有会员资料。联系方式的应用：网站上新推出的各类商品及促销信息，会即时通过电子信件或简讯传递给会员。此举旨在刺激购买欲望，并提升品牌知名度。个人信息的应用：顾客寿辰之际，网站会通知其可享有的专属优惠，并附赠小蛋糕与贺卡以示庆祝；若消费金额达到150元，还可获赠特别赠品。5.5整合营销传播“蛋糕工坊网站社区设有讨论板块，顾客能够隐去身份或公开身份提交各类留言，涵盖对自动服务与商品的看法。借助口碑传播实现推广目标，同时能迅速应对客户反馈。周期性与顾客进行沟通，收集改进建议，助力品质提升。五、产品制作环节1、厂址选定方面我们的蛋糕作坊主要通过网络进行销售，并且提供顾客亲手制作的特色服务所以，我们决定把工厂建在市中心附近，理由如下：所需场地不大，不必支付高昂的租赁费用，加工车间对场地条件要求不高，烤炉、打蛋机、搅拌机等生产设备占用的空间有限，大约五十到六十平方米就足够了，虽然市中心地价高昂，但考虑到我们实际需要的面积很小。交通便捷性对服务领域至关重要，临近交通枢纽能显著提升便利程度，从而节省货物运送所需时长；设立靠近目标客户群，同时满足生产安排与业务需求，提供场地设施，让顾客自行制作蛋糕和巧克力。顾客按照个人喜好挑选蛋糕的规格、种类、造型；顾客也能够决定所需原料（顾客也有权携带自备材料）依据顾客的空闲时段，有两种备选方案：顾客可以独立负责蛋糕制作的全部环节，包括和面、打蛋液、抹奶油等所有步骤均由顾客亲自操作，这个过程比较耗时，大约需要两个小时。代工厂负责完成蛋胚及之前的制作环节，客户只需进行奶油的涂抹工作，这个步骤用时较短，大约四十五分钟。场地容量有限，大致每次能接待三四个批次客户，并且可以交替处理六家公司的业务，包括公司名称、注册地点、性质、注册资本等基本信息，以及订单下达、订单确认、产品配送，送达之后会通知您，公司以科技为发展动力，以质量作为生存根本，不断强化服务理念，采取总经理负责制，总经理职责重大，拥有重大经营决策权，能够召集各部门经理，共同商议并确定公司的发展蓝图、经营策略、年度目标以及日常运营中的关键事务，同时有权任命和解聘公司的副总经理以及各部门的负责人。对公司的总体规划负责，制定公司的经营战略并执行战略实施。研发部门工作内容：进行科技突破，承担公司创新产品的研究与制作任务，此外要密切联络国内外相关科研单位，拟定产品研制方案，并对技术团队实施指导与直接监管，为制造单位解决技术难题提供整体支持，面向潜在客户开展技术支持服务，确保公司产品在性能和质量上持续保持市场领先地位。生产部门任务：制定公司生产运作相关规范条例，管理公司所有工厂及车间的日常生产活动，采购并调配公司所需原材料、零部件等生产物料，协调生产能力，依据市场部门信息调整生产与供应，促进新产品的研制。采购部门任务：采购部门隶属于生产部门。公司初期所有机器设备采购的全程管理，与供应商就价格进行协商并达成一致，制定供应商维护方法，审查产品报价明细，承担核对订单信息的责任；承担审核销售人员询报价单的任务。部门工作范围包括：考察产品及其所属行业与市场状况，制定市场开拓计划；确立竞争应对措施；安排销售推进方法；建立并维护销售及服务渠道，强化营销团队和区域负责人的工作，全面管理公司的销售事务和后续服务。该部门承担公司产品品质监管任务，依据2000至2003年规范构建质量保障系统，保证产品达到既定标准，持续提升产品符合性。制定产品检测流程，记录原料、半成品、委托加工品及成品检验情况，编制质量统计材料。每月开展质量回顾，剖析问题并提出优化建议。实时采集产品及器械应用阶段的异常反馈，审视设计、生产、审核、记录、服务及客户意见对产品质量的影响，找出不合格隐患，制定纠正措施。财务部门任务：遵循国家税收法规，依照企业会计规范，开展公司财务活动，负责公司资金运作和收支平衡，管理企业日常资金流动，完成会计记录工作，撰写企业财务报表，定期向行政主管汇报财务状况，解析企业经济情况。