父母总是提醒我们：“不要多吃不健康的食物。”可是，那些被称作“不健康食品”的食品，其实未必像人们想象的那样坏，有些对身体健康反而有益。

这篇文章，要列举一些，常被大家视为“没用了”，却真的相当可口的食材。

麻辣烫

许多人认为，麻辣烫属于口感强烈、卫生堪忧、食材不够新鲜的劣质食品。

只要食材质量可靠，并且吃法得当，麻辣烫就能成为既健康又美味，营养搭配合理的正餐。

制作麻辣烫时主要运用沸水进行加热，食材在滚水中浸泡的时间不长，这样可以降低营养物质的流失，同时也能更好地维持食材本身的口感。

选择麻辣烫的食材种类丰富，能够轻松达到饮食的多样化要求。各种主食、蔬菜以及蛋白质都可以在同一个锅里搭配，假如能够控制调味料的用量，并且减少汤的摄入量，那么它就可以被视为一种营养搭配合理的“健康餐”。

巧克力

很多人认为巧克力高脂肪、高热量，是不健康的零食。

纯黑巧克力确有好处，它以可可脂为主，这种脂质里含硬脂酸、油酸和棕榈酸，硬脂酸能减少血液胆固醇，还带有酚类成分，能抗氧化和抗炎，对心血管健康有保护作用。

2023年一项关于巧克力与健康状况的深入调查表明：若每周摄取1到3份巧克力（每份重28克），有助于减少整体死亡、心血管病死亡以及认知能力丧失的风险。

当然首选黑巧克力。另外，孕期女性和儿童应当少吃。

咖啡

当代年轻人多数离不开咖啡，若说咖啡是劣质食品，上班族们定会激烈反对，还得依靠咖啡维持精力呢。

喜爱咖啡的话，可以尝试手冲的咖啡，或者美式咖啡，抑或是意式浓缩咖啡，此外，纯速溶的咖啡粉也是不错的选择。

经常饮用咖啡除了使人精神振奋之外，还与多种健康益处相关。咖啡内含多种生物活性成分，例如二萜咖啡醇、多酚、咖啡因以及绿原酸等。这些成分或许能借助不同途径，对健康产生积极作用，从而降低癌症出现的风险。

部分学术探讨指出，经常饮用咖啡有助于降低罹患帕金森病、2型糖尿病、脑中风的几率，同时也能延缓衰老过程。

早晨是品咖啡的最佳时段，近期欧洲心脏杂志刊登的一项调查表明，上午饮用咖啡有助于减少死亡几率，对比不喝咖啡者，早喝咖啡的人群总体死亡概率下降了16%，因心血管问题去世的可能性降低了31%。

虽然咖啡并非一无是处，但也不宜过量饮用。根据我国《咖啡与健康的相关科学共识》的指引：一般成年人每日咖啡因摄取量须维持在400毫克以下。具体而言，若以纯咖啡（每杯150毫升）计算，一天最多饮用四杯。若是市售的1.8至2克速溶咖啡粉，每日用量不应超过五包。

此外，儿童与青少年、老年者、怀胎期间及喂奶时期的女性、血压偏高者、青光眼病患、有高眼压家族史者、骨质酥松者都不宜饮用咖啡。

汉堡

一提及汉堡，许多人便认为它属于不健康食品！实际上，汉堡在国外可视为一种改良版的肉夹馍，包含主食、肉类及蔬菜成分。

有些人觉得汉堡含有的能量很大，但实际上很多人吃一个汉堡就能感到七八成的饱腹感，吸收的能量大约在四百卡路里左右，这个数值相当于一顿常规饭食的能量，并不会造成过量。

只不过有些小问题如果可以按需要调整就更好了：

汉堡原有配菜不多，缺乏纤维素补充。建议再选一份青菜沙拉，或者带上小番茄、小黄瓜。

夹心肉饼或许会采用油炸工艺，油脂成分比较丰富。选择食材时，最好挑选没有经过油炸处理的肉饼，假如只是偶尔享用汉堡，就算是油炸的肉饼也无需过分担忧，剩余两顿饮食注意控制用油量即可。

