先看看探员们入手后拍的合影，里面月饼的包装，有几样实在太普通，一点也不像是网红款式的。
我知道你们光看图也看不出什么东西，那就再拉个清单吧——
南区老大房
腌笃鲜鲜肉月饼、鳕鱼鲜肉月饼
新雅粤菜馆
蟹肉鲜肉月饼、大虾芝士鲜肉月饼
第一食品商店
鲍鱼鲜肉月饼
杏花楼
椰皇流心月饼
王宝和
蟹粉明虾月饼
静安面包房
芝士小龙虾月饼
家有好面
藤椒鸡鲍鱼月饼
外滩英迪格酒店
恰餐厅和牛月饼
奥利奥
醇黑巧克力味月饼
可可奶油夹心味月饼
奶油软心凤梨味月饼
粉红软心草莓味月饼
土豆印画
香菜月饼
这些月饼大多属于今年最新推出的款式，不过里面也夹杂着局座特意留下的“剩余部分”（像是去年发售时未能品尝到的和牛月饼）。
食品检测机构检验月饼，不打开查看内馅和外皮的比例，就难以称得上是完整地检测了月饼。今年，我们这种检测方法，还得到了国家标准的支持。
按照2016年开始施行的GB/T 19855-2015《月饼》新标准来规定，苏式月饼中肉类馅料的重量，每100克要不少于35克，也就是肉馅的占比不能低于净重量的35%。这个比例虽然只是国家推荐的标准，并非强制要求，不过仍然有一定的参考意义。
而到了鉴味步骤，饼皮和内馅的质感、味道，是评价月饼是否美味的核心，而新意程度、价格合理性则决定了是否值得再次购买，所以带着敏锐的舌头，我提前在节前试吃了十五种月饼，先替大家筛选一下
每个人内心都藏着一个吐槽网络红人的念头，我所在的团队也不例外。要想在那些尖酸刻薄的成员中显得与众不同，月饼就必须具备过人之处。幸运的是，今年推出的产品并非全都令人失望，有两款月饼经过团队品尝后，其口感和新颖性都得到了认可。虽然它们并非无懈可击（主要问题是价格偏高），但至少被团队视为相对可靠的购买选择。
王宝和
蟹粉明虾月饼
馅料
虾肉甜甜的，吃得出蟹粉味，最关键的是它没有腥味。
刚放进嘴里还没嚼，就感受到了海洋的气息，那种鲜鲜的味道。
虾肉好Q弹啊，对得起这价格了！
饼皮
皮偏厚，吃上去有点无聊。
酥皮的水平不太来赛啊，又厚又硬的。
王宝和这个老牌企业，近些年颇受关注。去年，他们推出一种月饼，里面能装下四只小龙虾，引发了不少讨论。今年，这家公司重新拾起制作蟹黄的技艺，推出了一个听起来就很昂贵的蟹黄虾仁月饼。毕竟，作为一家历史悠久的品牌，购买他们的产品时，人们总会带着几分敬意，
月饼每日限量发售，每盒最少十二个，不能单独购买一个。购买时，必须先到店铺领取“提货凭证”，依照个人所需预约提货时刻，然后准时前往店铺提取。总而言之，除非将凭证赠与他人，否则自行购买需往返两次。另外，虽然提货凭证上注明必须提前三天致电确定提货时刻，但局座仅提前了二十四小时便顺利安排了，似乎今年到目前为止，生意还算平缓。
说到月饼，确实是专注于制作蟹肉长达两个世纪的老手，局座亲身领略了王宝和他们家调制蟹粉的高超技艺，蟹粉带有独有的一种鲜甜气息，却完全感受不到丝毫的腥气，明虾的虾线处理得很干净，肉质紧实富有弹性，吃起来相当新鲜。
月饼里有这么大一颗明虾球
另方面，局座也看出了他们家酥皮手艺的差劲。饼皮太厚，略带干硬，确实是外壳配不上里面的馅料。大体上，就冲这有大虾和螃蟹、真材实料的内馅，王宝和还是值得一试的。
