最近，网络上有一篇题为奶茶内幕的帖子非常火爆，它对奶茶的构成和成分提出了质疑。那么，奶茶中到底应该有哪些成分，每种成分的量应该是多少，事实是否真的像传言中说的那么可怕？

最新消息，记者特地联系了深圳市标准技术研究院食品药品安全研究所的专家，就相关疑问寻求解答，并得到了清晰的答复。

业内人士指出，市面上多数奶茶产品无需过分担忧，消费者可以放心享用，美食爱好者更应无拘无束地品尝。

疑问一：奶茶不能含咖啡因吗？

根据国内某媒体的调查披露，市面上销售的奶茶大多含有咖啡因成分。这一消息引起了公众的广泛关注，许多人开始对奶茶的安全性产生疑虑，那么奶茶中添加咖啡因是否合理呢？

专家释疑

奶茶作为茶饮料的一种，以茶作为原料，含有咖啡因很正常。

权威人士指出，咖啡因并非仅见于咖啡跟茶，众多饮品里都含有这种物质，比如各类茶饮、可乐以及能量饮品等。

依据《茶饮料》（GB/T 21733-2008）的界定，奶茶饮品是由茶叶的水浸取液或其浓缩形态、茶末等成分，加以调配生成的液体类型，同时《食品工业用茶浓缩液》（QB/T4068）对茶浓缩形态里的咖啡因含量，设有最低的限定标准。

所以，奶茶含有咖啡因，真的不是事儿！

疑问二：奶茶一定含奶吗？

现在，一些茶饮店不选用牛奶，而是采用奶精制作饮品。那么，不含奶的茶饮是否合法？奶精是否会对身体造成伤害？

专家释疑

牛奶并不是奶茶的必需原料，合规使用奶精对身体无害。

记者获悉，国家标准《茶饮料》（GB /T 21733-2008）对“奶茶饮料”的定义为，以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等作为基础，再掺入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或多种成分，调制而成的液体饮品。

牛奶并不是原料的必需选择，奶精也可以合规使用。

据了解，市面上售卖的奶精大多采用糖、糖浆、食用氢化油等作为基础材料。有些奶精还添加了氢化植物油，所以或许会含有反式脂肪酸，摄入过多反式脂肪酸会提升患心血管疾病的机会。

但是专家指出，在食品中添加奶精成分，并不必然意味着其中含有反式脂肪酸，多数奶精的原料已经对反式脂肪酸含量进行了有效管理，而且通过技术改进，完全有可能将其反式脂肪酸含量降至零。

疑问三：无糖奶茶含糖合理吗？

许多嗜甜之人渴望品尝奶茶，却担忧发胖，如今众多饮品店便瞄准这类人群的偏好，提供多样的甜味与口感选项，其中“零糖”和“微糖”逐渐成为热门选择，然而零糖奶茶是否彻底不含糖分，这一点值得商榷。

专家释疑

目前国内没有现制茶饮的“零糖”规范，市面售卖的包装茶饮若标榜不含糖分，必须满足国家相关规范。

根据消息人士透露，奶茶中的糖分由两部分构成，一部分是原料本身固有的糖分，比如牛奶中的乳糖和添加的奶味香料里的糖，另一部分是在制作时额外添加的糖。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每日糖分摄取量须低于50克，更理想的情况是控制在25克以内，此数值专指额外添加的糖分。

关于即制茶饮，国内暂时没有“无糖”的规范。不过，要是购买的是预先包装好的奶茶，并且标注为无糖或低糖，那么依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 28050-2011），其含糖量必须控制在每100克或每100毫升不超过0.5克和5克这两个标准之内