黑森林蛋糕以巧克力和樱桃为主料，搭配鲜奶油制成，是广受欢迎的甜品，适合各年龄层人士，尤其适合节日聚会家人一同享用，增添团圆气氛，制作看似复杂，实则过程简便，涂彦纬强调，其中关键在于全蛋打发技巧，他建议采用水浴法，有助于提升操作便利性。

材料

1 海绵蛋糕：

五个鸡蛋，一百二十五克糖，五十克低筋面粉，五十克玉米粉，二十五克可可粉

2 覆盆子酱：

覆盆子100g、糖50g、水20g、果胶粉4g

3 樱桃酱：

樱桃100g、糖5g、樱桃酒5cc、玉米粉5g、水适量

4 香提：

牛奶制品100克，奶酪50克，甜味剂18克，酒精饮品10毫升

5 装饰：

酒渍樱桃、新鲜草莓数颗

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(中国时报)