你有没有发现，赛百味突然不讲英语了？

北京地铁入口的那家店铺，其标志改成了老北京糖葫芦的模样，点餐屏幕一开始就显示，店员竟然说着儿化话跟你打招呼。

你停顿了片刻，误以为进入了另一个时空，——那竟然是售卖火腿生菜三明治的西式快餐店。

他们真敢干。

把白芝麻酱涂在粗粮面包上，伴随炸酱里的黄豆汁，又夹入一片果木熏烤的北京鸭，总共38元，当你咀嚼时，脑海中迸发的是老北京巷弄里的市井气息，而非美国加州的晴空万里。

没人教他们这么改，可他们就这么改了。

你以为是营销噱头？

错。

数据不会骗人。

北京分店数量增长了一倍，位于五环以外的店铺，清晨六点半等候的顾客，个个都是西装革履的年轻上班族。

他们并非为了食用营养蔬菜，而是寻求能令腹中充实且略带故土情思的早间餐食。

这个摊位的煎饼果子销量，超过了那家老牌西餐厅的比萨饼，要求不加调料的顾客，渐渐变少了，原因是如今酱料，已经成为当地风味的精髓。

可你真以为他们赢了？

别急。

那个挨着清华大学的店铺，去年停业了，今年在旁边又开了两个，不过学生们表示：“价格依旧很高。”

一杯奶茶要15元，一个卷饼卖28元，对比一下，这些钱究竟是用在“文化感受”上了，还是用在了“冷藏运输”上了？

芝麻酱再次购买的比例达到51%，这个数字看起来挺高，但是需要考虑，有多少消费者买过一次之后便不再使用了？

味道并非差，而是过于用力——好比一个外国人苦练中文，吐字清晰了，可神情里仍欠几分真切。

最讽刺的是什么？

他们借助人工智能掌握了儿化音，然而，当你在点餐时说出“多来些辣”，系统却还是给你配上了甜面酱。

他们推广“京味盲盒”，里面随机放酱料，有人拿到豆汁儿味的，当场就恶心了。

这件事儿本身，就是一种心照不宣的共识，没人会去揭发；我们知道它存在缺陷，却愿意给予包容，因为你回想起童年时，街边那家卖炸酱面的老店主，也常常在面酱里多添一些给你。

赛百味没想当中国快餐的救世主。

它仅仅是在探查，一个外来品牌，能否在保留自身根本的同时，将他人的根基，也融入自身之中。

你吃第一口的时候，觉得荒唐。

吃第二口，觉得好笑。

吃第三口，突然有点暖。

它没解决冷链成本，没压住价格，也没让二线城市开起来。

它至少在深夜工作的时候，能让你记起那句“您慢走，明儿还来啊”——那不是洋文，是京腔。

这不是一场营销。

这是一次笨拙的靠近。

而我们，居然愿意给它这个机会。