向来钟爱谷物特有的气息，麦子的芬芳，稻米的清香，岁月的沉淀，都蕴含着丰富的变化。这款面包，需要慢慢咀嚼，用心感受，才能领会它的非凡风味。面包外壳香脆，内部绵软，各式谷物与坚果，充分充盈你的口腔。

By 小为胖胖

用料

五谷混合粉 250克白糖 35克乳粉 15克牛乳 110克面引子 4克油膏 20克鸡卵 1枚调味料 3克坚果碎 30克

做法步骤

1、准好好所有的材料

2、除黄油外所有材料倒进面包机

3、面团揉到光滑状，加入黄油

4、揉至面扩展，边缘破口整齐即可

5、加入一半的果仁，与面团混合均匀

6、将面团滚圆，放置温暖处进行第一次发酵

7、发到2-2.5倍大，取出面团按压排气

8、发酵篮筛杂粮粉，面团滚圆放入篮子里进行第二次发酵

9、发到2倍大

10、将面团倒扣在烤盘上

11、用刀在表面划十字，喷点水，在撒剩下的果仁

送入已预热的烤炉，顶部温度调至200度，底部温度设定为170度，持续烤制十五分钟

13、中间上色可及时加盖锡纸，直到表面金黄脆硬

14、成品图

15、成品图

16、成品图

小贴士

用刀具可以切得更深些，切得深些有利于面包的膨胀，不管塑造成什么形态，面包都不会过于规整，整形时要注意这一点，切得深一些，面包才会膨胀得更好，这样烤出来的面包才会更蓬松，面包要等它完全凉透之后才能吃，放置时间长了，表皮会失去酥脆感，口感就会变差，现烤现吃才是最美味的，隔天吃的话，可以在面包表面喷点水，然后放入150度的烤箱里烤3到5分钟，这样口感会好很多

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