人力资源部门承担多项工作，包括为公司寻找各类人员并安排入职流程，组织员工参与培训活动，调整岗位分配，以及评定工作表现；依据公司规定实施各项管理制度，管理薪资分配与福利项目，为员工规划职业发展路径；对每个职位进行深入分析，制定详细的工作说明文档。同时负责处理所有员工与公司的劳动事务，调解双方关系。创业团队由精英构成，成员们充满干劲，并且富有才智，各自领域都是顶尖人才。姓名, 职位, 洪文龙, 性别, 学历, 生物工程系教师, 董事, 决策权, 刘莹, 性别, 学历, 生物工程系教师, 总经理, 管理岗, 李萌, 性别, 职位, 上传下达, 杨竞雄, 性别, 职位, 食品药品监督管理, 营销部经理, 销售表现, 徐晓娟, 性别, 学历, 食品药品监督管理, 技术研发部经理, 产品创新, 顾莉莎, 性别, 学历, 食品药品监督管理, 财政部经理, 财务核算, 马健, 性别, 学历, 食品药品监督管理, 人力资源管理, 人力资源, 表6-1 “蛋糕工坊创业团队成员管理团队成员简介人力资源公司用人机制引入体力劳动者与脑力劳动者是企业人力资源管理的重要环节，在此阶段要尽可能确保企业用人的公开透明、公平公正、规范统一，同时针对不同员工进行适当归类，通过职能分配调节的方式保证员工的能力能够及时得到发挥。全面审视市场主导型、公司主导型及人力主导型三种模式的特点：从市场主导型角度考量，吸纳人才需兼顾短期人才流动影响、岗位分工安排机制、劳资博弈薪酬决定等三个层面。企业初期核心团队应以高能力高素养的知识型人才为主，这类员工流动性大，在招聘时需严格评估工作环境对短期人才流动的影响。工资天然带有不易降低的倾向，上涨则相对容易，因此，在员工加入之初，需借助公司规章，清晰界定个人差异与报酬层级，据此科学设定其薪资与福利。立足于企业立场，如何培育出对公司长期发展保持忠诚的资深（或终身）雇员，是人力资源管理的核心议题之一。公司目前的管理模式以民主决策为主，辅以关怀备至的手段增强员工的认同感，推行员工信息登记制度，定期开展能力提升训练，以此激发员工的事业心和责任感。立足于人才优先原则，企业需强化对员工的培养，实施人力资本增值计划，增设培训项目，打造开放包容的工作氛围，借助各类联谊活动和内部会议，增强职员，尤其是骨干成员的团队精神与整体观念，融合物质激励与氛围吸引两种人才策略。企业的人事安排要和公司的政策保持高度一致，这构成了公司所有人事管理工作的基础，具体包括六个部分，分别是补充人员的规划，员工培训与发展的规划，岗位配置的规划，薪酬与奖励的规划，员工晋升的规划，以及员工职业发展的规划。还需完善人才管理布局：制定岗位职责说明；依据预测，拟定人员需求方案与人员供给方案；参照企业前进方向，规划培训提升方案；周期性优化人力资源效能方案；明确管理成本预算方案；强化核心人才任务的风险研判及应对措施制定。公司人员配置部门 职位 每年人数规划首年 第二年 第三年 第四年 第五年 总经理办公室 总负责人 1 1 1 1 1 总负责人助手 1 1 1 1 1 研发部门 研究专家 1 1 1 1 1 人力资源部门 主管 1 1 1 1 1 营销部门 主管 1 1 1 1 1 副主管 1 2 2 3 3 市场研究专员 1 2 2 3 3 财务部门 主管 1 1 1 1 1专员 2 2 3 3 4 生产管理部 车间主管 1 1 1 1 1采购专员 2 3 3 3 3生产工人 2 3 4 5 6质量监控组 组长 1 1 1 1 1质检专员 2 4 7 7 9其他部门 支持人员 2 2 2 2 2人员总数 20 26 31 34 38 公司人员会伴随企业规模的增长进行必要的调整。综合考量工作成效评估、能力提升方案及科技发展关键要素，兼顾近期规划与个人成长、学习深造及职业生涯规划，借助问卷调研、数据剖析和横向参照，明确业务操作、专业技能、综合素质及学术水平四大板块的教育培养诉求。海尔SBU的绩效评估，针对负责生产运作环节及成效的不同层级管理者，依据其达成既定目标的工作表现，以及由此产生的系列影响，进行价值评定，确保评估准则明确，过程公开，以此达成公正的鼓励机制。