廉价碎肉、面包边、羊排边肉以及海苔边角碎料，因价格低廉且与主菜风味相似，正越来越受食客欢迎，那么，选购这类产品是否真的经济实惠呢？
碎肉屑、蛋糕边
“边角料”食品走红
一袋面包边和蛋糕边，只需五元，足够三天早餐和点心，还有酥饼碎块，同样五元，但若是正品，这袋要卖到三十元。苏阿姨常去蛋糕店，她被那家店吸引，就是因为它每晚七点开始售卖的面包和点心的剩余部分。不过最近，她发现这些“剩余品”越来越难买到，原因是和她一样喜欢购买“剩余品”的人越来越多。
制作食品时产生的剩余部分，通常指那些经过切割或修剪后剩下的不完整物料，有的因为形态不规整，有的则由于加工过程中出现外观缺陷，无法作为正品使用，然而这些剩余部分在加工方法和品质上，与标准产品并无差别，但这类剩余物料的产出量有限，部分生产商为了减少损失，也为了增加收益，会以较低的价格将它们卖出去，不过多数情况下，会选择在工厂周边地区，或者直接以优惠价格卖给内部员工。
现在，处理食品废料的行业已经扩展到了网络平台，通过在线直播进行销售。直播中，一位牛肉干生产商的推介人员正介绍产品，还没讲完，商品链接上的牛肉干碎粒就全部卖光了。这位推介人员强调，这些牛肉干碎粒难得一见，它们是整块牛肉在干燥过程中掉落的肉末，由于并非标准产品，所以没有在正规零售商处上架销售。而有网友想买，也只能蹲守直播间。
此外，部分食品公司已专门从事剩余物交易，特别是烘焙行业。据北青报了解，某些售卖食品的直播平台，甚至将直播活动设置在加工车间内，当着观众的面切割糕点，以此将副产品当作商品出售。
这种买卖也收获了网友们的青睐。部分网友觉得，价格只是正装商品的一半还不到，但口感和质量却差不多，虽然外观一般，不过这种小吃自己食用的话，无论如何都算是划算的，同时也能防止食物被扔掉。
根据相关数据，2022年第一季度，某个网络销售平台的食品副产品相关商品销售额达到2030万元，与去年同期相比增长了大约17倍之多。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边以及散装夹心饼干，是当前最受欢迎的食品副产品零食种类。同时，部分制造商通过销售这类副产品，其营业收入和盈利水平均实现了提升。
边角料食品出现价格倒挂
部分产品被指“货不对版”
北青报的记者留意到，一些网上售卖的食品副产品，其售价跟它们宣称的同类正品相比，并不更划算，个别情况下甚至更贵。
某品牌纯肉火腿的边角料页面显示，500克包装的边角料价格为29.8元，而该品牌无淀粉火腿肠380克装的商品在网店售价为19.8元，换算成500克的价格不足27元。虎皮蛋糕的边角料在网店以16.8元出售，每200克一个单位，不过有网友指出，蛋糕店里的完整虎皮蛋糕售价也仅15元。而类似这类不重要的东西和优质商品的价格，恰恰相反，在许多其他领域也经常发生这种情况。
有顾客提出，他们买到的所谓“边角料”其实是一个塑料袋装着的饼干，包装上没有任何标识，不清楚生产日期。
另有一些剩余食品饱受诟病，众多网民发帖抱怨“实物与描述不符”，部分人更怀疑其是“无生产日期无质量合格证无生产厂家的产品”，伪装成知名品牌的次品进行售卖。
购买时进行适当比价