了解吗?童年时期品尝过的甜面包,是生命里极为温和的片段。那个位于云南县城的面包铺,虽然只售卖一种面包,却让整个少年时光都弥漫着诱人的香气。回想起来,那种混合着黄油气息和乳脂芬芳的甜面包,似乎已经成为了无法再现的风味。你是否也曾经留恋过童年的面包呢?
甜面包的回忆杀
那个时期,刚出炉的面包是一种难得的享受。只需一枚硬币就能购得一块,用油纸包裹着递到手中,品尝一口便觉满口留香。外出求学期间,最常品尝的是甜面包,里面夹着火腿的奶油卷,既经济又令人满足。然而如今的面包,甜度太高反而令人感到不适。
为什么我们开始爱欧包?
过了成年才领会到纯粹麦粉的芬芳,偏爱全麦、黑麦或含有果仁的干爽气息。不过有时仍然怀念幼时的甜面包,那种绵软、甘甜、夹杂着乳香的口感,似乎一尝就能回到往昔时光。
自己做甜面包其实很简单
材料清单:
替代材料:
把牛奶温度调到不烫手,和酵母混合使它化开 再掺入面粉、糖、盐,揉成面团再加黄油继续揉 让面团膨胀到原来的两倍,排掉里面的大气泡后切成小块,再等它们变大 把它们放进预热到180度的烤箱烤十五分钟,取出时涂上蛋液会更香
营养数据表
每100g含:热量,蛋白质6g,脂肪7g,碳水45g
独家建议
甜面包宜作点心,不宜作正餐。可配豆浆或牛奶,风味更佳。制作完毕的面包应放入冰箱,食用前再次烘烤,香味更浓。
常见误区
面团含水量太大,导致发酵不充分,烘烤时温度太高,使得外皮变得焦脆发硬,没有进行二次发酵,使得口感欠佳,没有添加黄油,造成风味比较单调。
童年的面包,不单是果腹之物,也是一段岁月的见证。如今市面上虽有多种面包供应,但那种纯粹的甜味,依然萦绕心头。你是否也有自己关于甜面包的往事呢?
行动召唤
不妨亲自制作一个甜面包尝尝,过程并不复杂,可以重温儿时的美好记忆。记得将这篇文章保存好,今后想吃的时候随时可以拿出来参考。
讨论话题
你小时候最爱吃的面包是什么?欢迎留言分享你的故事!