宿迁网发出消息，记者是徐其崇，厨师属于一门辛苦的职业，老一辈厨师从事该行业多数为了生计，如今，伴随生活水平提升，食客对于美食的要求愈发高，从吃饱吃好，转变为追求色、香、味、形都具备，这种变化吸引众多年轻人加入厨师这个行业，致使他们刻苦钻研，掌握一些拿手的绝活。

昨天，记者去到了宿豫区六塘印象庄园酒店，对一位厨师进行了采访，这位厨师多才多艺。他名叫刘毅，是1988年出生的，是宿豫区关庙镇的人。他讲，在小时候，当有亲朋来家里串门时，母亲常常会使用一些自己栽种并且自己采摘的食材，去烹制出一桌味道可口的饭菜，那时年幼的他便对下厨产生了兴趣。在2003年，为了能够减轻家庭的负担，学习成绩不错的他，果断地选择到宿豫职业技术学院去学习烹饪。现如今，刘毅所拥有的绝活真的是有不少。

食品雕刻———上海荣获一等奖

由刘毅讲起，当年授课老师拿半个萝卜头头一回雕出一朵逼真鲜活、灵动惟妙的月季花时，他便对食品雕刻这门传统手艺上了心。打从那时起，课桌里萝卜从未断绝过。就算是周末回家，他也会拿红薯再三练习，手上被刀子割出好多道伤口，全贴满了创可贴。如此这般，他从起初雕刻一朵花需要四十分钟，一直到如今三分钟就能娴熟利落进行雕刻。

对食品雕刻艺术，学校所教授的那些花样种类，已然无法满足他极度强烈追求的渴望了，于是他前往新华书店寻觅资料，带着纸，携着笔，只要瞅见喜欢的，便将其画下来，以此方便进行模仿。学校每次举办的比赛，以及开展的活动，其中都有他出现的身影，所以他收获赢得了许多众多的荣誉。

17岁时，刘毅于短期厨师培训班兼职担任技术老师，毕业后，其在上海举办的烹饪大赛里获取了食品雕刻一等奖，给自身事业的发展增添了诸多动力。

传统糖艺———赋予作品生命力

谈到糖艺，人们首先会想到大街小巷，老艺人通过用嘴吹气，再用手进行揉捏塑形，从而做出各类形态的人物以及动物，这些深受孩子们喜欢当今，从事此种手艺的人越来越少，好多人都换行业了 。

然而，有一次偶然之时，刘毅于网上见到了不一样的糖艺，他知晓糖艺源自中国，而后传至西方，制作者借助恒温烤灯，通过气囊充气，还戴上口罩以及橡胶手套，仿若一名研究人员那般去创作作品，虽说糖艺的原料与手法相近，然而做出的作品却截然不同，从街头的小物件，转变为一件件精致美妙的艺术品。

2012年，刘毅去往天津，专门进行糖艺创作的学习。回来之后，凭借着因喜爱雕刻艺术打下的基础，他为五星级酒店制作了60多件作品，这些作品用于展览，其中有呈现写实风格的大公鸡、马、澳洲龙虾，还有展现写意风格的牡丹、荷花、龙凤等，它们栩栩如生，被赋予了生命力，深受大家的赞赏。

果酱作画———惟妙惟肖跃盘中

刘毅为了适应餐饮行业发展，想着给菜肴增添光彩，接触到了那种用可食用果酱在盘子上作画的艺术，此前上桌的盘子里，只是用巧克力酱画上些线条，美感欠缺，于是他利用下班时间，在网上查找资料，参考美术书籍，持续练习模仿，一次次失败且一次次尝试，最终通过自学，在盘子上画出梅、兰、竹、菊，花、鸟、鱼、虫，十几秒他就能画出一只极为逼真的虾，一分钟内便可画一幅写意的竹子，他借助食指画出梅花、喇叭花、鲤鱼和小鸟 。每一次，当他进行创作之际，就会出现好多人，围聚起来观赏瞧看盘子上面的艺术品，并且不停地称赞，赞语连绵不绝，没有间断 。

跟着技艺变得娴熟起来，刘毅所创作的盘画被运用到展台布置方面，放置于各个大酒店里面，方便厨师们去互相交流、学习。除此之外，在刚刚过去的去年夏天，六塘印象庄园跟宿迁七彩鱼教育机构展开合作，给二百多位小朋友以及家长们开设了一堂充满趣味的果酱画亲子课程。小朋友们还有家长们尽管全都没有基础，不过在刘毅的引导之下，顺利地绘出了梅花、白菜之类的图案，大家都玩得极其高兴。

粘土泥人———自成一格惹人爱

实际上而言，刘毅最为擅长拿手的乃是泥人，泥人属于我国古老久远传统的民间艺术，它与面塑相同一样，是极为珍贵的非物质文化遗产，刘毅采用超轻粘土以及树脂土去替代传统的面团，以自成一格的方式创作出十二生肖、招财猫中国结、旋转音乐盒等等诸这般类事物，与此同时，他亲自自己设计包装，用以保存这些作品，进而吸引了许许多多的人前来订购，他在筷子之上所做的孙悟空、小猪佩奇、小白兔、光头强等作品，深深地受到小朋友们的喜爱。

进行采访之际，他于酒店之内，正为一对新人当场制作着憨态可掬的卡通狗，此情景引得众多人围聚观看。仅仅过了短短几分钟时间，那只卡通狗便制作完成，众人对其十分喜爱。除此之外，他依据围观人员所提出的要求，当场制作出了各式各样的泥塑作品。

刘毅讲道，宿迁属于一座新兴起来的城市，在外地泥人传承技艺的人数量众多，然而于宿迁地区却数量稀少，他必定会始终如一地持续坚持下去，持续不断地进行研究并加以创新，更加完满地让自身所拥有的作品得到完善，进而将此项手艺予以传承，传给后世。