一杯咖啡，能勾勒出怎样的经济图景？

自云南那绵延达百万余亩之咖啡种植园启始，至上海梧桐树下弥漫着香气且氤氲的创意特调； 顺着昆山智能工厂内精准操控的烘焙曲线，直至“Z世代”社交平台里活跃跳动着的咖啡文化……此最初源自西方的“舶来品”咖啡，已然深度融入国人日常之生活，进而折射出中国大市场呈现于眼前的万千气象。

一杯咖啡，可以窥见中国市场潜力之大。

从2010年开始，中国咖啡的消费量，是以每年超过15%的速度在增长，这远远高于全球年均大概2%的增长率。当下，全国和咖啡相关的企业，现存的数量超过25万家，仅仅是今年前10个月的注册量，就已经超过了去年一整年。

市场呈现出的那种“大”，并非仅仅是通过增速得以体现，更多的是展现在极为广阔的空间方面。有相关数据表明，在2024年的时候，中国咖啡产业的规模已然超过了3000亿元，并且咖啡人均每年的消费量达到了22.24杯。将其与欧美、日韩等市场相比较而言，我国咖啡人均的消费量还是存在着一定程度的差距，而这也就意味着在未来国内咖啡消费市场是拥有着比较大的增长潜力以及空间的。

曾有一名来自巴西的咖啡商，在不久前于上海举办的第八届进博会上作出这般评价，即中国的咖啡市场潜力极大，只要于中国市场稳固立足，便会获取更多能被世界瞧见的契机。

今天，行走于中国城市的街头，有星巴克这类国际咖啡巨头，还能瞧见瑞幸、库迪等咖啡“新势力”。除了到处可看到的连锁品牌之处，有风格不一样、主打个性化的主理人咖啡馆，以及精品咖啡馆，也不停涌现。冬阴功美式、黑松露 Dirty、甘草“中药特调”等，接连不断的风味创新，精确地抓住了多元化消费需求，还彰显了供给端的创新活力。

创新不止于产品本身，也意味着消费场景向多元延伸。

有个地方在上海徐汇，那里有咖啡馆，白天可作为能闲聊聚会的“第三空间”，而夜晚它会摇身一变成为有Live band的清吧；还有个地方是云南保山，有游客会专门赶去打卡，其目的仅仅是为了体验芒宽“火烧咖啡”那种别具一格的仪式感；另外在贵州省荔波县，你能够坐到200多米高的悬崖边，一边悠然品味咖啡，一边俯瞰着原始森林……就是这样一杯咖啡，正和更多场景相互融合，从而重构出消费的时空以及内容。

咖啡业态向“新”，背后是中国消费结构的深刻转变。

自改革开放之后，我国的商品消费历经了呈现出一波又一波态势的发展。伴随人均GDP持续不断地往上升高，国内需求正从那种侧重于“物质型” 的消费，转变为更加看重提升生活品质的“服务型”以及“体验型”的消费。人们变得越来越在意商品以及服务所蕴含的文化内涵、社交体验还有情感共鸣。

“咖啡与音乐搭配”，“咖啡和文旅结合”，“咖啡同运动关联”，“咖啡与非遗相连”等等，人们所购置的并非仅仅是一杯咖啡，更是一段饱含情绪的体验，是一个具有文化意味的符号，是一种独特的生活方式。这同样给我们以启示：在将来，精确地洞察消费时内心的需求，促使场景创新朝着更深的层次发展，推动服务实现升级，如此一来，不但能够更妥善地满足人民日益增长的对美好生活的某种需要，而且还能够激活潜藏着的消费意愿，为内需的增长注入全新的动力。

消费端呈现出扩容升级的态势，这一态势正在持续带动国内咖啡产业体系，使其日益成熟起来，并且不断进行拓展。

走进处于上海的虹桥国际咖啡港，有从事生产的企业，有进行研发的企业，有开展直播的企业，有搞设计的企业，这些处在全生命周期的企业，构建起了“从种子到杯子”的完整产业生态；江苏昆山凭借十分强大的制造业基础，聚集众多“豆”形成“链”去打造具有全球影响力的千亿级咖啡产业；在跨境电商平台上，产自中国的智能咖啡机等产品在海外畅销……

在中国，咖啡产业自消费终端起，直至全链协同，从原料产地出发，直至创意中心，正达成着从早期的“跟跑”状态，朝着更多领域的“并跑”转变，进而，在细分赛道上实现“领跑”的这般重大跨越 。

不仅仅是咖啡经济，放眼全国，首发经济、冰雪经济，赏花经济、银发经济，消费期待不断升级，正催生出更多新业态、新蓝海，风靡全球，《哪吒 2》掀起观影热潮，“苏超”“浙 BA”点燃文旅新动力，供给侧持续创新，进一步激发更广阔消费需求，“供”与“需”之间的良性互动，正在更多行业和领域生动地上演，不断增强国内大循环的内生动力。

一杯小小的咖啡，映射出中国大市场的蓬勃活力以及广阔空间。从“有没有”转变为“好不好”，从“够不够”转变为“优不优”，14亿多人民对于美好生活的向往，正借助一杯杯咖啡、一次次消费，转化成推动经济高质量发展的澎湃动能。

新华社北京11月13日电