牛角面包By 陈大仙来了

今儿个烤了牛角面包，这种面包不仅奶味浓郁，口感极其松软，而且滋味格外甜美。

成分包括高筋面粉，还有淡奶油，以及纯牛奶，并且需要酵母，同时要准备全蛋液，也用黄油，并且添加白砂糖，另外食盐，还有炼乳，最后在表面涂抹黄油。

做法步骤：

首先将除黄油的所有材料全部放入厨师机搅拌桶中，酵母需要单独处理，要和食盐、白糖分开存放，以防干扰其发酵过程。

第二步，先和面，让面团变得细腻，能拉出较厚的面筋膜，接着放入黄油，再继续和面，直到面团可以形成手套状薄膜。

第三步，将面团进行密封处理，开展初次发酵，观察面团膨胀至原体积的两倍至两倍半，用手指戳一下面团，若凹陷处不回弹，即表示发酵完成。

第4步、拍打面团排气，然后再平均分成九等份。

第五步，让表层更加平滑，然后揉捏成水滴形态，覆盖保鲜膜，放置十五分钟。

第六步，先将面团从中心位置开始，用轻柔的动作向两边延展，使其形成倒置的三角形态，然后翻转过来，让质地细腻的那一面朝向下方，接着继续进行塑形，同时也要拍打周边的边沿部分，确保整体的厚度尽量均匀一致。

第7步、顶部从中间切开一厘米，然后再由上至下卷起来。

第8步，接着在两侧继续揉捏，塑造成两个犄角般的形态，然后将其弯曲合并即可完成。

第9步、盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大。

第10步、发酵完成之后，在面团表面涂一层蛋液，然后放进已经预热的烤箱，温度设置为180度，烘烤时间为18分钟。

第11步、烤好以后撒上一层黄油，颜色会更加漂亮。

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