最近，知名烘焙连锁店85度C暂停了在多个城市的分店运营，包括杭州、上海和南京，这一消息引起了社会各界的普遍关注。

新华日报报道，记者近期赴杭州进行实地考察后发现，85度C位于庆春路的分店招牌已经拆除，店内所有桌椅已被搬离现场。据了解，85度C在杭州地区近期有多家分店停止营业，除了庆春路这家店之外，还包括即将于十月十五日关闭的滨江分店，以及早前已经停止服务的江城路分店和富阳玉长城分店。

85度C在上海分布广泛。根据大众点评信息，部分上海分店暂时停止服务，例如广纪店、赵巷朋联店、盛夏店等，这些店铺目前处于关闭状态。

另外，这个品牌在南京的一些店铺也停业了。根据澎湃新闻报道，记者联系了85度C南京的一家分店，店员表示，已经清楚南京新街口等店歇业的情况，主要因为房租太贵并且租约已到，同时新街口对面的小吃摊也对经营产生了一定干扰。店员还透露，公司正在南京寻找新的地址，打算开设新的店铺。

85度C的店铺停业情况跟其母公司经营状况不佳有关。10月9日，美食-KY公布消息，公司董事会决定改变在中国大陆的经营方针。针对那些长期盈利不达标的个别地区和店铺，会逐步停止运营。有消息透露，今年该品牌在中国大陆关闭的门店数量预计会超过四十家，这是近五年以来规模最大的一次调整。

根据财务报表，美食在上半年度内，中国大陆业务大约产生了2亿元新台币的赤字，折合人民币约4642万元，假如继续维持当前的经营模式，预计到2025年，亏损金额可能会增长到超过4亿元新台币，折合人民币大约9284万元。

根据公开资料可知，85度C诞生于2003年，它是一家源自中国台岛的连锁店，主要售卖咖啡、蛋糕及烘焙食品，2007年，这家店开始向中国大陆市场进行大规模拓展，作为最早一批受到年轻人追捧的面包店，85度C曾是许多人热衷的社交场所，其推出的“凯撒大帝”面包广受喜爱。

窄门餐眼的相关信息表明，2022年，85度C新开的店铺将近100家，这一数字在近五年中达到了峰值，但此后该品牌的开店步伐明显放缓，2024年新开的店铺减少到大约20家，而今年到目前为止，新开的店铺数量也未能超过20家。