奶油是天然还是人造？蛋糕房应标出

中消协消指部主任张德志提及，所谓“人造奶油”与“天然奶油”，尽管名称相似，实际构成差异显著。依据我国国家标准，以及国际上通称的黄油或牛油，此类物质均由新鲜牛奶提取而来。天然奶油内含乳脂肪约八成，其余部分为水分和牛奶原有成分，具备天然的浓郁奶味。植物黄油还称作人造油、合成脂、氢化油等，是将油类物质进行加氢处理，再掺入调香物质、保鲜药剂、着色原料以及多种助剂，以此模拟黄油的口感和色泽。各种人造油品的凝固点不尽相同。