我售卖蛋糕的半成品，面包店的经营者传授我这一技巧，自从应用了这种手段，我每日至少能多卖出上百个。

各位好，我是小黄豆妈，来自鲁地一个专职照顾家庭的人。家中开了一家烘焙坊，我个人对制作面点很有热情，每天都会在铺面玻璃窗展示一款自制点心，今日呈现给大家的是一种味道极佳的巧克力加重芝士的甜点。

这个蛋糕是我向一位经营烘焙坊的伙伴请教得来的，他透露，巧克力配奶油的点心是他们的看家菜，每日至少能卖出十几个，我认为这个品类必定利润丰厚，因此向他请教了制作方法。

这款蛋糕的突出之处在于奶香气息极为纯正，并且质地极为柔滑，品尝时仿佛在享用乳酪。我个人对此情有独钟，因此特将此做法公之于众。

大家如果感兴趣的话，就跟着我一起来做一下吧。

1.首先我们需要准备以下材料：

蛋糕底层：准备一个直径二十厘米的蛋糕基础，里面填充物包括鸡蛋三个，牛奶六十毫升，淡奶油一百毫升，玉米淀粉二十克，白砂糖六十克，十五克黑巧克力粉，还有二十克熊猫牌炼乳。

2.我们先来制作蛋糕胚：

先要把三个蛋的蛋黄和蛋白分开，分别盛在两个完全干净没油的盘子里。

往鸡蛋黄容器里投入六十克白糖，借助手动工具把它充分混合均匀。

接下来要先后放入100克鲜奶油，60克乳液，20克粟粉，并充分混合均匀。

（4）最后我们需要将其过筛，这样可以让蛋糕更加的细腻。

把它注入直径20厘米的蛋糕容器里，接着轻弹两次，以便内部产生的气体逸散出去。

放入已预热的烤箱，采用上下火180度，烘烤大约40分钟，待表面呈现金黄色即可取出。

烤制完成的蛋糕要翻转过来，接着取下下方的纸模，然后让它冷却下来，暂时放置一旁。

3.接下来我们来制作巧克力重奶酪糊：

在洁净的容器里，要把三个蛋的蛋黄和蛋白分开，各自盛在两个不含杂质的碟子中。

在蛋黄的容器里放入20克白糖，用工具把糖和蛋黄混合均匀。

（3）然后我们需要依次加入100克淡奶油，60克牛奶，20克玉米淀粉，搅拌均匀。

（4）最后我们需要将其过筛，这样可以让蛋糕更加的细腻。

在另一个干净的容器里，要把三个蛋的蛋清搅打至完全膨胀，也就是用搅拌工具挑起时，顶端会形成一个稳固的小尖角。

取已搅打均匀的蛋白，分三次倒入蛋黄混合物里，每加一次都用工具充分混合，直至整体顺滑。

接下来要把它注入预备好一个蛋糕层底儿的八英寸蛋糕模子里面，接着轻叩两次，以便让内部的大气泡逸散出去。

把它放进已经加热完成的烤箱里，用上下火180度烤制大约一个小时，等外皮呈现金黄色就可以取出了。

烤制完成的蛋糕要翻转放置，同时剥去下方的铝箔纸，静置冷却以备后续步骤。

4.接下来我们来制作巧克力淋面：

在干净的容器里，先把200克黑巧克力，再添50克淡奶油，两者一起用火加热，直到完全化开。

（2）然后我们需要将其搅拌均匀，放在一边备用。

把它浇在冷却的糕点上面，接着用工具抹平表面，然后放进冰柜里冷藏大约半小时，这样就能让它结成固体。

最后可以用巧克力碎块做点缀，或者完全不做装饰，直接享用。

大家认为这款蛋糕的制作是否容易呢？如果你同样喜爱巧克力味浓郁的奶酪蛋糕，不妨在家中尝试动手制作一番。

我是小黄豆妈妈，每天都会在自家窗边展示一款亲手制作的面包，如果你对烘焙感兴趣，就关注我，我们可以共同探讨交流。

我的展示柜里另有许多各式面包，欢迎各位自由选取心仪的品种进行体验。

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