这家名为煎果的饭馆，新近添置了两个店面，坐落于北京老城区旧鼓楼大街路旁，主要售卖的是街头流行的小吃煎饼果子，这家小店的传奇色彩，与两位女士紧密相连，她们不仅身为女性，更具备出众的容貌，而且这种美丽具有经得起审视的特质，用通俗的比喻来说，就是初见便令人印象深刻，深入观察后更能发现其内在的魅力。这家店名为煎果，包含两种含义，一方面指它售卖煎饼果子，另一方面表示经营者的两位女性店主对自己的样貌颇具自信，尖果儿，是老北京方言中对美丽女子的称呼，煎果与尖果儿发音相同，这样既突出了店铺的特色，也起到了宣传作用，暗示由美女经营此煎饼摊位。当女性形象变得千篇一律仅能代表性别特征时，两个相貌尚可的年轻女性开设一家煎饼摊，必然会招致部分人的关注，我便是其中之一。

《上菜第二季》的录制方案里，煎饼果子被安排在一集里作为重点内容。这种食品通常由街边小摊售卖，上班族常买来快速解决早餐，深夜归家者则当夜宵食用。一张薄薄的杂粮面饼和鸡蛋组合在一起，里面包着一根油炸面食或者一层薄薄的炸物，再涂上一些甜味的酱料、辣味的酱料、切碎的蔬菜、发酵的豆制品等配料，制作过程虽然显得丰富，但食用起来却很方便，口感层次相当丰富，既有咸味又有鲜味，还有酥脆的口感。吃下一套煎饼果子后，足够提供一个人上午工作所需的能量和饱腹感。现在北京的大街上常见卖煎饼的店铺，不论清晨还是夜晚，总有很多人手里捧着煎饼果子，同时快速地赶路。由于煎饼果子的需求量很大，两位有些不满足现状的年轻女性，便离开了原本还算稳定的工作，创办了这家专门售卖煎饼果子的店铺。

北京孩子的倔强性格在煎果食堂的开创者身上体现得十分清楚。为了制作煎饼，他们前往天津向老师傅请教；为了摸清北京人的口味，他们在四九城走访了八家煎饼铺，经过仔细对比，最终决定制作传统的煎饼果子，也就是一张饼，两个鸡蛋，一个鸡蛋，调料选用市面上常见的种类。市面上虽有众多改良的煎饼果子，但姑娘们坚守的，是自己常吃时的那份风味。眼下经营颇为不易，不过她们坚信，只要持续努力，情况定会好转。在《上菜》录制期间，有人去她们那里品尝煎饼果子，评价味道尚可，然而产品种类略显单调，想要拓展业务似乎面临挑战。盼望《上菜》的播出能对她们带来些许助力。

那个东西看起来很特别，它静静地躺在那里，上面覆盖着一层薄薄的灰尘，边缘有些模糊不清，但依然能看出它的形状，仿佛是一件被遗忘很久的宝贝，等待着有人发现它的价值，重新赋予它新的生命。

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