你是否察觉到，那个街角老字号，原先总挤满人购买咖啡的85度C，如今已消失不见？

不是你记错了，是它真的在撤。

先前在南京新街口和河西万达总是牢牢占据中心位置，如今却突然不见踪影，连个告别的仪式都没有，店铺招牌被拆除，柜台也清理干净了。

不是它想跑，是它跑不动了。

那个时期，人们只需一杯咖啡搭配一个面包，就可以轻松吸引上班族，如今这种情况已经不复存在了。

如今青年步入糕点铺子，追求的是刚出炉的馥郁气息直扑鼻腔，渴望的是鲍师傅那款入口即化、馅料四溢的极致体验，期盼的是泸溪河将芒果千层雕琢成巧夺天工之作，至于85度C嘛？

依旧是那个售价十五元的蛋糕，还是那个自二零一五年起就泛滥成灾的拿铁，就连其外包装也未曾有过任何改动。

它不是不想改。

母公司公布的财务报告清晰表明：需要关闭百分之三十的店铺，其余的，则要改造为高级店铺。

听上去很风光，实际上等于表明——过去那种大规模制造的套路，已经没人感兴趣了。

你以为它在收缩，其实它在求生。

那些停业的店铺，并非挫折，是在进行自我修复，切除受损的部分，保留可存活的框架。

你可能还拿着它家的储值卡，心里嘀咕：这钱还能用吗？

别着急，它并没有离开，卡依然可以使用，只是下次你再来的时候，或许会在不同的地点，以不同的面貌出现。

它没彻底消失，只是从“大众便利店”变成了“小众体验店”。

这不叫退步，这叫进化。

你记得吗？2007年它开一家火一家，恨不得每条街都塞一个。

那时候我们觉得，它就是烘焙界的星巴克。

可现在呢？

星巴克还在用第三空间讲故事，它却连第一空间都守不住了。

不是消费者变心了，是它没跟上。

其他商家正忙着追踪咖啡豆的来源,推出应季产品,委托设计师优化店铺布局,这家企业却只顾计算每块蛋糕的盈利能力。

它不是被打败了，是被时代绕过去了。

别骂它，也别怀念它。

它只是一个典型——一个曾经声势浩大、接着步伐迟缓、如今正艰难适应的品牌。

你手里的那张卡，或许就是它最后的诚意。

下次经过，倘若发现店面招牌更新了，不必感到惋惜，这或许标志着它焕发生机的开端。

我们并非与85度C永别，我们是在观察一个老字号，生硬又真切地，努力实现再度成长。