山姆的奶油小方近期很受欢迎，我留意了一下，觉得草莓分量偏少，另外我对菠萝酱的偏好不及杏子酱，因此决定亲自制作，准备大量添加配料，哈哈哈，现在把具体步骤分享给大家。

这次选用了椰子奶油，个人觉得它和草莓很相配呢～椰子奶油的灵感是之前有粉丝朋友提过的，果然采纳建议会有好收获，效果确实很理想

我制作方形蛋糕时没有借助模具，直接在烤盘上成型，之后将其分割成期望的尺寸，最终得到了六个六厘米见方的奶油方块，这种蛋糕朴实无华，仅从外观就能让人产生食欲，属于非常可口的小方块点心

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「戚风蛋糕」※ 28x28烤盘

五个鸡蛋，五十克牛奶，五十克玉米油，六十五克低筋面粉，五十八克白砂糖，四滴柠檬汁

蛋清、蛋黄分离，蛋清冷冻备用；烤箱160℃预热

牛奶和玉米油充分混合，放入微波炉加热40秒到65度，然后用蛋抽再次搅拌确保完全融合，趁温度高时筛入低筋面粉，充分搅拌混合均匀

缓缓注入蛋液，呈Z形搅拌后暂存（倘若此刻面浆过于厚重，能够添入5至10克奶液使其变稀）

蛋清冷冻到边缘出现细小冰晶，滴入柠檬液，三次倒入白糖，搅拌至凝结成团，顶部形成轻微弯曲的钩状

取1大勺与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀

将面糊注入烤盘，摊开成均匀薄层，稍微震动几下使其平整，然后送入烤箱，设定温度为160度，烘烤时间持续三十分钟

脱模时轻叩烤盘两次，取下蛋糕体放置一旁散热，上层蒙上纸片避免水分蒸发，直至彻底凝固后翻转过来，剥掉下方的纸衬

要准备六个每边六厘米的奶油方块，我切割了两块长条形蛋糕，剩下的蛋糕体用来制作蛋糕卷，如果你希望制作更多奶油方块，长条形的蛋糕可以切得更宽一些

「夹馅」

椰子奶油

椰子粉40g｜奶油奶酪50g｜淡奶油300g｜白砂糖20g

水果

草莓 少许｜杏子果酱 少许

奶油奶酪在常温下使其变软，或者用微波炉加热二十秒来使其变软，接着掺入椰子粉，充分混合，然后倒入两三勺稀奶油，继续搅拌，直到混合物变得细腻光滑

剩余的淡奶油放入碗中，加入糖分，采用中低速搅打，直至达到六七成的蓬松状态，然后倒入之前准备好的材料，继续搅拌，确保两者完全混合在一起。

③ 用低速打发至顺滑硬挺状态即可

我的制作流程是：先放蛋糕底，然后加一层奶油，接着抹上杏子酱，再铺一层奶油，之后放上草莓片，继续加奶油，最后再放蛋糕底，再覆盖一层奶油

我选用了杏子果酱，没有别的原因，毕竟尝试过很多种果酱，杏子味的始终最让我偏爱