馅料称重
月饼净含量：79g
馅料净含量：14g
馅料比重：17.7%
称重结果：未达标
推测缘由：感觉不太对劲，明明食材选料扎实，却因数据问题出了差错？局座仔细查看了情况，估计是放置一段时间后，多数蟹粉已和饼皮结合在一起，无法分开，导致内馅中蟹粉的含量有所减少。不过，考虑到与35%的标准相比还有很大距离，蟹粉的占比真的那么高吗？或者也许大虾虽然个头看起来很大，但实际重量并不重？
外滩英迪格酒店
恰餐厅和牛月饼
馅料
就像是把汉堡里的肉塞进了月饼皮里，胡椒的调味很不错。
这个牛肉要是放进牛肉煎包里，就简直完美了。
看看横切面你就懂了，皮薄馅又大，很良心了！
饼皮
饼皮挺薄的，吃上去糯糯软软的。
皮的水准是好的，很松，入口即化。
据了解，前一年这款和牛月饼销售量高达一万盒，成为当之无愧的热销产品，今年又隆重复出，显然公司对自己的商品质量非常有信心，与王宝合作的“跑两趟”模式不同，英迪格的提货流程更加方便快捷，可以先通过网络平台下单，随后提前一天电话预约，可以选择送货上门或者快递到付的方式，这种服务方式非常贴心周到。
月饼选用的原料是澳洲和牛，这种肉口感不会过于干涩，搭配胡椒后能更好地凸显肉香，味道更为醇厚。而且，制作月饼的酥皮据说添加了黄油，因此成本相对较高，与使用普通油脂制作的酥皮相比，确实带有一种其他月饼所没有的奶香气息。
虽然不清楚肉的品质和具体售价，但品尝时确实能体会到一种“上乘感”。对比现在小龙虾月饼都要十多元一个的情况，十六元左右的价位还算合理。局座认为，吃到实实在在的好牛肉，确实比几个小龙虾更有价值，何况它的酥皮制作也很出色，能感受到点心师傅的用心。
馅料称重
月饼净含量：68g
馅料净含量：22g
馅料比重：32.4%
称重结果：未达标
推测缘由：实在可惜，距离推荐比例35%仅差些许。依据局座所言，牛肉食用感受颇为丰厚，无需过分执着于某个具体数值。
这次遇到的麻烦，拿出来供大家参考。或许有个别人的偏好不同，也许有客观条件导致的问题，但如果你认可我们的判断，建议大家还是避开这些陷阱比较好。随便一个普通品牌的鲜肉月饼，都比这些所谓的“流行”产品美味得多，而且价格也更实惠。
南区老大房
鳕鱼鲜肉月饼
馅料
这鳕鱼味也太腥了吧，为什么要花钱吃腥味啊我？
就像在吃蒸好的咸鱼，满嘴都是久久不散的腥味。
饼皮
饼皮乃至整个月饼都好干，吃着吃着口水都被吸光了！
薄厚还算适中。
提醒各位商贩，若非具备王宝和这般精湛的技艺，就切勿轻易涉足海鲜月饼的领域。略微冷却之际，这款鳕鱼月饼的鱼腥气息便显露无遗。局座尝试再次加热，将其放入烤箱烘烤片刻，依旧能察觉到明显的腥气。当浓重的鱼腥味充斥头部时，便难以专心致志地品尝它……
馅料称重
月饼净含量：67g
馅料净含量：20g
馅料比重：29.9%
称重结果：未达标
推测缘由：或许鱼块在烹调时缩短程度显著？审视其横断面，表皮与肉质部分存在相当距离。
新雅粤菜馆
蟹肉鲜肉月饼
馅料
我猜它放的是海蟹，肯定不是大闸蟹，那叫一个腥啊。
误会了南区那位大宅院里的鲱鱼新鲜货了，这个味道更加冲鼻！吃起来质地也松散不堪。
