米食和面点营养各有侧重，具体健康与否要看食材来源、制作工艺和食用多少。全麦面点的纤维含量一般比白米饭高，但糙米的营养和全麦面点差不多。
1、全谷物面包的营养特点：
全麦面包包含麸皮和胚芽成分，含有B族维生素、维生素E以及镁、锌等微量元素。每100克全麦面包大约含有7克膳食纤维，能够辅助维持肠道功能。生产环节中使用的酵母可以生成益生元，有助于调节肠道微生物生态。有些全麦面包会掺入亚麻籽、燕麦等营养强化成分，以增强其营养价值。
2、精制谷物的营养差异：
白面包和精白米饭在制作时大约丧失了四分之三的维生素B1。法国长棍面包的升糖指数高达九十五，和糯米差不多。用添加了叶酸和铁剂的强化面粉做的面包，而白米在清洗时或许会损失超过一半的水溶性维生素。即食米饭里经常含有防止变质的东西，预先做好的面包或许会加些改善口感和保存时间的材料。
3、特殊人群选择建议：
血糖控制不佳的人更适宜食用低升糖指数的黑麦面包，或者选择经过发芽处理的谷物制品。对麸质敏感的人群，可以采用糙米作为替代品，因为它的支链淀粉比例不高。运动结束后，运动健儿可以吃普通面包迅速恢复肌肉糖原储备，而希望减肥的人则应该挑选含有较多抗性淀粉的冷藏剩米饭。
可以尝试轮换吃各种谷物，比如把藜麦饭、燕麦面包这类食物当作主要食物。做菜的时候要留意油不要放太多，吃面包的时候黄油不要抹太多，煮米饭的时候少用蒸的方法。要和很多蔬菜以及好的蛋白质食物一起吃，比如全麦三明治配鸡胸肉，杂粮饭配清蒸鱼，这样能让营养更全面。还要注意每次吃的量，每顿饭主食的熟重最好别超过150克。