1、双色心形巧克力

准备原料，需要一罐炼乳，还有160克牛奶巧克力，同样需要160克纯白牛奶巧克力，以及一个心形模具。

做法

先将一罐炼乳置于滚水中浸泡约三小时，随后取出待其冷却，打开罐盖，便制成了巧克力牛奶糖的芯料。

把化开的牛奶巧克力倒进一些到模具里，轻轻晃动使模具边沿能裹上巧克力，然后放进冰箱里等巧克力凝固。

从冰箱取出已经凝固的巧克力，把做法一里的牛奶糖馅料塞进巧克力里面，接着把剩余的巧克力平分到模具中，送入冰箱让巧克力重新凝固，取出之后即可完成。

2、软心巧克力

材料：鲜奶油100克，黑巧克力或者苦甜巧克力200克。

做法

巧克力放在水里慢慢化开，等它变软了就拿出来，别让它结块了，接着把它倒进奶油里，一边倒一边轻轻晃动，让它们融合在一起。

置于冰柜冷藏大约半分钟，巧克力便会结块，能够用手塑造成各式形态。

巧克力可以切成小片，搓成球状，也可以夹入果仁，或者不夹，另外把巧克力融化，表面可以沾上装饰物，比如果仁碎、可可粉、糖粉、椰丝等。

3、红茶巧克力

原料包括：三分之二的黑巧克力两百克，一百分克的淡奶油，三十克的黄油，十克的水饴，十克的茶叶，以及适量的可可粉。

做法

红茶放入淡奶油内，用火稍微加热，随后放置十分钟，期间要不断搅动几次。

2.巧克力隔热水融化，加入黄油和水饴继续融化。

泡好的牛奶奶油要筛除茶渣，然后兑入巧克力，倘若温度偏低，还得重新加热。

4.搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。

5.入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉即可。

4、巧克力马卡龙

原料包括杏仁，糖粉是一百，巧克力粉是五，蛋白是一百，细砂糖是五十，还加了少量咖啡色色膏。

做法

把杏仁TPT混合物通过筛子，接着用筛网筛分糖粉和巧克力粉，筛好的粉末放在一边。

让蛋白恢复到二十度上下，先进行打发，接着放入二十五克的细砂糖，继续打发，直到泡沫变得细腻。

接着放入剩余的二十五克白糖，持续搅打，直到快要达到干性发泡的程度。

4.将咖啡色色膏加入作法2打好的蛋煳中。

将步骤一筛取的粉末，倒入步骤四调好的蛋液糊里，搅拌均匀，直到没有剩余的干粉为止。

将步骤五制作的面糊，装入平口边缘的挤花袋中，在烤盘表面，挤出大小均匀的形态。

将步骤六中挤压好的面糊倒入烤模，置于通风阴凉位置，让其停放，时长至少三十分钟，直至面糊表层凝固成膜。

把第七步做好外皮的生面糊，放进已经加热的烤箱内部，用220度高温、180度低温烘烤大约8分钟，等到面饼鼓起来时打开热气调节阀，接着再烤4分钟，直到表面变得干硬脆口就可以了。