清晨没空准备食物，就买份面包应付早餐——这种情况常见于许多人。面包确实便利且美味，不过并非所有面包都适合频繁食用。部分面包表面看起来营养，内里却含有大量糖分、油脂和化学成分，过量摄入不仅可能导致体重增加，还可能损害身体机能。现在就谈谈哪些面包不宜常吃，同时介绍挑选优质面包的方法。
这3种面包，再好吃也别多吃
1、酥皮面包：一口下去半口油
牛角包、丹麦酥、蝴蝶酥这类点心，外皮层次分明，口感酥松，气味芬芳，吸引众多食客欲罢不能。不过需要了解的是，它们之所以能如此酥脆，关键在于“涂抹油脂增加酥性”，制作过程中需要在面团中添加大量黄油或起酥油，每100克原料中脂肪含量可高达20至30克，油脂含量甚至超过红烧肉。
酥皮面包：一口下去半口油
譬如一个中等体量的牛角面包，卡路里含量高达300以上，折合约3碗米饭那么多。频繁食用这种面包，很容易造成热量摄入过多，进而引起发胖，同时也有可能使血液中的脂肪指标上升。只是偶尔满足一下口腹之欲尚可，切莫把它当作每日的早餐长期食用。
2、甜面包：藏在面团里的“糖炸弹”
甜面包种类繁多，包括奶油面包、巧克力面包和葡萄干面包，它们口感甜美，特别受到孩子们的喜爱。然而，为了达到香甜的口感，制作过程中会添加大量白砂糖，有些甜面包的含糖量非常高，每100克中含糖量超过10克，甚至比可乐还要高。
糖分摄入过多，会使血糖水平迅速升高，同时也会让人产生持续的饥饿感，导致不知不觉中吃得更多。经常食用甜面包，不仅容易引发牙齿蛀蚀，还可能提升罹患糖尿病的概率。例如，部分奶油面包表面涂抹的奶油实际上是植物黄油，其中包含的反式脂肪对心血管系统极为不利。
3、“假全麦”面包：披着健康外衣的“精面”
有些人认为全麦面包有益健康，特意挑选它作为早餐，却没意识到市面上有许多所谓的全麦面包并非真正健康食品。这类面包虽然色泽较深，实际上是在白面粉中掺入了焦糖色素，产品成分表的首位依然是小麦粉，全麦粉的位置靠后，甚至完全不含全麦粉。
“假全麦”面包：披着健康外衣的“精面”
这种伪装成全麦的面包，与普通白面包并无二致，纤维成分稀少，容易被身体快速吸收，过量食用同样会导致体重增加。部分产品还会掺入大量糖分和脂肪，以此掩盖其质地粗糙的问题，使得营养价值严重受损。
健康面包怎么挑?记住这4个“关键词”
1、看配料表：全麦粉排第一
选全麦面包，先看成分表，首位必须是“全麦粉”，不能是“小麦粉”。若成分表写“小麦粉+全麦粉”，则全麦粉比例小，不能算作纯正的全麦面包。
要留意是否含有“麸皮”“麦胚”这类字样，它们是全麦粉的关键构成部分，有助于补充更多膳食纤维，选择时需重点关注，配料表应当尽量简洁，理想状态下应完全不添加人工合成成分及保鲜剂。
2、看营养成分：高纤维、低脂肪、少糖
优质全麦食品需达“四项标准”：每百克含足量纤维(至少六克)，每百克含丰富蛋白(至少八克)，每百克含少量油脂(不超五克)，每百克含低糖分(不超五克)。
挑选食品时，仔细查看成分构成，例如比较两种全麦面包，应优先选择含纤维量较大、油脂和糖分较少的产品。不要被“不含糖”的宣传所迷惑，部分“无糖面包”会添加麦芽糊精，其升高血糖的效应依然明显。
3、看口感和颜色：粗糙、微酸才对味
正宗的全麦面包质地较为粗糙，咀嚼时能感受到明显的颗粒，这是由于全麦粉中含有麸皮所致，与白面包的细腻不同。它的颜色呈现自然的浅棕色，并非均匀的深黑色，深黑色可能人为添加了着色剂。
真正的全麦面包，口感比较粗糙
品尝时能感受到轻微的麦香气息，有时略带一丝酸味，这是全麦面粉自然发酵所特有的风味。倘若全麦面包吃起来甜腻且质地松软，或许在其中添加了糖分和辅助成分，需要留意是否适合选购。
4、看保质期：短一点更安心
纯全麦面包不掺入任何防腐成分，其储存期限相对有限，常温状态下可保存三到五日，放入冰箱冷藏则能维持大约七天。倘若某款全麦面包的保鲜时间能持续半月乃至满月，则表明其中添加了较多化学保鲜物质，不宜频繁食用。
挑选购买时，最好选择最新鲜出产的，剩余部分可以切成片状后冷冻保存，需要食用时，用微波炉加热十秒钟，其风味几乎不会受到影响。
吃面包的2个健康小技巧
1、搭配着吃，营养更均衡
面包的成分较为单调，宜与蛋白质及蔬菜共同食用。例如将全麦面包内夹煎蛋和生菜，或涂抹无糖花生酱，再搭配一杯牛奶，这样既能提升饱腹程度，亦可获取更多营养，同时有助于减缓血糖的快速升高。
不要在胃空的时候吃面包，那样会很快感到饥饿，同时也有可能引起血糖大幅变化。早上吃面包的时候，搭配一个鸡蛋和一杯豆浆，就能构成一份营养搭配合理的早餐。
加个鸡蛋、一杯豆浆
2、控制量，再好也别多吃
全麦面包即便属于健康食品，也不能随便食用。成年人每餐吃1到2片（大约重50到100克）就足够了，吃得太多同样会吸收过多能量。
有些人认为全麦面包对身体有益，于是整天不断吃，却意外增重了，症结在于没有控制食量。要明白，均衡营养的要点在于食物种类丰富，不要让面包是膳食中唯一的食物。
面包作为便捷的早餐食品，若挑选失当则可能损害健康。应远离油酥类面包、含糖量高的面包以及标榜全麦实为添加物的面包。选择时需注意四个方面：审视成分明细，分析营养指标，辨别质地色泽，关注有效期。唯有如此，方能获得真正有益的面包。食用时需搭配优质蛋白和蔬菜，并合理控制分量，使面包成为营养膳食的得力助手，而非健康的阻碍。