根据员工所享有的各项服务内容来计算他们应获得的薪资总额以及薪资构成和薪资种类其它相关费用 具体用途 涉及金额（万元） 占全部固定资产投资比重（%） 初始阶段固定资产购置 20 7.69% 主要生产区域 核心生产装置 10 3.85% 质量检测区域 检测装置 6 2.31% 行政开支 办公装置 4 1.54% 第三年增加的固定资产购置 生产、检测、研发装置 45 17.31% 第四年增加的固定资产购置 生产、检测、研发装置 60 23.08% 第五年增加的固定资产购置 生产、检测、研发装置 60 23.08% 总计 260 100.00% 3、 投资计划预计在项目启动后的第一年实现产能的50%，在第二年达到产能的95%。企业地址位于江苏省镇江市句容地区的郊外，经营场所与加工场所均通过租赁形式取得，并在公司成立之初一次性缴清了租金。合作的原材料供应方资质可靠，制造环节中能够确保产品符合质量标准。2012年第一期官方国债的三年期限收益是3.73%，五年期限收益是4% ，因此企业五年阶段的无风险资金成本可以定为4% 。国内股市投资的风险收益差额介于3到5之间 ，由于该企业具备高风险高收益的特点 ，所追求的风险补偿收益可以选定为7% 。预计可能出现的物价上涨幅度为4% 。综合权衡这三个收益水平 ，企业前五年的资金折现率设定为15% 。公司未来五年运营情况展望详见表格7-2，具体数据如下（单位：万元）：年度项目涉及第一年、第二年、第三年、第四年及第五年，其中经营收入分别为28.8、57.6、75.6、132.4和182.16，经营成本则分别是25.0、46.3、59.8、75.3和76.1，相关图表参见图7-2，展示未来五年经营状况，关键财务假设包括：前三年享有税收减免政策，无需缴纳所得税，正常年份按20%税率计税；办公设备预计使用十年，无残值，采用直线法计提折旧；应收账款依据当期销售收入20%核算，其中80%于当期回收，剩余20%转至下期追讨，坏账准备则按当期应收账款发生额的0.5%计提。表8 ：年度财务收益表 单位：千元 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 一.产品销售收入 288.00 576.00 756.00 1324.00 1820.00 扣除：销售成本 47.26 77.97 79.94 92.44 105.12 扣除：销售费用 62.42 144.05 240.08 300.00 360.12 二.产品销售利润 178.32 353.98 435.98 931.56 1354.76 扣除：管理费用 26.40 33.60 60.00 60.00 72.00 扣除：财务费用 5.85 0 0 0 0 三.利润总额 146.07 320.38 375.98 871.56 1282.76 扣除：所得税 0.00 0.00 0.00 174.312 256.552 四.净利润 146.07 320.38 375.98 697.248 1026.208单位：千元项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 一、经营活动产生的现金流量:销售商品、提供劳务收到的现金 288.00 576.00 756.00 1324.00 1820.00 现金流入合计 288.00 576.00 756.00 1324.00 1820.00 购买商品、接受劳务支付的现金 29.03 50.32 53.12 63.17 73.18 经营租赁支付的现金 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 支付给员工的现金 11.52 12.24 13.8 16.26 18.24 支付给税务机关的现金 0.0