饼皮
底也太厚了吧，像是自家擀坏了坨在一块的夹生饺子皮。
干到我觉得自己都能喷粉了！
新雅，就是那个让探员们排队四个半小时才能买到月饼的地方。结果，他们推出的蟹肉鲜肉新品味道太腥，简直让人怀疑人生。只闻到刺鼻的腥味，完全吃不出蟹肉的存在感。难道说剁碎的蟹肉混在鲜肉里成了隐形物质，只能依靠散发腥气来证明自己的存在吗？
有工作人员透露，这些月饼应该都是趁温热时享用的。尽管这种说法不无道理，可队伍排得如此之长，只买一两块当场品尝显然不切实际，至少要购置一两盒才算不虚此行。带回家中多半会失去温度，碰上的可能就是和局座类似的油腻气味，确实划不来。莫非，选购蟹黄风味的仅我局最为热衷么……
馅料称重
月饼净含量：71g
馅料净含量：25g
馅料比重：35.2%
称重结果：达标
分析来看：这种月饼在皮和馅之间居然存在缝隙，确实比较难得地达到了内馅的要求。
南区老大房
腌笃鲜鲜肉月饼
馅料
吃不出什么腌笃鲜的味道。
口感和新鲜肉完全一样，没有尝到腌笃鲜中应该有的笋、咸肉等配料。
饼皮
底太厚了啊喂，放凉之后再吃太噎嗓子了！
皮偏硬，不够酥，没有那种一碰就碎的感觉。
听闻腌笃鲜馅料的月饼后，局座感到十分困惑。通常都是液体形态的腌笃鲜，如今却变成了固态，被包裹在月饼的皮层中，难道是想把它变成生煎的模样？
它看起来还是个常见的苏式月饼样子。咬了几口，完全品不出腌笃鲜的风味。这馅料里面究竟还藏着什么？顾不上那么多了，直接动手翻找。除了新鲜的肉块，仅发现了几片笋干。
或许腌笃鲜这个称号，仅仅是个吸引眼球的借口？其实也是，要是改作笋干鲜肉小饼，似乎离网络爆款就差那么一丁点儿了。而且，小饼的饼皮明显加厚了。毕竟也是鲜肉小饼界颇有名气的南区老字号，这样的出品真的还过得去吧？
馅料称重
月饼净含量：65g
馅料净含量：29g
馅料比重：44.6%
称重结果：达标
推测缘由：腌笃鲜名声与实际不符，不过，整块肉馅的量确实很足，这点不能忽视。
奥利奥月饼
先前那个音乐盒（点击查看奥利奥音乐盒开箱测评），使我的朋友团对奥利奥搞新活动的行为相当欢迎，所以这款月饼面市后，他们立刻就订购了。我心中构想的奥利奥月饼，应当是填充饼干碎屑，吃起来口感酥脆。然而奥利奥却用实际行动表明，并非如此。一盒里包含四种不同的口味，一共有六个奥利奥月饼，我一直在想一个问题，那就是我的口味和别家售卖的那些常见的广式月饼相比，完全没有任何区别。
那外包装上明晃晃印着的“草莓味”、“凤梨味”，使局座联想到了最近的报道——市面上售卖的水果月饼，内馅大多是由冬瓜泥制成的。他仔细查看了产品标签，果然发现其填充物也是冬瓜。尽管风味各异，甜腻感却如出一辙，上当受骗了怎么办？
醇黑巧克力味月饼
热量：/个
像在吃蛋糕，巧克力也没有一丢丢的苦味，只有大喇喇的甜味。
又甜又黏牙，这对于牙敏感患者来说实在太痛苦了！
可可奶油夹心味月饼
热量：/个
和醇黑巧克力那款味道大同小异。
可可奶油的味道蛮明显的，有甜又有奶味，实在太heavy了！
有点像在吃饼干泡了水之后的糊糊。
粉红软心草莓味月饼
热量：/个
就像在空口吃草莓酱，还有草莓籽在里面。