调合的酱料含盐量偏大，可以适量减少酱料用量，或者刮除部分酱汁，亦能选用纯番茄酱汁。

需要注意的是，想要健康吃汉堡就不要搭配可乐、薯条哦！

速冻食品

速冻水饺很受欢迎，速冻丸子也很流行，速冻蔬菜也很常见，如今市场上售卖的速冻食品种类丰富，它们不仅美味，而且使用起来极为便捷。

冷冻食品时，温度能迅速降至零下十八度以下，这样有助于保存食物中的营养，也能保持食物的原本状态。就安全角度而言，冷冻能够阻止细菌的滋生，从而让食品的保存时间变得很长。

冷冻肉类中蛋白质和矿物质含量减少的过程相当缓慢，即便储存期达到一年，蛋白质流失也仅限于百分之一左右，矿物质甚至还有可能增加。尽管极低温度的环境能够有效控制微生物的活动，但脂肪的氧化反应依然会继续，氧化生成的物质会引发肉类出现异味，从而降低其可食用性。

冷冻果蔬在冻结过程中会损耗部分水溶性维他命，不过其内含的植物纤维和矿物元素几乎不受影响，甚至其抗氧化的活性物质有可能会进一步丰富。相关调查指出，将蔬菜实施冷冻保存时，其维他命衰减的进程远比在常温或冷藏状态下缓慢，即便经过数月乃至一年的冷冻期，其营养流失的程度也未必会超过冷藏一周所遭受的损失。

另有研究者考察了蓝莓、红树莓及黑莓这几种不同浆果在速冻处理后，于零下十八度保存十个月期间，其果实的营养构成、抗氧能力以及外观颜色变化情况，通过分析得出，即便储存时间长达十个月，多酚成分的留存率仅剩原量的百分之二十八到四十七，但总花青素含量依然维持在百分之八十至九十一之间，同时抗坏血酸的保存比例介于百分之六十二到七十六。

冷冻食品并非没有营养，它是新鲜食品的优质替代品。

方便面

方便面并非传言中所说的那样，完全由防腐剂构成，缺乏营养且不健康。只要食用方式得当，它依然能为身体补充部分必需的营养成分，迅速解决饥饿感，同时也能有效节省时间。

方便食品与日常食用的细面条在成分构成上基本一致，只是在具体数值上存在区别。

通过观察表格可知，方便面同样含有营养元素，只是其营养构成较为单一，油脂成分偏多，总体而言它同挂面一样能够给予我们蛋白质、糖类以及油脂，这三项是维持生命活力与健康所不可或缺的关键营养素。

为了饮食更加全面，能够自行再添加些青菜和含蛋白质的食品，青菜有番茄、小番茄、水果黄瓜、莴苣，蛋白质食品有水煮蛋、蘸酱牛肉、鸡胸肉，这些都很适宜。

其他方面来说，方便食品的附加包和调味包份量都很充足，含有的钠元素数量偏高，假如偏爱泡制食品的原汤，那么调味包只需取用其中一半，这样能够防止盐分摄取超出标准。

关于许多人忧虑的防腐剂成分，实际上方便面产品中并不含有此类物质。此类食品中常见的附加成分多为抗氧化学品、面食改良配方、酸度控制物质以及色彩调配品等。只要是经过正规企业制造售卖的方便面，其食品中的各种附加成分均依照国家相关标准规定的限量使用，无需过分担忧。

罐头

罐头是一种能够长期保存的食品，因此，很多人认为罐头中添加了大量的防腐物质。

情况并非这样，依照我国《食品添加剂使用标准》，罐头食品中不允许添加防腐剂，因此无需担忧防腐剂的问题。罐头美味且易于保存，在营养价值上或许比新鲜食材略逊一筹，毕竟高温灭菌的过程会造成部分不耐热营养成分的损耗，例如维生素C、B族维生素等，但总体而言，其营养状况变化并不显著。

水浸金枪鱼罐头很受大众青睐，其营养价值相当可观，蛋白质水准与清蒸金枪鱼相差无几，矿物质成分相当充裕，并且含有大量多不饱和脂质。

必须留意：部分水果罐头中糖分含量偏高，不宜过量食用；挑选肉类或鱼类罐头时，应仔细查看营养标签上的钠含量数值，优先选用含量较低的。

不存在不健康的食物，关键在于如何搭配。有些食物具备良好营养，却常被曲解。另有一些食物，初看可能给人不佳印象，但若挑选得当，烹饪得宜，同样能够提供有益身体所需的营养。