肉清洗完毕后，切成若干小块，随后与料酒及姜片一同置入锅中，以强火使水沸腾，再转为文火，持续炖制两小时——为了节能，我采用了高压锅——直至肉质变得十分松软，用竹签能够轻易穿透

肉取出，出除杂物之后，用温水清洗干净

将所有的辅料放入碗中，微波高火1分钟，糖和盐融化即可，拌匀

食材装入密封袋，借助工具使其松散，然后置入烘焙机，先前已调好的配料需搅拌均匀（我先将它们放在一个容器里混合，再倒入烘焙机）

面包机启动果酱制作模式，该模式时长为1小时20分钟，当完整程序运行完毕，接着启动下一个，在剩余20分钟时必须按下暂停按钮

把面包机里的桶拿出来，倒在烤盘上摊平，等它完全变凉，就能放进带盖的容器里了，这样蓬松的肉松就制作成功了！