太太太甜了！头一回这么反感草莓味！
奶油软心凤梨味月饼
热量：/个
这难道不是个凤梨酥吗？奶油香气一般，皮有点油。
中间芯子是像软糖一样的口感，馅里有脆脆的颗粒。
土豆印画
香菜月饼
油耗气成功盖过了仅有的一点香菜味。
像是在吃过期的油炸绿豆糕，还有股不知名的野菜味儿。
纯粹为了猎奇，可以观赏，但不要食用，整体味道极差……F探员想象力过于丰富，形容这种月饼如同炊事人员在野外作业后未清洗双手制作而成，话音刚落，周围顿时鸦雀无声……顿时感到庆幸自己订购得早，因为发货的次日，这家不靠谱的“月饼铺”又推出了一款腰花口味的月饼，表情严肃地邀请嗜好重口味、性格怪僻的朋友自行匹配，前往购买。
这一部分售卖的月饼，其中一些口感尚可，然而排队所花费的时间成本实在太大。另有一些，味道不算差，不过盲目跟风的现象比较严重，而且标价偏高。总而言之，局座将了解到的信息都告知各位，至于是否尝试，完全取决于个人的选择哈。
新雅粤菜馆
大虾芝士鲜肉月饼
馅料
芝士味不存在，但虾肉馅吃上去还挺鲜美的。
看馅料颜色还以为是生的呢，吃上去像虾肉大馄饨的馅。
鲜肉里是只放了一小撮盐吗？
饼皮
皮吃到嘴里就变成了一坨，不起酥啊。
像是烧饼皮，吃上去挺酥的，但不够香。
这批月饼也是等了四个半小时才购得的，里面的虾仁搭配奶酪的口感远胜于蟹肉和肉馅的组合。肉馅的滋味尚可，不过质地黏糊糊的实在难以接受。两者都有完整的一只虾在里面，相比之下，这个虾明显比王宝和的那只个头要小，外形显得有些干瘪，虾线也相当不干净。
另据站在队伍里的工作人员透露，趁温度高的时候购买的话，可以拉出丝来，但是，她似乎因为排队太疲惫而有些迷糊，刚拿到手就一口没品尝，便动身返回单位了，等再次拿出来时，别说拉丝了，连奶酪的香气都变得很淡了，怎么说呢，如果你有足够的耐心和毅力去新雅排队，那就趁热买来尝尝吧，或许会有意想不到的收获，反正局长是不想再花四个半小时排这个队了，唉。
馅料称重
月饼净含量：93g
馅料净含量：35g
馅料比重：37.6%
称重结果：达标
静安面包房
芝士小龙虾月饼
馅料
这是芝士味？为什么吃上去像是椒盐味的。
虾切得太小太碎了，没有王宝和的实在。
只吃到了小龙虾那股熟悉的香辛调味，但没吃出虾肉的质感。
饼皮
底厚了点，酥皮倒是还行。
厚底有点泛甜香的感觉，莫非是面包房的关系用料不太一样？
静安面包房推出烤青团，可以试吃网红款，还引入老字号中的热门产品，很受欢迎。图片上可能看不太清楚，这种“小”龙虾月饼比普通月饼小一些，却要卖13元一个，难道里面有什么特别之处？其实并没有什么秘密。别说特别之处了，就连小龙虾也不是完整的，而是被切得很碎，几乎尝不到虾肉的口感。因为奶酪的鲜香和虾的辛辣口感，使得内馅的味道没有那么难以下咽。
馅料称重
月饼净含量：54g
馅料净含量：16g
馅料比重：29.6%
称重结果：未达标
第一食品商店
鲍鱼鲜肉月饼
馅料
鲍鱼还是蛮大颗的，也蛮有嚼劲的。
这大肉馅，就跟在吃包子似的。
饼皮
吃上去硬邦邦的，还有点油。
饼皮属于比较松的掉渣款。
