hello，小伙伴们，大家下午好！

今日彭老师要介绍的是一种风味独特、香气浓郁的奶酪点心做法。虽然这种点心的制作步骤较为复杂，不过只要学会正确的制作技巧，大家也能在自家厨房制作出美味的奶酪点心。

咱们得备齐这些物件：两百克奶油饼干，一百克黄油，五百克软质芝士，一百五十克砂糖，三个完整鸡蛋，二百克稀奶油。

做芝士蛋糕最先要做的准备工作。把饼干装进塑料袋，用擀面杖碾成粉末，接着把黄油化开留着，再把软芝士拿出来在室温下让它软化留着

现在，我们开始准备蛋糕的底层部分，需要把碎掉的糕点碎料和化开的动物油调合均匀，接着把调好的材料放到蛋糕的容器里，用工具把它压紧实，形成蛋糕的底层，随后把容器放进冰柜里保存，等需要的时候再拿出来。

现在，我们着手准备蛋糕的内部结构。首先，把软质芝士置于一个较大的容器内，接着掺入砂糖，运用手动工具进行搅拌，持续操作直至芝士呈现轻盈、绵密的状态，并且色泽变得浅淡。切记，搅拌时间不宜过长，以免形成糊状物。随后，将全蛋充分搅散，分批次地倒入已经打发的芝士里，每加入一次都要充分混合均匀。最后，把鲜奶油加入其中，继续进行混合操作直至完全融合。

把调好的奶油酱灌进冰过的模具里，用工具抹平顶部，稍微震动模具，使表面更均匀。接着把模具放进烤炉，用170度摄氏度烘烤40到45分钟，等表面浅浅变黄即可。

烘烤环节结束之后，把糕点从烘箱里面取出来，等它慢慢降温到和室温一样，再放进冰箱里面保存，必须超过三个小时，这样味道会更好吃。

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小贴士：

挑选上等原料：比如采用新鲜的奶酪、优质的动物性鲜奶油以及新鲜的蛋等，这对制作出味道绝佳的芝士蛋糕十分关键。处理奶酪：必须先把奶酪放在室温环境中使其变软，这样做可以方便后续的混合，同时也能防止在搅拌环节形成细小的块状物。注意搅拌程度：制作芝士蛋糕时，要小心不要把奶酪和鲜奶油搅拌过度，以免引入过多空气，造成蛋糕在烘焙后开裂。温度调节：制作芝士蛋糕时，设定适宜的烘烤温度十分关键，通常要在较低温度下进行，并且持续较长时间，这样才能维持蛋糕的绵软与细腻，防止其变得干硬。烘烤期间，要防止反复开启烤箱门：在烘烤芝士蛋糕的整个时段里，尽量不要多次打开烤箱的门，否则会干扰蛋糕的均匀受热，进而引发蛋糕开裂的现象。烘烤环节的注意事项：蛋糕一旦完成烘烤，必须静置至完全冷却，方可进行脱模操作，此举有助于防止蛋糕在取模时出现形态扭曲或结构损毁的情况。在冷却期间，蛋糕表层须规避骤然接触低温空气，以防表面形成不规则的纹路。美化与陈列环节：待蛋糕彻底冷却，可选用新鲜蔬果、蜜露、可可酱等食材进行点缀与布局，借以增强蛋糕的视觉吸引力与风味层次。