上次品尝藤椒酸菜食品时，局座率先淘汰了第一食品商店推出的另一种“流行”月饼——酸菜牛蛙月饼（点击查看酸菜牛蛙月饼的评论），这次换成鲍鱼鲜肉的来检测一下新鲜的肉带有较浓的油脂味，里面的鲍鱼确实是完整的一只，不过体型很小，仅比大拇指的指甲略大一些，口感上缺乏风味，与肉的浓郁气息不太协调，不过综合评价还算可以接受。
馅料称重
月饼净含量：76g
馅料净含量：28g
馅料比重：36.8%
称重结果：达标
家有好面
藤椒鸡鲍鱼月饼
馅料
闻起来藤椒味蛮浓郁的，还能吃出椒粒，有点麻。
鲍鱼肉太小了吧，像在吃小螺丝肉。
饼皮
饼皮偏干，比较酥。
可能是为了平衡馅料的咸，才把皮做厚的吧。
家里有现成的面粉，制作月饼时兴致比做面时更高。从去年的小龙虾，到今年的藤椒鸡搭配鲍鱼，有种想要囊括所有美食风潮的欲望。月饼中的藤椒味道非常突出，肉馅十分细嫩，虽然鲍鱼的含量微乎其微，但不可否认的是，微微带点辛辣的口感确实很受欢迎，在众多普通的肉馅口味中显得与众不同。12元一个的售价怎么说呢？反正我们没在月饼里发现完整的鲍鱼。
馅料称重
月饼净含量：61g
馅料净含量：25g
馅料比重：41%
称重结果：达标
杏花楼
椰皇流心月饼
椰浆的椰子味道不够浓郁，只吃到了莫名其妙的甜。
里面白色的椰浆，像糖浆一样甜到齁！
杏花楼今年上新的点心，也尝试制作月饼，并且运用了当下流行的“流心”技术，但是美心的顾客们发现，原本的奶黄馅料被换成了味道平平的椰浆，让人不禁感叹“本想画龙，却成了虫豸”。最大的抱怨集中在月饼过甜，无论内馅还是饼皮都极易导致血糖快速升高，尽管如此，我身边有两个特别喜欢甜食的朋友，还是毫不犹豫地评价它“味道不错”。不明白他们，三十元能买到许多糖果，吃很长时间都不用再买，为何要花同样多的钱只买一个月饼，然后立刻吃完呢？
你们或许觉得忙碌，对于“网红”月饼的热闹场面，想要参与却苦于没有时间，这完全可以理解。实际上，局座已经替你们完成了排队的过程，也帮忙避开了那些需要谨慎对待的陷阱。因此，请直接参考下面这张精心准备的购物指南去选购，它非常简明扼要，而且十分容易记住。
这几件物品尚可，若你们有兴趣体验，能够前往实体店选购。这两处地方当前无需等候——
静安面包房（华山路总店）• 芝士小龙虾月饼
70元/6个
家有好面（多家分店）• 藤椒鸡鲍鱼月饼
72元/6个
南京路上的这两家么……想吃就要付出点时间代价了，祝你好运。
新雅粤菜馆（南京东路店）• 大虾芝士鲜肉月饼
60元/6个
第一食品商店（南京东路店）•鲍鱼鲜肉月饼
60元/6个
品尝了十五种网络流行月饼之后，最深刻的体会就是价格偏高。其中，杏花楼推出的椰蓉馅心月饼售价最为昂贵，一只就要将近三十元，其他产品的价格则散布在六点五元到十八元之间。只要月饼内添加了小龙虾、芝士、牛蛙、蟹黄或者鲍鱼这类非常规食材，其价值就会显著提升，与普通的猪肉馅月饼完全不能相提并论。在此基础上再搞个限量供应，就不难制造出大排长龙的现象了。
不必过于执着，节日庆祝，形式并非关键，愉悦才是核心。即便清楚是固定模式，但购买盒“流行”月饼回家，让母亲高兴高兴，让她在朋友间展示展示，也并非不可以嘛哈哈。
提前祝你中秋国庆双节——不加班！